Συμβουλές αγοράς αγρότη για να εξοικονομήσετε χρήματα και να βρείτε το καλύτερο προϊόν

Το καλοκαίρι είναι σε πλήρη εξέλιξη, πράγμα που μπορεί να σημαίνει μόνο ένα πράγμα: την εποχή της αγροτικής αγοράς. Σχεδόν μια μέρα στην άλλη, οι πάγκοι των πωλητών μετατρέπονται σε παιδική χαρά για τους λάτρεις των προϊόντων, γεμάτες με αφθονία φρέσκων φρούτων και λαχανικών. Πλούσιος ραβέντι, σμέουρα, αυτά γλυκές φράουλες μικρού μεγέθους, και τα ροδάκινα τόσο ώριμα μπορείτε να τα μυρίσετε ένα μίλι μακριά.

Όπως ένας σκώρος σε μια φλόγα, είναι σχεδόν πολύ εύκολο να χτυπήσει την τράπεζα με τη συσκευασία της τσάντας tote σας γεμάτη από όλα τα βλέμματα. Ευτυχώς, η μαγειρική Έρευνα και Ανάπτυξη του Sweetgreen, Katelyn Nolan Shannon, έχει μια μεγαλοφυία μέθοδο για την πρόληψη της αγροτικής αγοράς ώθηση αγοράς ξεφάντωμα: Πριν αγοράσετε (ή ακόμα και σκεφτείτε να αγοράσετε) τίποτα, κάνετε έναν γρήγορο γύρο σε ολόκληρη την αγορά.

Αυτή η τακτική λειτουργεί για διάφορους λόγους. Κατ 'αρχάς, θα έχετε μια καλή αίσθηση του τι είναι στη σεζόν περπατώντας μέσα από όλους τους πάγκους - μόλις το δείτε τα άνθη σκουός, τα σπαράγγια ή τα βερίκοκα που πωλούνται από σχεδόν κάθε πωλητή, θα γνωρίζετε για την αποθεματοποίηση. Εκτός από την άριστη γεύση και υφή, τα εποχιακά προϊόντα είναι πιο προσιτά.

"Για το μεγαλύτερο κτύπημα για το buck σας, να επιμείνουμε στην παραγωγή που βλέπετε παντού στην αγορά. Αυτό δείχνει ότι είναι σε εποχή και θα είναι πάντα μια καλύτερη συμφωνία (και πιο νόστιμη) από ό, τι πιο δύσκολο να αυξηθεί τα στοιχεία ή εκτός εποχής φρούτα και λαχανικά », λέει ο Shannon. Για παράδειγμα, θα πάρετε μια πολύ καλύτερη συμφωνία για τα κολοκυθάκια το καλοκαίρι εναντίον ένα σκληρό χειμωνιάτικο σκουός μπορεί να εντοπίσετε εδώ και εκεί στην αγορά.

Ο τελευταίος λόγος για τον οποίο είναι έξυπνο να κάνετε κρουαζιέρα πριν αγοράσετε είναι ότι θα μπορείτε να αξιολογήσετε την ποιότητα σε κάθε στάση. Πάντα αγοράζετε μια γιγαντιαία τσάντα ροδάκινων έτσι ώστε μόνο οι αγρότες να βλέπουν τρεις στάβλους προς τα κάτω έχει τα πιο άψογα ώριμα φρούτα - και ότι κοστίζουν το ήμισυ της τιμής που πληρώσατε; Ποτέ ξανά.

Τώρα που έχετε καρφώσει το μυστικό στην εξοικονόμηση μεγάλων και την εξεύρεση των κορυφαίων φρούτων και λαχανικών, εδώ είναι οι συμβουλές άλλων ειδικών του Shannon για αντιμετωπίζοντας την αγορά του αγρότη σαν επαγγελματία.

Πηγαίνετε νωρίς

"Τα καλύτερα πράγματα θα πωλούν γρήγορα!" Λέει ο Shannon. Και μην ξεχάσετε να έρθετε προετοιμασμένοι με μια μεγάλη τσάντα tote καθώς και μερικές επαναχρησιμοποιούμενες τσάντες για να τραβήξετε το σπίτι του φρέσκου αγρότη στην αγορά.

Μιλήστε με τους αγρότες

Μετά από όλα, είναι οι ειδικοί! Οι πωλητές της αγροτικής αγοράς έχουν τις περισσότερες πληροφορίες για το πώς να τρώνε καλύτερα και να ετοιμάζουν τα φρούτα και τα λαχανικά τους και μπορεί να είναι χρήσιμο να τους ρωτήσετε ποια προϊόντα έρχονται σύντομα και ποια είναι η συσκευασία. Θα μπορούσε να είναι εν αγνοία σας την περασμένη εβδομάδα για να πάρετε τα κεράσια της εποχής - γι 'αυτό είναι καλό να γνωρίζετε να αγοράζετε όσο μπορείτε.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Οι 6 καλύτερες πρακτικές για το ψήσιμο με φρούτα, σύμφωνα με έναν συντάκτη μαγειρικής

Μάθετε πώς να βρείτε αυτό που είναι ώριμο

Αναρωτιέστε τον καλύτερο τρόπο να το πείτε; Σύμφωνα με τον Shannon, η μύτη σας θα είναι σε θέση να σας πει την ωρίμανση του προϊόντος. Ωστόσο, σχετικά με το σκληρότερο να πω προϊόντα, υπάρχουν μερικές συμβουλές και κόλπα που χρησιμοποιεί. Τα πεπόνια είναι βαριά όταν ώριμα, πέτρινα φρούτα (δηλ. Ροδάκινα, βερίκοκα κλπ.) Θα φαίνονται παχουλά, φωτεινά και ελαφρώς απαλά στην αφή. Τα μούρα δοκιμάζονται καλύτερα για να δοκιμάσουν τη γλυκύτητα. Και πάλι, ελέγξτε με τους αγρότες-φέρνουν συχνά ποικίλα επίπεδα μαζί τους, ώστε να μπορούν να βοηθήσουν τους πελάτες τους να απολαύσουν την μέγιστη ωριμότητα για το πότε σκοπεύουν να το φάνε. Πες τους: "Σκοπεύω να φέρω ένα καρπούζι σε ένα μπάρμπεκιου αύριο, μπορείτε να με βοηθήσετε να διαλέξω ένα έξω που θα είναι ώριμο αύριο;"

Συσκευάστε σωστά το tote σας

Ενώ είστε αποθέματα σε όλα τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά, είναι σημαντικό να είστε έξυπνοι για το πώς να συσκευάσετε το προϊόν σας: σκληρότερα λαχανικά στο κάτω μέρος, λεπτή φρούτα, φυλλώδη χόρτα και βότανα στην κορυφή για να αποφευχθεί ο μώλωπος και η σύνθλιψη. Λιγότερα απόβλητα = περισσότερα χρήματα (και τρόφιμα).

Μην ξεχνάτε τα λουλούδια

«Όταν σκεφτόμαστε τις αγορές των αγροτών, φαντάζουμε συχνά τα τρόφιμα - αλλά πάντα θέλω να αγοράσω φρέσκα λουλούδια στα περίπτερα», λέει ο Shannon. "Η τοπική αγορά σας συχνά προσφέρει λιγότερο δαπανηρές επιλογές και τείνουν να διαρκούν πολύ περισσότερο από τα κανονικά μπουκέτα από το μπακάλικο!"