Γιαούρτι-μαριναρισμένο κοτόπουλο με μανιτάρια και συνταγή γλυκών πατατών
Πως να το φτιαξεις
Βήμα 1
Σε ένα μπολ μέσο, αναμίξτε μαζί το πιπέρι γιαούρτι, σκόρδο, χυμό λεμονιού, κουταλάκι αλάτι ¼, και ⅛ κουταλάκι. Προσθέστε το κοτόπουλο και γυρίστε στο παλτό. Ψυγείστε για τουλάχιστον 30 λεπτά και έως 2 ώρες.
Βήμα 2
Θερμάνετε το φούρνο στους 450 ° F. Απλώνουμε τα καρύδια σε ένα φύλλο ψησίματος και τοστ, πετώντας περιστασιακά, μέχρι αρωματικά, 4 έως 5 λεπτά. Αφήνουμε να ψύξουμε και να κόψουμε χοντρά.
Βήμα 3
Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το quinoa σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Διπλώστε στο καρύδια, μαϊντανό, 2 κουταλάκια του ελαίου, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, και ⅛ κουταλάκι πιπέρι.
Βήμα 4
Διαχωρίστε την πατάτα, τα μανιτάρια και το θυμάρι ανάμεσα σε 2 φύλλα ψησίματος. ρίξτε με 1 κουταλιά της σούπας λάδι που απομένει, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ⅛ κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού. Ψήνουμε, περιστρέφοντας τα φύλλα μία φορά, μέχρι να τρυφερή, 13 έως 15 λεπτά. Ψεκάστε με το ξύδι και ρίξτε απαλά.
Βήμα 5
Ζεστάνετε το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι σε ένα μεγάλο χυτοσίδηρο ή άλλη κατσαρόλα μη αντιολισθητική σε μέτρια φωτιά. Σκουπίστε την υπερβολική μαρινάδα από το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και μαγειρέψετε, 3 με 4 λεπτά ανά πλευρά. Σερβίρετε με το quinoa και τα λαχανικά.
Yum, αυτό ήταν απολύτως νόστιμο! Η μαρινάδα παρήγαγε τόση γεύση σε τόσο σύντομο χρονικό διάστημα - δεν έχω σβήσει τίποτα. Ο σύζυγός μου και μου άρεσε η quinoa - τα καρύδια πρόσθεσαν μια ωραία τραγάνισμα. Τα μανιτάρια και οι γλυκοπατάτες ήταν επίσης πολύ καλά, αν και την επόμενη φορά θα προσθέσω περισσότερη θυμάρι. Σίγουρα θα κάνουμε ξανά!
Το αγαπήσαμε! Η μαρινάδα γιαούρτι είναι τόσο καλή... Δεν ήμουν σίγουρος πώς θα προσθέσει γεύση, αλλά το κάνει και τρυώνει το κοτόπουλο. Δεν ξέρω τι σκέφτηκα όταν πήγα στο κατάστημα, αλλά αγόρασα δεντρολίβανο αντί για θυμάρι και ξέχασα να αγοράσω το μαϊντανό (ή το έριξα έξω με τις κενές τσάντες παντοπωλείων επειδή ορκίζομαι ότι αγόρασα το!). Εν πάση περιπτώσει, χρησιμοποίησα δεντρολίβανο αντί του θυμαριού για τα μανιτάρια και τις γλυκοπατάτες και έριξα σε κάποια σπαράγγια με το quinoa γιατί αυτό ήταν το μόνο που θα μπορούσα να βρω στο ψυγείο μου για να το χρησιμοποιήσω! Βάζω και λίγο ξηρό μαϊντανό. Μας άρεσε η quinoa, αλλά θα ήθελα να το δοκιμάσω πάλι όπως γράφτηκε ή να βρω μια διαφορετική συνταγή για αυτό. Το δεντρολίβανο δούλεψε εξαιρετικά, όμως! Σίγουρα ένας φύλακας! :)
Αυτό ήταν πραγματικά εύκολο και ο καθένας το αγάπησε. Έχω κάνει τις γλυκές πατάτες δύο φορές - χωρίς το προστιθέμενο ξύδι και θα τους κάνει ξανά και ξανά ως ένα υγιεινό πιάτο.
Αυτό ήταν φανταστικό. Νόστιμο, εύκολο στην παρασκευή και πολύ γεμάτο. Έπρεπε να κάνω μερικές αλλαγές, όπως η αντικατάσταση του Yukon Golds για τις γλυκοπατάτες επειδή ήταν αυτό που είχα στην διάθεσή μου. Επίσης, λόγω της τροφής ενός πολύ επιλεκτικού τρώγων, δεν έβαλα σκόρδο στη μαρινάδα. Όσο για τον εαυτό μου, δεν μπορώ να περιμένω να το δοκιμάσω ξανά με τις γλυκοπατάτες και το σκόρδο. Το μόνο μειονέκτημα αυτού του γεύματος; Καθαρίστε όλα τα τηγάνια στη συνέχεια!