Πώς να αποθηκεύσετε φρούτα και λαχανικά

Αφήστε τα ψυγμένα προϊόντα να είναι άπλυτα στην αρχική τους συσκευασία ή τυλιγμένα χαλαρά σε μια πλαστική σακούλα. (Εξαιρέσεις, όπως τα μανιτάρια και τα βότανα, σημειώνονται παρακάτω.) Εάν τα χόρτα σας φαίνονται αμμώδη ή βρώμικα - σκεφτείτε το μαρούλι από την αγορά των αγροτών ξεπλύνετε και στεγνώστε τα καλά και στη συνέχεια τυλίξτε τα σε χαρτοπετσέτα πριν τοποθετήσετε σε πλαστικό τσάντα. Τα φρούτα και τα λαχανικά που φυλάσσονται σε θερμοκρασία δωματίου πρέπει να αφαιρεθούν από οποιαδήποτε συσκευασία και να παραμείνουν χαλαρά. Οι παρακάτω οδηγίες υποθέτουν ότι τα προϊόντα σας είναι ώριμα και έτοιμα για κατανάλωση. Ορισμένα στοιχεία, όπως βερίκοκα και αβοκάντο, θα ωριμάσουν γρηγορότερα σε μια χάρτινη σακούλα στον πάγκο (βλ. Παρακάτω). Η σακούλα παγιδεύει αέριο αιθυλενίου, το οποίο απελευθερώνεται από το προϊόν και δρα ως παράγοντας ωρίμανσης. Θέλετε να επιταχύνετε ακόμα περισσότερο τη διαδικασία; Βάλτε ένα μήλο και στην τσάντα.

Λάχανο μηλόπιτα
Ψυγείο: 3 ημέρες
Μήλα
Ψυγείο: 3 εβδομάδες
Βερίκοκα
Ψυγείο: 5 μέρες
Υπόδειξη: Για να ωριμάσετε, κρατήστε τη θερμοκρασία δωματίου σε μια χάρτινη σακούλα μέχρι να μαλακώσει και να αρωματίσει.
Αγκινάρες
Ψυγείο: 1 εβδομάδα
Ρεγκούλι, σάκκοι και σε λοβούς
Ψυγείο: Ανεξάρτητα από το πόσο φρέσκα τα φύλλα φαίνονται, ακολουθήστε την ημερομηνία λήξης της συσκευασίας, αφού τα βακτηρίδια μπορούν να αναπτυχθούν.
Ρεγκούλα, μάτσο
Ψυγείο: 5 μέρες
Υπόδειξη: Εάν το τσαμπιά έχει ρίζες, τυλίξτε το σε μια υγρή πετσέτα χαρτιού πριν σάρωση.
Σπαράγγι
Ψυγείο: 3 ημέρες
Υπόδειξη: Περικοπή των άκρων πριν από την περιτύλιξη των λόγχες σε μια υγρή πετσέτα χαρτιού, στη συνέχεια σε μια πλαστική σακούλα.
Αβοκάντο
Ψυγείο: 3 ημέρες
Υπόδειξη: Για να ωριμάσετε, κρατήστε τη θερμοκρασία δωματίου σε μια χάρτινη σακούλα μέχρι να μαλακώσετε.
Μπανάνες
Πάγκος: 5 μέρες
Υπόδειξη: Οι ώριμες μπανάνες μπορούν να καταψυχθούν για το ψήσιμο (τα δέρματα μαυρίζουν, αλλά η σάρκα θα είναι ωραία).
*Πραγματικό απλό ζήτησε τη γνώμη του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA), των επιστημόνων τροφίμων, των παραγωγών τροφίμων και πολλών άλλων εμπειρογνώμονες -συμπεριλαμβανομένων των ιχθυοπωλών, των πωλητών τυριού, των καυστήρων καφέ, των αρτοποιών και των μπάρμαν - για να δημιουργήσουν αυτές τις αποθήκες Κατευθυντήριες γραμμές. Η πρώτη ήταν η ασφάλεια. Αλλά επειδή θέλετε το φαγητό σας να είναι νόστιμο, επίσης, για ορισμένα προϊόντα, Πραγματικό απλό επέλεξε το συντηρητικό χρόνο αποθήκευσης για βέλτιστη φρεσκάδα.

