Γιατί η νόστιμη σούπα κοτόπουλου σας κάνει να αισθάνεστε καλύτερα όταν είστε άρρωστος

Κάναμε κάποιες νυχτερίδες για να διαπιστώσουμε εάν το δημοφιλές λαϊκό φάρμακο μπορεί να σας βοηθήσει (και ακόμη και να σας επουλώσει).

Getty Images

Οι σούπες συνδέονται με θεραπευτικές ιδιότητες. Υπάρχει ένας λόγος, για παράδειγμα, ότι η σούπα κοτόπουλου που μαγειρεύεται στην εβραϊκή παράδοση με σφαίρες matzo είναι συχνά που ονομάζεται "πενικιλίνη", και ότι η σούπα κοτόπουλου συνδέεται με τις γιαγιάδες και την τροφή, τη ζεστασιά και ψυχρότητα. Η κουλτούρα μας για τρόφιμα έχει μια αόριστη αλλά μακροχρόνια ιδέα ότι η σούπα κοτόπουλου μπορεί να προσφέρει ένα φάρμακο περισσότερο ομοφυλόφιλο από το καψάκιο χάπι, μια ιδέα που φτάνει στο παρελθόν.

Ο αρχαίος Έλληνας γιατρός Ιπποκράτης είπε: "Αφήστε το φαγητό σας να είναι το φάρμακό σας." Έχουμε την τάση να μην σκεφτόμαστε τα τρόφιμα ως φάρμακα, αλλά μπορεί να είναι. Ορισμένες πολιτισμοί λαμβάνουν περισσότερο υπόψη τις ιατρικές και πεπτικές ιδιότητες του φαγητού κατά το σχεδιασμό των γευμάτων. Σκεφτείτε τους Ευρωπαίους απεριτίφ και

digestif όπου τα λικέρ προωθούν το σύστημά σας για φαγητό ή για να σας βοηθήσουν να χωνέψετε μετά. Στην κινεζική παράδοση, πολλοί φίλοι σκέφτονται τις επιρροές του τρόπου θέρμανσης και ψύξης των τροφίμων, μεταξύ πολλών άλλων διαφόρων παραγόντων.

Τα τρόφιμα αποτελούνται από πολλές χημικές ενώσεις. Μερικοί, όπως η μαύρη σοκολάτα, περιέχουν εκατοντάδες. Λόγω των συστατικών τους, πολλά τρόφιμα μπορούν να αλλάξουν με πρόβλεψη τη διάθεσή σας, το μυαλό σας ή πώς λειτουργεί το σώμα σας. Σκεφτείτε πώς αισθάνεστε καθώς πέσετε κάτω από το ξόρκι της τρυπτοφάνης ενός ποδιού γαλοπούλας ή των ηρεμιστικών παραγόντων σε ένα φλιτζάνι τσάι χαμομηλιού.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Το τσάι Χαμομήλι πραγματικά σας βοηθήσει να κοιμηθείτε;

Σύμφωνα με μια κλασική μελέτη, η σούπα κοτόπουλου μπορεί επίσης να αλλάξει την σωματική δραστηριότητα.

Στις αρχές του αιώνα, ένα Αμερικανικό Κολέγιο Ιατρείων Θωμά μελέτη μαγειρεμένα μια εντυπωσιακά ολοκληρωμένη σούπα κοτόπουλου για δοκιμές. Η σούπα περιλάμβανε ένα ευρύ φάσμα λαχανικών, συμπεριλαμβανομένων γλυκών πατατών, παστινάδων, γογγυλιών και σέλινου. Οι διοργανωτές το βρήκαν αυτό η σούπα κοτόπουλου παρείχε ένα ήπιο αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα-Να μπορεί να βοηθήσει στην άμβλυνση λοιμώξεων στην περιοχή του αναπνευστικού, όπως το κοινό κρυολόγημα.

Σύμφωνα με τη μελέτη, που πραγματοποιήθηκε από το Nebraska Medical Center, η σούπα κοτόπουλου επιτυγχάνει αυτά τα αποτελέσματα αναστέλλοντας κάτι γνωστό ως χημειοταξία ουδετερόφιλων. Βασικά, τα λευκά αιμοσφαίρια συμπεριφέρονται διαφορετικά μετά από τη σούπα κοτόπουλου, με αποτέλεσμα την προσθήκη αντιφλεγμονώδους δράσης.

