Λαζάνια μελιτζάνας Με τη συνταγή Ricotta και Asiago

50 χρόνια μαγειρέματος2015-03-27Τ20: 40: 06-04: 00

Τρελό, άγευστο χάος. Προτάσεις: προσθέστε 1+ κουταλάκι του γλυκού ιταλική Seasoning στις ντομάτες (και χρησιμοποιήστε 1 lb. ντομάτες). Συνδυάστε το μείγμα ντομάτας για 5 λεπτά πριν προσθέσετε σε αυτό το πιάτο. Βεβαιωθείτε ότι η μελιτζάνα είναι CHARRED και καλά αλατισμένη. 1/4 φλιτζάνι Asiago δεν είναι αρκετό.

commonwith12015-02-13Τ17: 22: 09-05: 00

Η πλειονότητα των οικογενειών που αναφέρονται στην προηγούμενη περίοδο - η εποχή της μολύβδου, sicuramente sostituire la ricotta con un alt formaggio, για τη χρησιμοποίηση ενός combinazione di ricotta e qualcos'altro. Questo lasagne è come mangiare una melanzana con alcune ricotta sulla parte superiore, invece di un effettiva lasagna. Φορέστε το συστατικό salsa primario.

TheShirl2014-07-28T23: 11: 58-04: 00

Έχω δοκιμάσει μια παραλλαγή αυτής της συνταγής με τις ακόλουθες αλλαγές. Το δέρμα μελιτζάνα - το κάνει πολύ πιο τρυφερό και επιτρέπει να καφετί όμορφα. Οι νωπές ντομάτες έχουν πολύ υγρό, γι 'αυτό προτείνουμε να τις χρησιμοποιείτε ή να τις μαγειρεύετε σε μια σάλτσα με ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ίσως με κάποιο σέλινο, βασιλικό και ένα τεμαχισμένο καρότο. Στρώστε τη μελιτζάνα, τη σάλτσα και ένα μείγμα τυριών Parmesan, Romano και Asiago (ή τα ανακατέψτε με την ricotta και ένα αυγό) για μια πιο σταθερή στρώση ανάμεσα στην μελιτζάνα.

yogiebiker2014-07-28T15: 36: 58-04: 00

Αυτή είναι μια συνταγή χωρίς αποτυχία... ωραία που δεν χρειάζεται να αλατίσετε την μελιτζάνα. Η μόνη αλλαγή που έκανα ήταν να χρησιμοποιήσω ένα μικρό κουτάκι φρυγμένων ψιλοκομμένων ντοματών αντί νωπών. Ποτέ δεν είχε το υδαρής ζήτημα. Παίρνει rave κριτικές κάθε φορά. Αγαπήστε το γεγονός ότι είναι χωρίς χυλοπίτες!

seabelis2013-06-11T00: 02: 06-04: 00

Πολύ καλά, αλλά θα χρησιμοποιούσα περισσότερες ντομάτες. Είχα περισσότερη μελιτζάνα από τη σάλτσα. Τους κόλλησα πολύ μελιτζάνες με μελιτζάνα - δεν είχαν προβλήματα με το να είναι υγρά ή καρυκεύματα.

