Φασκόμηλο και συνταγή Apple Γεμιστά

Βήμα 1

Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 ° F με ράφια στο πάνω και κάτω τρίτο. Απλώστε το ψωμί σε 2 φύλλα ψησίματος και ψήστε μέχρι να στεγνώσει και να κρυώσει (αλλά δεν έχει πάρει κανένα χρώμα), 18 με 20 λεπτά, περιστρεφόμενα φύλλα ψησίματος από πάνω προς τα κάτω στα μισά. Αφήστε να κρυώσει για 30 λεπτά. (Οι παγωμένοι κύβοι ψωμιού μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως 2 ημέρες.)

Βήμα 2

Ενώ το ψωμί ψύχεται, αυξήστε τον φούρνο στους 350 ° F. Λιπάνετε ένα ταψί 13-με-9 ιντσών με 1 κουταλιά βούτυρο. Ζεσταίνετε το λάδι και 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα πάνω από μεσαία-υψηλή μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Προσθέστε φασκόμηλο. μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι τραγανές, περίπου 1 λεπτό. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, μεταφέρετε φασκόμηλο σε ένα πιάτο.

Βήμα 3

Προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο, το πιπέρι και το 1½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι στην ίδια κατσαρόλα. μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το μείγμα να μαλακώσει και μόλις αρχίσει να γίνεται χρυσό, 6 έως 8 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ. προσθέστε ψωμί, τριμμένο μήλο και το ήμισυ του τραγανισμένου φασκόμηλου.

Βήμα 4

Αδειάστε τα αυγά σε ένα μέτριο μπολ μέχρι να χτυπηθούν ελαφρά. προσθέστε ζωμό, ξύδι και υπόλοιπα 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και χτυπήστε για να συνδυάσετε. Ρίχνουμε το μείγμα ζωμού πάνω από το μείγμα ψωμιού. ανακατέψτε απαλά για να τα συνδυάσετε. Αφήστε το μίγμα να σταθεί, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να απορροφηθεί υγρό, 5 έως 10 λεπτά.

Βήμα 5

Μεταφέρετε το μείγμα ψωμιού-μήλου σε παρασκευασμένο ψητό. Κορυφή ομοιόμορφα με το υπόλοιπο τραγανό φασκόμηλο και κουκκίδα με το υπόλοιπο 1 κουταλιά βούτυρο. Καλύψτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο. ψήνουμε στους 350 ° F μέχρι τον ατμό και φουσκώνουμε λίγο, περίπου 30 λεπτά. Αποκαλύπτω; συνεχίστε το ψήσιμο έως το χρυσό καφέ, 30 έως 40 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο για 5 έως 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.