Βερίκοκο και Καρυδιά Συνταγή Rugelach

Βήμα 1

Πασπαλίστε το αλεύρι, 3 κουταλιές σούπας κοκκοποιημένης ζάχαρης, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να συνδυαστούν. Προσθέστε το βούτυρο και παλμό μέχρι να παραμείνουν λίγες μάζες μπιζελιού. Προσθέστε το τυρί κρέμας και τη βανίλια και παλμό μόνο μέχρι τη ζύμη να σχηματίζει μια μπάλα.

Βήμα 2

Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό και τοποθετήστε τα σε 2 φύλλα πλαστικού περιτυλίγματος. Σχηματίστε σε δίσκους πάχους 1 ιντσών. Τυλίξτε και ψήστε μέχρι να είναι εντελώς σταθερή, για 2 ώρες και έως 2 ημέρες.

Βήμα 3

Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 350 ° F. Συνδυάστε τα καρύδια, την καφετιά ζάχαρη, το μοσχοκάρυδο και το υπόλοιπο ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα και ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μικρό μπολ. αφήνω στην άκρη.

Βήμα 4

Εργασία με ένα κομμάτι ζύμης κάθε φορά, κυλήστε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια σε ένα 13-ιντσών γύρο. Κορυφή με ¼ φλιτζάνι μαρμελάδας και πασπαλίζουμε με το ήμισυ του μείγματος καρυδιών. Κόψτε το στρογγυλό σε 12 ίσες σφήνες, όπως φέτες πίτσας. Αναπτύξτε κάθε σφήνα, ξεκινώντας από την εξωτερική άκρη. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη, μαρμελάδα και μείγμα καρυδιών.

Βήμα 5

Τοποθετήστε το χοιρινό 1½ ίντσες μεταξύ τους σε 2 φύλλα ψησίματος με επένδυση με περγαμηνή. Βουρτσίστε με το αυγό και πασπαλίζετε με την υπόλοιπη κουταλιά σούπας. Ψήνουμε, περιστρέφοντας τα φύλλα στα μισά, έως το χρυσό, 25 με 30 λεπτά. Μεταφέρετε σε ράφι για να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 6

Προτεινόμενη αποθήκευση: Φυλάσσετε το rugelach σε θερμοκρασία δωματίου, ανάμεσα σε φύλλα χαρτιού κεριού σε αεροστεγές δοχείο, για έως και 5 ημέρες.