Πώς να μειώσετε τα απόβλητα τροφίμων στο δικό σας σπίτι

Κάθε προϊόν που διαθέτουμε επιλέχθηκε και αναθεωρήθηκε ανεξάρτητα από τη συντακτική μας ομάδα. Εάν κάνετε μια αγορά χρησιμοποιώντας τους συνδέσμους που περιλαμβάνονται, ενδέχεται να κερδίσουμε προμήθεια.

Κάθε χρόνο, οι Ηνωμένες Πολιτείες τσιμπάνουν σχεδόν το 40% των τροφίμων. Σύμφωνα με την Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών, που αντιστοιχεί σε περισσότερα από 160 δισεκατομμύρια δολάρια που χάνονται ετησίως. Και αξιολόγηση του 2011 από την Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας εκτιμά ότι το συνολικό παγκόσμιο αποτύπωμα άνθρακα των αποβλήτων τροφίμων ισοδυναμεί με 3,6 δισεκατομμύρια τόνους άνθρακα. Εάν αρχίζετε να αισθάνεστε ένοχοι να σκέφτεστε για όλα τα τρόφιμα που η οικογένειά σας πετάει κάθε εβδομάδα - μην ανησυχείτε, εκεί είναι εύκολοι τρόποι να αλλάξετε τις συνήθειες σας για να σπαταλάτε λιγότερα τρόφιμα, να εξοικονομήσετε περισσότερα χρήματα και να μειώσετε ταυτόχρονα το αποτύπωμα άνθρακα χρόνος.

Συζητήσαμε με την Dana Gunders, ανώτερο επιστήμονα στο Συμβούλιο Άμυνας των Φυσικών Πόρων (NRDC) και τον συντάκτη της

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: 4 απίστευτα απλοί τρόποι να είναι λιγότερο ασταθής, σύμφωνα με ένα μηδέν Waster

Το βιβλίο σας λέει ότι τα απόβλητα τροφίμων στις Ηνωμένες Πολιτείες αυξήθηκαν κατά 50% από τη δεκαετία του '70. Γιατί αυτό?
Τα μεγέθη των μερίδων έχουν αυξηθεί από τότε. Επιπλέον, είναι φυσιολογικό τα εστιατόρια και οι εταιρείες παροχής φαγητού να παράγουν υπερβολικά μενού και μπουφέδες και για τους καταναλωτές να αγοράζουν περισσότερα από όσα χρειάζονται.

Έχουμε περιμένει μεγάλες ποσότητες φαγητού.
Ναί. Έρευνα NRDC έχει κάνει διαπιστώθηκε ότι οι άνθρωποι δεν είναι άνετα με άδειο λευκό χώρο σε πιάτα ή σε ψυγεία ή καροτσάκια παντοπωλείων. Υπάρχει μια ώθηση να γεμίσουμε αυτούς τους χώρους με φαγητό. Και στον πολιτισμό μας, η απόρριψη φαγητού είναι αποδεκτή. Στην πραγματικότητα, αφήνοντας κάτι στο πιάτο σας θεωρείται γενναιόδωρη.

Τι άλλο συμβάλλει στην απόρριψη τροφίμων;
Πολλά προϊόντα δεν θα πάρουν για αγορά, επειδή δεν είναι αρκετά αρκετά για να πωληθούν. Πατιέται ή μετατρέπεται στο έδαφος.

Ποιες είναι οι περιβαλλοντικές επιπτώσεις των απορριμμάτων τροφίμων;
Περίπου το 70% του νερού μας και το 50% της γης μας είναι αφιερωμένο στη γεωργία. Έτσι, όταν δεν τρώμε αυτό το φαγητό, είναι μια τεράστια περιττή χρήση των πόρων. Περίπου 33 εκατομμύρια αυτοκίνητα αξίας αερίων του θερμοκηπίου παράγονται για να αναπτυχθούν τα τρόφιμα που δεν παίρνει ποτέ φάει.

Τι είδους τρόφιμα χάνεται περισσότερο;
Φρούτα και λαχανικά. Δεμένα για δεύτερη είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα και το ψωμί. Το κρέας είναι τρίτο, αλλά έχει τον μεγαλύτερο αντίκτυπο. Εάν πετάξετε ένα χάμπουργκερ, αυτό είναι το ισοδύναμο της ανάληψης 90 λεπτών ντους, από την άποψη του νερού που χρειάστηκε για να το παραγάγει.

Πώς μπορούμε να σπαταλάμε λιγότερα προϊόντα;
Εάν χρειάζεστε μικρές ποσότητες συγκεκριμένων φρούτων ή λαχανικών για μια συνταγή, αγοράστε τις από τη σαλάτα έτσι ώστε η περίσσεια να μην σαπίζει στο ψυγείο σας. Ή αγοράστε κατεψυγμένες εκδόσεις, οι οποίες έχουν σχεδόν την ίδια θρεπτική αξία με καμία πίεση.

