11 Superfoods πρέπει να ξέρετε για

Βατόμουρα, καλαμπόκι, σολομός - έχετε ακούσει αμέτρητες φορές για τα θρεπτικά οφέλη αυτών των καθημερινών συστατικών, τα οποία συνήθως ονομάζονται "σούπερ-τρόφιμα". Δεν υπάρχει επίσημος επιστημονικός ορισμός για μια σούπερ τροφή, αλλά είναι γενικά αποδεκτό ότι οι σούπερ-τροφές περιέχουν υψηλά επίπεδα πολύ αναγκαίων βιταμινών και ορυκτά. Μπορούν επίσης να αποτελέσουν πηγή αντιοξειδωτικών, ουσιών που προστατεύουν το σώμα μας από τη βλάβη των κυττάρων και βοηθούν στην πρόληψη ασθενειών. Ενώ υπάρχουν πολλά κοινά τρόφιμα που παρέχουν αυτές τις θρεπτικές ουσίες, υπάρχει επίσης μια σειρά από πιο εξωτικές και λιγότερο mainstream superfoods που αξίζει να γνωρίσετε.

Ιθαγενής στα τροπικά δάση της Νότιας Αμερικής, το Açai (προφέρεται ah-SIGH-ee) είναι ένα μικρό μοβ μούρο που έχει προσφερθεί ως ενίσχυση απώλειας βάρους και κατά της γήρανσης. Ο καρπός περιέχει πολύ υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών, με τη μορφή ανθοκυανινών, τα οποία βοηθούν στην καταπολέμηση του καρκίνου και των καρδιακών παθήσεων. "Είναι επίσης ένα από τα λίγα φρούτα με ελαϊκό οξύ-το ίδιο καρδιακά υγιές λίπος στο ελαιόλαδο", λέει ο Andy Bellatti, καταχωρημένος διαιτολόγος στο Λας Βέγκας. Επειδή η φρέσκια αχαΐα είναι συχνά μη διαθέσιμη, πωλείται συνήθως κατεψυγμένη ή σε δισκία, σκόνες ή χυμούς. Η Bellatti προτείνει την αποφυγή χυμών açai, επειδή περιέχουν συνήθως ζάχαρη. "Σας προτείνω να αγοράσετε πακέτα άγαρ κατεψυγμένων açai που μπορείτε να συνδυάσετε με οποιοδήποτε γλυκό φρούτο για να κάνετε ένα λειοτριβείο χωρίς πολλά σκουπίδια", λέει.

Goji μούρα έχουν γίνει ένα κοινό θέαμα στα ράφια σούπερ μάρκετ, και για καλό λόγο: Περιέχουν πολλά βιταμίνη C. Εγγενές στο Θιβέτ και την Εσωτερική Μογγολία, αυτά τα πορτοκαλί κόκκινα μούρα έχουν χρησιμοποιηθεί από τους Κινέζους βοτανολόγους εδώ και αιώνες για τη θεραπεία οπτικών παθήσεων και κακής κυκλοφορίας και για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Η επιστημονική έρευνα δεν έχει ακόμη υποστηρίξει τέτοιους ισχυρισμούς, αλλά δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τα μούρα goji είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και ενώσεις που βασίζονται σε φυτά. Ψάξτε για μούρα goji αποξηραμένα ολόκληρα, και σε σκόνες και ποτά.
Διατίθεται στα καταστήματα υγιεινής διατροφής και Ολόκληρες αγορές τροφίμων.

Όπως και η σοκολάτα, η σκόνη κακάο περιέχει φλαβονοειδή, τα οποία είναι γνωστό ότι βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στη βελτίωση της ροής του αίματος στον εγκέφαλο και την καρδιά. Με λιγότερες από 15 θερμίδες ανά κουταλιά σούπας και χωρίς σχεδόν καθόλου λίπος, το κακάο παρέχει μια ισχυρή γεύση σοκολάτας χωρίς την ενοχή. "Για κάποιον που έχει δόντι σοκολάτας και αναζητά οφέλη από την καρδιά ή την κυκλοφορία, είναι μια καλή κλήση", λέει ο Dawn Jackson Blatner, καταχωρημένος διαιτολόγος.
Αλλά φροντίστε να διαβάσετε προσεκτικά την ετικέτα πριν αγοράσετε. "Αν δείτε τους όρους Ολλανδός ή αλκαλοποιημένο κακάο, δηλαδή η σκόνη έχει υποστεί επεξεργασία και μέχρι και 90% των αντιοξειδωτικών έχει φύγει. Όταν αγοράζετε, επιλέξτε την ακατέργαστη ή μη αλκαλική έκδοση, η οποία περιέχει όλα τα φυτοχημικά και τα αντιοξειδωτικά, "λέει ο Bellatti. Προσπαθήστε να προσθέσετε τη σκόνη σε ομοιώματα για μια πλούσια γεύση σοκολάτας.
Διατίθεται σε σούπερ μάρκετ και σε απευθείας σύνδεση. δοκιμάστε sunfood.com.

