Εγώ μόλις έκανα Kung Pao Βρυξέλλες Βρυξέλλες, και εγώ ποτέ δεν Παραγγελία Παραλαβή ξανά

Παρόλο που θα τρώω λίγο λαχανικά που χύνεται σε λάδι, καρυκεύεται με αλάτι και πιπέρι και ψήνεται σε ένα ζεστό φούρνο, προσθέτοντας κάτι παραπάνω, δεν βλάπτει κανέναν. Στην πραγματικότητα, είναι συχνά αυτό που μπορεί να πάρει ένα πιάτο από καλό σε μεγάλο. Μόλις την περασμένη εβδομάδα, έχω προσθέσει ζωμό κοτόπουλου σε καβουρδισμένες πατάτες τήξη πατάτας και εξαντλούσε εντελώς το μυαλό μας. Αυτή την εβδομάδα, έριξα ψητά βλαστάρια Βρυξελλών σε σπιτική σάλτσα Kung Pao και είναι ελαφρώς (εντάξει, πολύ) εθιστικά.

Ανακάλυψα για πρώτη φορά το Kung Pao Brussels Sprouts στο Pinterest, όπου άρχισα γρήγορα να γεμίζω τις συνταγές. Παρατήρησα ότι πολλοί από αυτούς είχαν πάνω από 13 συστατικά, μερικά από τα οποία είναι διαθέσιμα μόνο στα ειδικευμένα παντοπωλεία (όπως sambal oelek, τύπος ζεστής ζύμης τσίλι και αποξηραμένα chiles de arbol). Ορισμένες συνταγές ζήτησαν επίσης τη σάλτσα hoisin, ένα καρυκεύμα που αγοράστηκε από το κατάστημα, συχνά γεμάτο με τεχνητό χρωματισμό και συντηρητικά. Οι περισσότεροι παχύνθηκαν με ένα πολτό από άμυλο καλαμποκιού (ένα μίγμα από άμυλο καλαμποκιού και νερό), το οποίο είχα την αίσθηση ότι θα μπορούσα να εξαλείψω εντελώς. Αντί για ραφιναρισμένη ζάχαρη, ήμουν αποφασισμένη να χρησιμοποιήσω σιρόπι σφενδάμου. Για να γίνει πικάντικη, επέλεξα τις θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού, που λειτουργούσαν σαν γοητεία.

Το αποτέλεσμα είναι η πιο εύκολη συνταγή Kung Pao Brussels Sprouts που έχουμε δει στο διαδίκτυο, χρησιμοποιώντας υλικά που πιθανώς έχετε στο κελάρι σας ήδη. Σερβίρετε δίπλα στο κοτόπουλο, το tofu, ή το βόειο κρέας και μια πλευρά του ρυζιού για ένα εύκολο γεύμα που είναι καλύτερα από την απόσυρση. Δείτε πώς να το κάνετε:

Ζεστάνετε το φούρνο στους 425 ° F με ράφια στο άνω και κάτω τρίτο. Ρίξτε 2 κιλά λαχανάκια Βρυξελλών (κομμένα και μισά) με 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι σε ένα φύλλο ψησίματος. Ξέρετε αυτά τα εξωτερικά φύλλα που έρχονται χαλαρά όταν κόβετε τα λάχανα; Σκουπίστε τα και βεβαιωθείτε ότι τα βγάζουν στο δίσκο των φύλλων. Στην πραγματικότητα, όσο περισσότερο, τόσο το καλύτερο - παίρνουν επιπλέον εξαντλημένο και τραγανό.

Μεταφέρετε τα μισά λάχανα σε ένα δεύτερο φύλλο ψησίματος και απλώστε τα έτσι ώστε να μην αλληλεπικαλύπτονται (αυτό θα τους αποτρέψει από τον ατμό). Ψήνουμε, ρίχνουμε μια φορά και περιστρέφουμε την κορυφή προς τα κάτω κατά τη μέση, μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν, περίπου 20 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο σε μια μικρή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε 4 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδο, τα λευκά και ανοιχτό πράσινα μέρη των 4 ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια (εξοικονομήστε πράσινα εξαρτήματα για την εξυπηρέτηση),1 κουταλιά της σούπας αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο φρέσκο ​​τζίντζερ, και 1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένα νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να αρωματίζονται, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε ¼ φλιτζάνι tamari ή σάλτσα σόγιας, 3 κουταλιές σούπας στρογγυλό σιρόπι σφενδάμου και 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού. Αυξήστε τη θερμότητα σε υψηλό, βράστε, στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε μέχρι να παχυνθεί, 2 έως 3 λεπτά.

Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα λάχανα και πετάξτε. Σερβίρετε απευθείας στο δίσκο φύλλων ή μεταφέρετε σε μια πιατέλα και κορυφή με επιλεγμένα χόρτα κρεμμυδιού, ψιλοκομμένα αλατισμένα ψητά φιστίκια και πιπέρι με πιπέρι πιπεριάς, αν είναι επιθυμητό. Σερβίρετε αμέσως ή περιμένετε να ρίξετε τα λαχανάκια με τη σάλτσα μέχρι να είστε έτοιμοι να φάτε.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Καραμελωμένα λάχανα Βρυξελλών και καλαμπόκι με τραγανά καπάκια

Δοκιμάστε αυτές τις συνταγές αν δεν μπορείτε να πάρετε αρκετά βλαστούς Βρυξελλών.