IFortuna2013-05-08T10: 49: 14-04: 00

Συμφωνώ με την ERHell. Ακολουθεί ο τρόπος αντιμετώπισης του υδατικού προβλήματος: Μπορείτε να αγοράσετε μια ιαπωνική πιατέλα (λαχανικών) όπως έκανα. Είναι φθηνά. Πάρτε το μεγάλο. Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος και δεν ταλαιπωρία. Οι φέτες θα πρέπει να κοπούν κατά το ήμισυ για την πρέσα μεγάλου μεγέθους. Αυτά είναι πλαστικά και δεν είναι ακριβά. Στρώστε τις φέτες σας και πασπαλίστε μια γενναιόδωρη ποσότητα αλατιού ανάμεσα στα στρώματα. Βιδώστε το πιεστήριο όσο μπορείτε. Αφήστε το να καθίσει για περίπου μια ώρα ή έτσι. Χύστε το πιεσμένο νερό, ξεπλύνετε προσεκτικά την μελιτζάνα σας και στεγνώστε τα και στη συνέχεια προετοιμαστείτε όπως θέλετε. Ή, κάντε μια πρέσα χρησιμοποιώντας ένα τηγάνι κέικ ή μια αρκετά βαθιά τηγάνι για να συλλέξετε το πιεσμένο νερό από την μελιτζάνα. Βάλτε ένα πιάτο ή χαρτί με κερί στην κορυφή της μελιτζάνας και ένα βάρος πάνω από αυτό. Ή, πάρετε ένα πρέσα σαυροβόλων. Συνήθως είναι ένα σκεύος με βάρος που περιλαμβάνεται. Μου αρέσει ο ιαπωνικός τύπος επειδή είναι φθηνό, εύκολο και μου αρέσει να φτιάχνω και ιαπωνικά πίκλες.

Ερ2013-01-21Τ04: 56: 16-05: 00

Μου αρέσει πολύ η ιδέα αυτού, αλλά διαπιστώνω ότι υπάρχουν δύο βασικά ζητήματα: δεν είναι μαγειρεμένο αρκετά μετά από το χρόνο που προτείνεται στη συνταγή, και είναι λίγο υδαρής. Προτείνω να μαγειρεύετε τη λαζάνια για περισσότερο από 20 λεπτά. Δεν ξέρω πώς να αντιμετωπίσω πραγματικά το υδαρής ζήτημα.

midorijudia2012-09-29T18: 52: 23-04: 00

Μου άρεσε πραγματικά - χρησιμοποιούσε βότανα, ντομάτες και μελιτζάνα φρέσκα από τον κήπο μου. Σε μια απλή συνταγή όπως αυτή η ποιότητα έχει σημασία, και η μελιτζάνα και η ντομάτα λάμπει πραγματικά όταν είναι σε εποχή και τοπική. Προσθέτω λίγο φρέσκο ​​ρίγανη και ήταν πραγματικά φανταστικό. Την επόμενη φορά, θα προσθέσω περισσότερο αλάτι και ίσως να ανακατέψω με ωραιό τυρί με το ρίκοτα - χρειάστηκε λίγο παρμεζάνα ή επιπλέον ασιαγό όχι μόνο στην κορυφή. Ήταν επίσης υδαρής, αλλά δεν είχα πολύ προσοχή σπορά τομάτες μου, έτσι αυτό θα μπορούσε να ήταν το θέμα. Θα το κάνω και πάλι.

jackie28302010-07-09T02: 34: 13-04: 00

Αυτή είναι η πρώτη πραγματική απλή συνταγή που δεν ήμουν τρελός. Είμαι ιταλός και πρέπει να παραδεχτώ ότι έφαγα την μελιτζάνα απευθείας από το κρεοπωλείο πριν από την παρασκευή της συνταγής... με έκανε να καταρρεύσω! Υποθέτω ότι μόλις έχω προσθέσει τα άλλα συστατικά, δεν ήταν τόσο νόστιμο για μένα. Ίσως είμαι καθαρός. Το έτρωγε υπέροχα σε ένα κεραμικό πιάτο Chantal και πρόσθεσα επιπλέον τυρί όπως πρότειναν άλλοι. Ωστόσο, με ενέπνευσε να φτιάξω περισσότερο ελαιόλαδο βουρτσισμένο & ψητό μελιτζάνα προχωρώντας, χωρίς όλα τα γαλακτοκομικά... έτσι δεν κάνει κακό!

audrianna2010-07-01T06: 07: 57-04: 00

Αυτή είναι μια μεγάλη συνταγή χωρίς γλουτένη για τη λαζάνια. Έχω επίσης προσθέσει φέτες μανιτάρια portabello στα στρώματα μελιτζάνας... Του δίνει μια ωραία, κρεμώδη υφή.