Σε αντίθεση με τους ομολόγους τους, τα λαχανικά είναι γεμάτα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία μπορεί να αποτρέψουν την ξαφνική καρδιακή προσβολή και το εγκεφαλικό επεισόδιο. Τα φύκια είναι επίσης γεμάτα από σημαντικά μεταλλικά στοιχεία, όπως ασβέστιο και μαγνήσιο φιλικό προς τα οστά, καθώς και σίδηρο, κάλιο, ιώδιο και ψευδάργυρο. "Ένας εύκολος τρόπος για να ενσωματώσετε τα φύκια στη διατροφή είναι να παίρνετε φύλλα από τη νορί - το είδος που χρησιμοποιούν για το σούσι - και την επίστρωση σε κάποιο μαγειρεμένο καστανό ρύζι και λαχανικά κομμένα σε φέτες. Στη συνέχεια, κυλήστε όλα μαζί για να κάνετε ένα γρήγορο περιτύλιγμα για το μεσημεριανό γεύμα », λέει ο Blatner. Πέρα από τη Nori, η περιπετειώδης superfoodie έχει μια ποικιλία από φύκια για να διαλέξετε, όπως dulse, arame, hijiki, wakame και kombu.
Διατίθεται σε ασιατικά σούπερ μάρκετ, καταστήματα υγιεινής διατροφής και σε απευθείας σύνδεση. δοκιμάστε edenfoods.com.

Ιθαγενείς στο Μεξικό, αυτοί οι πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά σπόροι, που είναι γνωστοί για τη βλάστηση πράσινων "γούνας" σε κατοικίδια ζώα kitschy αγγειοπλαστικής, έχουν γίνει όλη η οργή μεταξύ των αναζητητών superfood. Και δεν είναι έκπληξη - οι σπόροι chia είναι γεμάτοι με ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, φυτικές ίνες και ασβέστιο. "Εάν δεν είστε κάποιος που τρώει πολλά ψάρια, είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να λάβετε φυτικά ωμέγα-3 στη διατροφή σας", λέει ο Blatner. "Έχουν μια τρομερή γεύση, τραγάνισμα και γεύση καρυδιού. Τους κρατάω σε ένα γυάλινο αναδευτήρα στο ψυγείο στο επίπεδο των ματιών, ώστε να τα βρώ εύκολα και να τα κουνήσω στα πλιγούρια βρώμης, στα λειοτριβάκια, στις σαλάτες ή στις πατάτες ».
Λάβετε υπόψη: Οι σπόροι που συνοδεύουν το Chia Pet σας δεν προτείνεται για κατανάλωση. Αναζητήστε σπόρους τσιγάρων που προορίζονται ειδικά για φαγητό.
Διατίθεται στα καταστήματα υγιεινής διατροφής και στο διαδίκτυο. δοκιμάστε nuts.com.

Σε αντίθεση με όσα υποδηλώνει το όνομά τους, τα mangosteens δεν σχετίζονται με τα μάνγκο. Πρώτα αναπτυσσόμενος στη Νοτιοανατολική Ασία, αυτό το φρούτο μεγέθους γροθιάς έχει μια παχιά πορφυρή φλούδα και ένα μαλακό εσωτερικό που αποτελείται από λευκά κομμάτια. Το δέρμα (ή περικάρπιο) περιέχει ενώσεις που ονομάζονται ξανθόνες, οι οποίες μπορούν να καταπολεμήσουν τον καρκίνο και τη φλεγμονή. Αν και τα ίδια τα φρούτα είναι δύσκολο να βρεθούν στις ηπειρωτικές Ηνωμένες Πολιτείες, μπορείτε να αγοράσετε προϊόντα χυμού mangosteen που ενσωματώνουν ξανθόνες από το φλοιό.
Διατίθεται στα καταστήματα υγιεινής διατροφής και στο διαδίκτυο. δοκιμάστε vitacost.com.

Καλλιεργούμενη στις Άνδεις, η μίκα είναι ένα λαχανικό ρίζας που συλλέγεται, ξηραίνεται και μεταποιείται σε σκόνη. Παρόλο που οι αναφορές για τα οφέλη για την υγεία είναι μικτές, η μακά έχει χρησιμοποιηθεί για να ενισχύσει την ενέργεια, την αντοχή και τη λίμπιντο. "Είναι επίσης αυτό που ονομάζεται προσαρμογόνο, το οποίο σημαίνει ότι μπορεί να αναιρέσει τις ζημιές από την κόπωση και βοηθά με την αναγέννηση και την επισκευή", λέει ο Bellatti. Με την πλούσια γευστική γεύση και τη γευστική γεύση της, η σκόνη μακάκι μπορεί να ενσωματωθεί σε ψημένα κομμάτια και λιωμένες ή απλά πασπαλισμένη με δημητριακά.
Διατίθεται στο amazon.com.

