Brûléed λεμόνι μπαρ με καφέ-βούτυρο συνταγή κρούστας

Βήμα 1

Προετοιμάστε το φλοιό: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Στερεώστε μια τετράγωνη πλάκα ψησίματος 8 ιντσών με αλουμινόχαρτο, αφήνοντας αρκετές ίντσες που εκτείνονται πέρα ​​από τις πλευρές για λαβές. Φύλλο επίστρωσης με ψεκασμό μαγειρέματος.

Βήμα 2

Ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να φουσκώσει το βούτυρο, αρχίζει να καφέ, και μυρίζει nutty, 2 με 3 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. δροσερό 10 λεπτά. Προσθέστε αργά το βρασμένο βούτυρο στο μίγμα αλευριού. ανακατεύοντας με ένα πιρούνι μέχρι να συνδυαστούν. Πιέστε το μίγμα στο κάτω μέρος του προετοιμασμένου τηγανιού. Ψήστε μέχρι να φουσκωθούν και πολύ ελαφριά χρυσά, 20 με 25 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο

Βήμα 3

Προετοιμάστε το γέμισμα: Ανακατέψτε τα αυγά, τον κρόκο, το αλεύρι, το αλάτι και 1 φλιτζάνι ζάχαρης σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε χυμό και χυμό. χτυπήστε μέχρι να συνδυαστούν. Ρίξτε σε ζεστό ψημένο κρούστα. Ψήστε μέχρι να βγει μόνο, 13 έως 15 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και το κρέας ψησίματος ψηλά. Κορυφή λεμόνι μπαρ με υπόλοιπα 1 κουταλιά σούπας σούπας και να μαγειρέψουν έως ότου κορυφή γίνει χρυσό σε σημεία, 1 έως 2 λεπτά. (Εναλλακτικά, καφέ στην κορυφή με φακό κουζίνας.)

Βήμα 4

Ψύξτε εντελώς στο τηγάνι, περίπου 1 ώρα. Αφαιρέστε από το τηγάνι χρησιμοποιώντας πλευρές αλουμινίου ως λαβές. κομμένο σε 16 τετράγωνα.