Μασάζ ζάχαρη-βερίκοκο μισή συνταγή

Βήμα 2

Γραμμή ενός φύλλου ψησίματος με περγαμηνή ή φύλλο αλουμινίου. Ρυθμίστε τα μισά βερίκοκα που κόβουν τις πλευρές επάνω σε ένα μόνο στρώμα. Πασπαλίστε το μίγμα τζίντζερ-ζάχαρης ομοιόμορφα πάνω από τις κοιλότητες και τις κορυφές όλων των βερίκοκων. Ρυθμίστε μια σχάρα κρεατοπαραγωγής 5 ίντσες από την πηγή θερμότητας. Βράζουμε τα βερίκοκα για 4 έως 5 λεπτά παρακολουθώντας προσεκτικά. Η ζάχαρη θα πρέπει να λιώσει, τότε φυσαλίδα, και στη συνέχεια να αρχίσει να καίγεται κατά μήκος των άκρων. (Αν έχετε κάποιες μαύρες κηλίδες σε ενοχλεί, τραβήξτε τα βερίκοκα έξω από το κοτόπουλο λίγο νωρίτερα.) Ψύξτε για λίγα λεπτά και έπειτα ζεστό, ή πιέστε με ένα άγγιγμα χυμού λεμονιού (για να εμποδίσετε την καφετιέρα), συσκευάστε σε ένα βάζο μήκους τέταρτου, καλύψτε και ψήστε μέχρι να κρυώσει πριν σερβίρισμα. (Θα κρατηθούν, καλύπτονται, για έως και 1 εβδομάδα.)

Υπόδειξη: Μόλις τα απομειωμένα βερίκοκα ψύχονται, η επικάλυψη ζάχαρης θα υγροποιήσει και θα λούσει τα βερίκοκα σε σιρόπι. Μπορείτε να ανακατέψετε λίγο από αυτό το σιρόπι στο γιαούρτι σας, αν θέλετε, ή απλά να σηκώσετε τα βερίκοκα με κουτάλι με σχισμές. Μπορείτε επίσης να καθαρίσετε τα βερίκοκα, δημιουργώντας μια ομαλή, βελούδινη σάλτσα.