Αυτοί είναι οι 10 τύποι κρεμμυδιών που αξίζει τα δάκρυά σας

Ενώ όλοι είναι υποχρεωμένοι να σε κάνουν ρίξτε μερικά δάκρυα, υπάρχουν σαφείς διαφορές μεταξύ των δέκα κοινών ποικιλιών κρεμμυδιών. Όλα αυτά τα κρεμμύδια αποτελούν μέρος της οικογένειας allium, η οποία περιλαμβάνει επίσης το σκόρδο και τις ράμπες. Κατά την αγορά κρεμμυδιών, αναζητήστε αυτά που έχουν σφιχτό, ελαφρώς λαμπερό δέρμα και δεν μυρωδιά? χαρτί, νιφάδες δέρμα που καταρρέει όταν σηκώσετε το κρεμμύδι είναι ένα σημάδι ότι έχει περάσει το βασικό του. Αυτά τα 10 κρεμμύδια είναι τα πιο κοινά που θα βρείτε στο τμήμα παραγωγής, αλλά το καθένα προσφέρει μια μοναδική γεύση και σκοπό.

Λευκά κρεμμύδια

Τα λευκά κρεμμύδια έχουν μια ήπια, ελαφρώς πικάντικη γεύση όταν είναι κομμένα σε φέτες, γι 'αυτό είναι η κοινή επιλογή για πρόσφατα παρασκευασμένα guacamole και pico de gallo συνταγές. Μπορούν να αντικαταστήσουν τα κίτρινα κρεμμύδια, αλλά δεν παίρνουν τόσο γλυκιά ή χρυσή καραμέλα όταν καραμελοποιηθούν. Όταν ψωνίζετε λευκά κρεμμύδια, προσέξτε για μια δυνατή μυρωδιά κρεμμυδιού ή ελαφρώς σάρκα σάρκα. και τα δύο είναι ένα σημάδι τα κρεμμύδια είναι πέρα ​​από την αιχμή τους.

Κόκκινα κρεμμύδια

Το λαμπερό χρώμα των ωμών κόκκινων κρεμμυδιών είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους είναι εξαιρετικό να βάλουν σε πλήρη εμφάνιση επάνω burgers και σε σαλάτες. Μην μεγαλώνετε πολύ συνδεδεμένοι στο πορφυρό χρώμα τους καθώς τείνουν να εξαφανιστούν όταν μαγειρευτούν. Γρίλλε τους για Ανανά, ξιφία και κόκκινα κρεμμυδάκια κρεμμυδιού ή σοτάρετε και ρίξτε μέσα Orecchiette με κόκκινα κρεμμύδια, αμύγδαλα και πράσινες ελιές.

Vidalia Κρεμμύδια

Καλλιεργούνται και εξάγονται στη Γεωργία, τα κρεμμύδια Vidalia είναι μια ποικιλία από κίτρινα κρεμμύδια με παρόμοια γλυκιά γεύση. Έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θείο, πράγμα που σημαίνει ότι είναι λιγότερο πιθανό να σας κάνουν δακρυγόνα ματιά. Είναι βασικά σε αυτό Vegan Κρεμώδη Σούπα Κουνουπίδι και Classic Κοτόπουλο και Σουπλά.

Κίτρινα κρεμμύδια

Τα κίτρινα κρεμμύδια έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε θείο οποιασδήποτε ποικιλίας κρεμμυδιού, κάτι που σας κάνει να φτιάξετε καλά και να σκουπίζετε τα μάτια σας κάθε φορά που κόβετε ή ζαρώνετε ένα από αυτά τα veggies. Έχουν επίσης μια πιο ισχυρή οσμή λόγω του θείου. Ωστόσο, γίνονται γλυκιά και εξαιρετικά γευστικά όταν καραμελοποιημένο. Επειδή είναι πιο γλυκιά με λιγότερο γευστική γεύση κρεμμυδιού όταν μαγειρεύονται, είναι συνήθως η πιο δημοφιλής επιλογή για μαγείρεμα όλων των χρηστών μεταξύ των σεφ.