Αυτή η ευρέως αναφερθείσα μελέτη απέδωσε αποτελέσματα στο κοτόπουλο και στα λαχανικά του. Είναι ενδιαφέρον το γεγονός ότι η μελέτη εξέτασε σούπες αγορασμένες στο κατάστημα καθώς και σπιτικά. Διαπίστωσε ότι μερικές σούπες που αγόραζαν κατάστημα προσέφεραν λιγότερα οφέλη από την σπιτική έκδοση.

Μια ακόμη προηγούμενη μελέτη από το ίδιο ερευνητικό περιοδικό διαπίστωσε ότι η σούπα κοτόπουλου, σε σχέση με το νερό, επέτρεπε την ευκολότερη μετακίνηση υγρών στη μύτη (που αναφέρεται στη μελέτη ως "ταχύτητα της ρινικής βλέννας"). Αν και αυτές οι δύο μελέτες δεν είναι πλήρως καθοριστικές, αυτό που προτείνουν ευθυγραμμίζεται με τη λαϊκή μας σούπα λαογραφία.

Από μια ευρύτερη γωνία, τα σώματά μας χρειάζονται θρεπτικά συστατικά για να ξεπεράσουν την ασθένεια. Η πρωτεΐνη επιτρέπει ιδιαίτερα στα συστήματά μας να χτυπήσουν τα εργαλεία που χρειαζόμαστε για να τα βελτιώσουμε. Και η σούπα κοτόπουλου συσκευάζει ένα ευρύ φάσμα θρεπτικών συστατικών, από τις βιταμίνες έως τις πρωτεΐνες έως το λίπος, αν έχετε σούβλα τη σούπα σας με το δέρμα κοτόπουλου. Η σούπα κοτόπουλου είναι ένας βολικός τρόπος για να αποκτήσετε αυτές τις θρεπτικές ουσίες κατά τη διάρκεια των ημερών κάτω από τις καιρικές συνθήκες που δεν αισθάνεστε σαν να τρώτε, ας πούμε, ένα ανακατεύοντας τηγάνι ή μια μπριζόλα.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: 3 Immunity-Boosting Συστατικά RDs που θέλετε να προσθέσετε στη διατροφή σας τώρα

Από μια ακόμα ευρύτερη γωνία, σκεφτείτε πόσο καλά νιώθετε μετά από ένα μπολ με σούπα κοτόπουλου. Ειδικά σε ένα κρύο απόγευμα. Σας δίνει ζεστασιά με περισσότερους τρόπους από έναν. Υπάρχει μια παλιά μαγεία στην εργασία, και αυτή η μαγεία, όταν κοιτάζουμε, μπορεί να είναι το αποτέλεσμα της επιστήμης. Αλλά είναι πιθανό και το αποτέλεσμα πιο άυλων ιδιοτήτων: τρώει φαγητό μαγειρεμένο από φροντίδα ανθρώπων, τρώει φαγητό με άλλους ανθρώπους, τρώει ζεστά ολόκληρα τρόφιμα απλά φτιαγμένα.

Όπως αποκαλύπτει η διάσημη μελέτη, η σπιτική σούπα είναι μια εξαιρετική επιλογή. Υπάρχουν πολλά είδη σούπας κοτόπουλου, με προέλευση σε όλο τον κόσμο. Ορισμένοι συμπεριλαμβάνουν ακόμα περισσότερο αντιφλεγμονώδη συστατικά, όπως το τζίντζερ. Πολλοί δεν είναι τόσο δύσκολο να το κάνουν. Έτσι, την επόμενη φορά που αισθάνεστε sniffle ή έχετε ένα κοτόπουλο και μερικά λαχανικά, κοιτάξτε με συνταγές όπως σούπα κοτόπουλου, σούπα κοτόπουλου τζίντζερ, ή Μεξικάνικη σούπα κοτόπουλου για κάποια νόστιμη επούλωση.