Συνταγή cookie βουτύρου νεαπόλτων

Βήμα 1

Στερεώστε μια τετράγωνη πλάκα ψησίματος 8 ιντσών με χαρτί περγαμηνής, επιτρέποντας στις πλευρές της περγαμηνής να εκτείνονται 4 έως 5 ίντσες πάνω από τις άκρες της κατσαρόλας. Πετσέτα επίστρωσης με σπρέι αντίθεσης.

Βήμα 2

Προετοιμάστε το στρώμα βανίλιας: Συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη σε σκόνη και το αλάτι στο κύπελλο ενός επεξεργαστή τροφίμων και παλμού μέχρι να συνδυαστεί, 3 έως 4 φορές. Προσθέστε βούτυρο και παλμό μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρή άμμο, περίπου 5 φορές. Προσθέστε τους κρόκους και τη βανίλια και επεξεργαστείτε έως ότου η ζύμη σχηματίσει μια μπάλα, 30 έως 40 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί. (Μην καθαρίζετε το μπολ του επεξεργαστή) και πιέστε ομοιόμορφα στο κάτω μέρος της λεκάνης. Βουρτσίστε την κορυφή της ζύμης με το γάλα.

Βήμα 3

Προετοιμάστε το ροζ στρώμα: Συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη σε σκόνη και το αλάτι στο μπολ του επεξεργαστή και παλμού μέχρι να συνδυαστεί, 3 έως 4 φορές. Προσθέστε βούτυρο και παλμό μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρή άμμο, περίπου 5 φορές. Προσθέστε τους κρόκους αυγών, τη βανίλια και το χρωματισμό των τροφίμων και επεξεργαστείτε έως ότου η ζύμη σχηματίσει μια μπάλα, 30 έως 40 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και κυλήστε σε ένα τετράγωνο περίπου 8 ιντσών. Πιέστε το Pink Layer ομοιόμορφα πάνω από τη στρώση βανίλιας στο τηγάνι. Βουρτσίστε την κορυφή της ζύμης με το γάλα.

Βήμα 4

Προετοιμάστε το στρώμα σοκολάτας: Σκουπίστε το μπολ επεξεργαστή τροφίμων. Συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη σε σκόνη, το κακάο και το αλάτι στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων και παλμού μέχρι να συνδυαστεί, 3 έως 4 φορές. Προσθέστε βούτυρο και παλμό μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρή άμμο, περίπου 5 φορές. Προσθέστε τους κρόκους και τη βανίλια και επεξεργαστείτε έως ότου η ζύμη σχηματίσει μια μπάλα, 30 έως 40 δευτερόλεπτα. Τοποθετήστε τη σφαίρα της ζύμης σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Πιέστε ή κυλήστε τη ζύμη σε τετράγωνο 8 ίντσας. Πατήστε Στρώμα Σοκολάτας πάνω από το Ροζ Στρώμα. Σκεύος κάλυψης με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξη 1 ώρα.

Βήμα 5

Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 ° F και τα φύλλα ψησίματος 2 με χαρτί περγαμηνής. Χρησιμοποιώντας τα άκρα της περγαμηνής ως λαβές, αφαιρέστε τη ζύμη από το τηγάνι. Κόψτε τη ζύμη σε τεταρτημόρια και κόψτε κάθε τρίμηνο σταυρωτά σε 18 φέτες. Τοποθετήστε φέτες 1 ίντσα μεταξύ τους σε προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος.

Βήμα 6

Ψήστε μέχρι να σταθερή στην αφή, 14 έως 15 λεπτά. (Μην αφήνετε τα cookies καφέ) Ψύχεται σε φύλλα περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε τα cookies σε συρτάρια για να κρυώσετε τελείως, περίπου 20 λεπτά.