Το Κεφίρ είναι ένα αρχαίο ποτό που προέρχεται από τη Ρωσία. Παρόμοια σε γεύση με γιαούρτι, η κεφίρ παρασκευάζεται από ζυμωμένο γάλα και είναι ελαφρώς ξινή. Η δημοτικότητά του έχει αυξηθεί τα τελευταία χρόνια λόγω του αυξανόμενου ενδιαφέροντος για τα προβιοτικά, τα οποία είναι γνωστό ότι ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και υποστηρίζουν την καλή υγεία του πεπτικού συστήματος. Βρείτε το στο ψυγείο στο τοπικό σούπερ μάρκετ ή στο κατάστημα υγιεινής διατροφής.
Διατίθεται σε σούπερ μάρκετ, καταστήματα υγιεινής διατροφής και σε απευθείας σύνδεση. δοκιμάστε lifeway.net.

Παρά τη σχέση τους με τη μαριχουάνα, οι σπόροι κάνναβης δεν περιέχουν σχεδόν κανένα ίχνος του ψυχοδραστικού συστατικού στον αμφιλεγόμενο ξάδερφο τους. Οι σπόροι είναι υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και περιέχουν όλα τα απαραίτητα απαραίτητα αμινοξέα για ανάπτυξη και επισκευή. Οι σπόροι κάνναβης έχουν επίσης μια επιθυμητή αναλογία λιπαρών οξέων ωμέγα-6 και ωμέγα-3 και αποτελούν καλή πηγή αμινοξέων, μαγνησίου και καλίου. "Έχουν πολύ ήπια γεύση, έτσι μπορείτε να τα προσθέσετε σε σούπες, σαλάτες, πιλάφους ή πέστο", λέει ο Bellatti.
Διατίθεται στο gnc.com.

Για να μην συγχέεται με την ενεργή ξηρή ζύμη ή το ζυθοποιείο, η θρεπτική μαγιά παρασκευάζεται από απενεργοποιημένη ζύμη και δεν έχει διογκωτική δύναμη. Είναι μια μεγάλη πηγή πρωτεϊνών και φυτικών ινών και είναι επίσης μια από τις μοναδικές πηγές βιταμίνης Β12 που είναι φιλικές προς την βιταμίνη, η οποία είναι απαραίτητη για την κανονική λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος, αλλά βρίσκεται κυρίως στο κρέας και το γαλακτοκομείο προϊόντα. "Όσο η θρεπτική ζύμη είναι ενισχυμένη με Β12, είναι ένας πολύ καλός τρόπος για τους βίγκαν και τους χορτοφάγους να πάρουν τη βιταμίνη στη διατροφή τους", λέει ο Blatner. Μπορεί να πασπαλιστεί σε ζυμαρικά και τηγανιτές πατάτες-και, προσθέτει ο Blatner, "κάνει ένα φοβερό popcorn topping για τους ανθρώπους που θέλουν ότι Cheetos, stick-to-δάκτυλο σας είδος σνακ."
Διατίθεται στο bobsredmill.com.

Το μαύρο σκόρδο έχει βραβευτεί εδώ και καιρό από τους Ασιάτες για τα οφέλη για την υγεία του, αλλά έγινε ευρέως διαθέσιμο στις δυτικές αγορές μόνο πριν από λίγα χρόνια. Ο μαύρος βολβός δημιουργείται με τη ζύμωση του ακατέργαστου σκόρδου με παρατεταμένη έκθεση σε θερμότητα και υγρασία, προσδίδοντάς του μια γλυκιά, πικρή γεύση και μια χρωματική απόχρωση. Εκτός από τις θειικές ενώσεις που προσφέρουν το σκόρδο με υγιή καρδιά και αντικαρκινικά οφέλη, τα σκελίδες που έχουν υποστεί ζύμωση αποτελούν πηγή σημαντικών προβιοτικών. "Τα ζυμωμένα τρόφιμα βοηθούν στη σταθεροποίηση της εντερικής χλωρίδας μας. Όταν το έντερο είναι σε καλή κατάσταση, ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα ", λέει ο Bellatti. Το μαύρο σκόρδο είναι όλο και πιο περιζήτητο στην κουζίνα υψηλών προδιαγραφών και συχνά χρησιμοποιείται για τη παρασκευή σαλτσών, επιδέσμων και βυρσοδεψίας.
Διατίθεται στα καταστήματα υγιεινής διατροφής και στο διαδίκτυο. δοκιμάστε thespicehouse.com.