Μαργαριτάρια με μαργαριτάρια

Αν θέλετε να ζήσετε σαν το 1920, τότε ίσως είστε εξοικειωμένοι με το κοκτέιλ Gibson - ένα τζιν μαρτίνι γαρνιρισμένο με ένα γεμιστό κρεμμύδι. Το αποφλοιωμένο κρεμμύδι είναι φτιαγμένο με κρεμμύδι, το οποίο είναι το μέγεθος ενός μικρού φυτικού λαμπτήρα. Τα κρεμμύδια με μαργαριτάρια είναι επίσης νόστιμα ψημένα στο φούρνο με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια προστίθενται σε πλούσια πιάτα άνεση όπως Βραχίονες βραδείας ωρίμανσης με πατάτες δεντρολίβανου.

Πράσα

Τα πράσα είναι ένα από τα βασικά συστατικά της σούπας vichyssoise, α κλασική γαλλική σούπα φτιαγμένο με σαγανά πράσα και κρεμώδη πατάτες. Τα πράσα αποτελούνται από αρκετά λεπτά στρώματα που μπορούν να παγιδεύουν βρωμιά και άμμο ανάμεσα στα στρώματα, οπότε πάντα να τα απορροφήσετε στο νερό για να πλύνετε πριν τα μαγειρέψετε μαζί τους. Το αχνό πράσινο χρώμα και η ήπια γεύση κρεμμυδιού είναι επίσης νόστιμο όταν ρίχνεται σε ένα φωτεινό πιάτο ζυμαρικών όπως Fettucine με σπαράγγια, πράσα και μέντα.

Shallots

Shallots είναι μικρά, πορφυρά κρεμμύδια που συχνά δεν είναι μεγαλύτερα από δύο ίντσες σε μέγεθος. Η γεύση τους είναι πιο ήπια από ό, τι τα κρεμμύδια πλήρους μεγέθους, οπότε το ακατέργαστο κρεμμύδι μπορεί να χειρίζεται ακατέργαστα ασκαλάρια. Να είστε προσεκτικοί κατά την καραμελοποίηση ή την σάλτσα κρεμμυδιού καθώς καταρρέουν γρήγορα και μπορούν να καούν εύκολα αν δεν είστε προσεκτικοί. Εκτός από τα κόκκινα κρεμμύδια, είναι μια κοινή επιλογή για αποξείωση. Δοκιμάστε τα Τεύτλα με Crème Fraîche, Shallots και Φιστίκι.

Κάλτσες

Πράσινα κρεμμυδάκια Ombré, γνωστά και ως κρεμμύδια, μετατρέπονται σε λεπτά κορδέλες γεύσης όταν ψιλοκομμένα. Το λευκό τμήμα του θηλυκού κρεβατιού έχει την πιο ισχυρή γεύση, σε σύγκριση με το λιγότερο σταθερό, πιο σκούρο πράσινο μέρος. Το μακρύ, χοντροκομμένο λαχανικό είναι ήπιο στη γεύση και δημοφιλές στην ασιατική κουζίνα Καφέ ρύζι congee με Kimchi, Scallions, και 7-λεπτά αυγά και το βασιλικό της Νέας Υόρκης Κρεμμύδι κρέμα γάλακτος.

Βολβοί φαγώσιμοι

Την επόμενη φορά που θέλετε ένα πράσινο γαρνιτούρι επάνω σκόρδο πουρέ πατάτες, κρεμμυδόσουπα, καραμελωμένη βουτιά κρεμμυδιού, επιλέξτε το σχοινόπρασο. Αυτά τα μακρά, λεπτά βότανα έχουν μια ήπια πικάντικη γεύση που ζευγάρια καλά σε γαρνιτσικά πιάτα. Τα παραδοσιακά γαλλικά πρόστιμα βοτάνων είναι ένα μείγμα ψιλοκομμένων φρέσκων σχοινιών, κεράτινα, μαϊντανός και εστραγκόν που ψεκάζονται πάνω από τα περισσότερα γαλλικά πιάτα.

Κομμένα κρεμμύδια

Κομμένα κρεμμύδια είναι δημοφιλή burger και ψητά λουκάνικα σχάρας. Τα shallots και τα κόκκινα κρεμμύδια είναι καλύτερα να χρησιμοποιηθούν για την αποξήρανση λόγω του ζωντανού τους χρώματος. Για να διατηρήσετε το λαμπερό πορφυρό-κόκκινο χρώμα τους, ξεφλουδίστε τα κομμένα κρεμμύδια σε κόκκινο λευκό ξύδι, το οποίο έχει την ίδια απόχρωση.