Τι άλλο μπορούμε να κάνουμε;
Να είσαι ρεαλιστικός. Αυτό που τείνει να συμβεί είναι να αγοράσετε όλα αυτά τα είδη παντοπωλείων το Σαββατοκύριακο επειδή αισθάνεστε φιλοδοξία για το πόσο θα πάτε να μαγειρέψετε. Αλλά μέχρι την Τετάρτη, η ζωή έχει συμβεί και διατάζετε την απόσυρση. Και τότε το μπρόκολο πηγαίνει άσχημα. Αντ 'αυτού, σχεδιάστε γι' αυτό. Εάν μπορείτε, αγοράστε συχνά και αγοράστε λιγότερα.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Πώς να φτιάξετε 6 νόστιμα δείπνα από μια λίστα παντοπωλίων τόσο συμπαγή ώστε να ταιριάζει σε μια σημείωση μετά το

Πώς αλλιώς μπορούμε να είμαστε συνειδητοί αγοραστές;
Χρησιμοποιήστε μια λίστα αγορών ή μια εφαρμογή. Και ρίξτε μια τελευταία ματιά στο καλάθι σας πριν από το check out. Σκεφτείτε πότε θα έρθετε στο άμεσο μέλλον να τρώτε κάθε στοιχείο. Αν δεν έχετε σαφή απάντηση, μην το αγοράζετε.

Μιλάτε επίσης για τη διενέργεια ενός "ελέγχου των αποβλήτων τροφίμων". Τι είναι αυτό;
Για δύο εβδομάδες, σημειώστε τι ρίχνετε έξω για να επισημάνετε τι σπαταλάτε και γιατί. Τα σχέδια δείπνου άλλαξαν; Μπήκατε σε μια πώληση και αγοράσατε πάρα πολύ; Καταγράψτε το κόστος για να νιώσετε τον οικονομικό πόνο.

Πόσο πρέπει να ακολουθήσουμε τις ημερομηνίες λήξης;
Πάρτε τα με ένα σιτάρι αλάτι, δεδομένου ότι δεν είναι ομοσπονδιακά ρυθμιζόμενο. Μια ημερομηνία "use by" ή "best by" συνήθως δηλώνει όταν το προϊόν θα είναι στην καλύτερη του ποιότητα. Μπορεί να υπάρχει αλλαγή στη γεύση, το χρώμα ή την υφή.

Μπορεί λοιπόν να πετάξουμε φαγητό που είναι ακόμα εντάξει;
Ναί. Μια μεγάλη παρανόηση είναι ότι όταν το φαγητό είναι παλιό, θα σας κάνει να αρρωστήσετε. Ο κύριος λόγος για την ασθένεια είναι οι παθογόνοι οργανισμοί όπως η σαλμονέλα και η E. coli που μολύνουν τα τρόφιμα στο αγρόκτημα ή στα εργοστάσια μεταποίησης.

Τι πρέπει να προσέξουμε;
Μούχλα, πράσινες πατάτες και κοκκινιστό κρέας, λάδι ή ξηροί καρποί.

Ποιες είναι οι ιδέες για τη χρήση των τροφίμων;
Πετάξτε μια σειρά από αντικείμενα σε μια τορτίγια ή σε τηγανητό ρύζι ή σαλάτα ζυμαρικών. Μπορείτε επίσης να σοτάρετε μαρούλι με βούτυρο και σκόρδο. Ακόμη και αν χάσετε λίγο λιγότερο, είναι ακόμα ένα επίτευγμα.

Εύκολοι τρόποι για να μειώσετε τα απόβλητα τροφίμων:

1. Να είστε ρεαλιστές όταν ψωνίζετε παντοπωλεία και μην αγοράζετε περισσότερα συστατικά από αυτά που πιθανόν να μαγειρέψετε.
2. Παντοπωλείο συχνά και αγοράζουν λιγότερο.
3. Κάντε μια λίστα αγορών και κολλήστε σε αυτό.
4. Μην φοβάστε να αγοράσετε λιγότερο ελκυστικά (αλλά ακόμα φρέσκα!) Προϊόντα.
5. Αν χρειάζεστε μόνο μια μικρή ποσότητα προϊόντος για μια συνταγή, αγοράστε τη σαλάτα (ή αγοράστε κατεψυγμένα λαχανικά).
6. Ακολουθηστε ημερομηνίες λήξης που χαρακτηρίζονται ως "χρήση από" ή "πωλούν με" ως γενικός οδηγός, όχι ένας σκληρός και γρήγορος κανόνας.
7. Δοκιμάστε έναν έλεγχο αποβλήτων τροφίμων για 2 εβδομάδες, σημειώνοντας τι τείνετε να πετάξετε έξω.
8. Γίνετε δημιουργικοί με τα υπόλοιπα και αγοράστε συστατικά που λειτουργούν για πολλαπλά γεύματα.