Πορτοκαλί λουλούδι πεπόνι με φρέσκα συνταγή κρέμας

Βήμα 1

Ξεπλύνετε το πεπόνι και στεγνώστε. Κόψτε το άκρο του στελέχους, εκθέτοντας τη σάρκα. Στρίψτε σε ένα επίπεδο άκρο. Κρατώντας ένα μεγάλο μαχαίρι υπό γωνία, σκουπίστε τις πλευρές του πεπονιού, αφαιρώντας τη φλούδα και τις πράσινες φλέβες. Μειώστε από την αρχή προς τα κάτω, καθαρίστε όλους τους σπόρους και κόψτε το σταυρωτά. Τοποθετήστε τις φέτες διακοσμητικά σε μια μεγάλη πιατέλα. Dribble με ½ κουταλάκι του γλυκού πορτοκαλί λουλούδι νερό (ή λίγο περισσότερο, αν θέλετε - αλλά πηγαίνετε εύκολο, όπως είναι ισχυρό).

Βήμα 2

Κάντε την αρωματική κρέμα: Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε το γιαούρτι, τη ρίκοτα, το γάλα, τη ζάχαρη και το υπόλοιπο νερό από πορτοκαλί λούπινο μέχρι να είναι πολύ λεία. Γεύση, προσθέτοντας πρόσθετο νερό ζάχαρης ή πορτοκαλιού, αν θέλετε. Λεπτό με λίγο περισσότερο γάλα, αν είναι απαραίτητο, έτσι ώστε η κρέμα άνθισης πέφτει πυκνά αλλά εύκολα από ένα κουτάλι.

Βήμα 3

Συνδυάστε και σερβίρετε. Ρίξτε την κρέμα πάνω από το πεπόνι. Γαρνίρετε με ένα μεγάλο τσίμπημα κάθε ένα από τα αποξηραμένα ροδοπέταλα (αν χρησιμοποιείτε), τα φύλλα μέντας και το κάρδαμο, τρίβοντας το τριαντάφυλλο και τη μέντα μεταξύ του αντίχειρα και του δείκτη για να απελευθερώσετε τα λάδια τους καθώς πασπαλίζετε. Σερβίρετε αμέσως.

Υπόδειξη: Για να προχωρήσετε, προετοιμάστε το πεπόνι και φτιάξτε την κρέμα με άνθη όπως υποδεικνύεται. Chill, ξεχωριστά και καλυμμένα, για έως και 6 ώρες, μέχρι να είναι έτοιμοι να σερβιριστούν. Ακριβώς πριν τη σάλτσα, ανακατέψτε την αρωματική κρέμα, προσθέτοντας επιπρόσθετο γάλα σε λεπτό, αν είναι απαραίτητο
Απόσπασμα από την καλλιέργεια γιαουρτιού, © 2015 από τον κ. Cheryl Sternman. Αναπαράγεται με την άδεια του Houghton Mifflin Harcourt. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.