Τεύτλα
Ψυγείο: 3 εβδομάδες
Υπόδειξη: Ξεχωρίστε τα φύλλα από τις ρίζες πριν τα αποθηκεύσετε χωριστά σε πλαστική σακούλα. τα φύλλα θα παραμείνουν φρέσκα για έως και 3 ημέρες.
πιπεριές
Ψυγείο: 1 εβδομάδα (πράσινο); 5 ημέρες (κόκκινο, κίτρινο και πορτοκαλί)
Βατόμουρα
Ψυγείο: 2 ημέρες (απλώνονται σε ένα μόνο στρώμα σε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα)
Υπόδειξη: Απορρίψτε τα φθαρμένα ή μουχλιασμένα μούρα πριν την αποθήκευση για να αποτρέψετε την εξάπλωση του καλουπιού.
Βακκίνια
Ψυγείο: 1 εβδομάδα
Υπόδειξη: Απορρίψτε τα φθαρμένα ή μουχλιασμένα μούρα πριν την αποθήκευση για να αποτρέψετε την εξάπλωση του καλουπιού.
Bok choy
Ψυγείο: 3 ημέρες
Μπρόκολο
Ψυγείο: 1 εβδομάδα
Μπρόκολο ραβ
Ψυγείο: 1 εβδομάδα
Λαχανάκια Βρυξελλών
Ψυγείο: 1 εβδομάδα
Λάχανο, πράσινο και κόκκινο
Ψυγείο: 2 εβδομάδες
Λάχανο, σαβουά και νάπα
Ψυγείο: 1 εβδομάδα
Πεπονάκι
Ψυγείο: 5 ημέρες (ολόκληρο). 3 ημέρες (περικοπή)
Υπόδειξη: Για να ωριμάσετε, διατηρήστε σε θερμοκρασία δωματίου σε μια χάρτινη σακούλα. Πριν κόψετε το πεπόνι, πλύνετε καλά το δέρμα για να αποτρέψετε τη μετάδοση βακτηρίων.

Καρότα
Ψυγείο: 2 εβδομάδες
Κουνουπίδι
Ψυγείο: 1 εβδομάδα
Σέλινο
Ψυγείο: 2 εβδομάδες
Σέσκουλο
Όπως η ελβετική και το ουράνιο τόξο
Ψυγείο: 3 ημέρες
Κεράσια
Ψυγείο: 3 ημέρες (σε ανοιχτό σάκο ή μπολ)
Πιπεριές τσίλι, φρέσκα
Ψυγείο: 2 εβδομάδες
Σημείωση: Οι αποξηραμένες πιπεριές τσίλι θα κρατηθούν για 4 μήνες σε αεροστεγές δοχείο.
Κλημεντίνες
Ψυγείο: 5 μέρες
Collard greens
Ψυγείο: 5 μέρες
Καλαμπόκι, ασταθής
Ψυγείο: Καλύτερο την πρώτη μέρα. 3 ημέρες είναι δυνατές.
Cranberries
Ψυγείο: 1 μήνα
Αγγούρια
Ψυγείο: 5 μέρες

Μελιτζάνα
Ψυγείο: 5 μέρες
Αντίδι
Ψυγείο: 5 μέρες
Escarole
Ψυγείο: 3 ημέρες
Μάραθο
Ψυγείο: 1 εβδομάδα
Σκόρδο
Ντουλάπι: 2 μήνες (βεβαιωθείτε ότι ο αέρας μπορεί να κυκλοφορεί γύρω από αυτό)
Τζίντζερ
Ψυγείο: 3 εβδομάδες
Υπόδειξη: Το τζίντζερ μπορεί να καταψυχθεί για έως και 6 μήνες. Δεν είναι απαραίτητο να το ξεπαγώσετε πριν το τρίψιμο.
Φράπα
Πάγκος: 1 εβδομάδα
Ψυγείο: 3 εβδομάδες
Σταφύλια
Ψυγείο: Καλύτερο έως 3 ημέρες. 1 εβδομάδα είναι δυνατή (σε ένα μπολ ή αεριζόμενη πλαστική σακούλα).
Φασολάκια
Ψυγείο: 1 εβδομάδα
Βότανα, φυλλώδη
Ψυγείο: 3 ημέρες (βασιλικό, κολαντάρι, σχοινόπρασο, εστραγκόν). 5 ημέρες (μαϊντανός, μέντα)
Υπόδειξη: Τυλίξτε το μάτσο σε μια υγρή πετσέτα χαρτιού πριν σάρωση.
Βότανα, ξυλώδη
Όπως δεντρολίβανο και θυμάρι
Ψυγείο: 2 εβδομάδες
Honeydew
Ψυγείο: 5 ημέρες (ολόκληρο). 3 ημέρες (περικοπή)
Υπόδειξη: Για να ωριμάσετε, διατηρήστε σε θερμοκρασία δωματίου σε μια χάρτινη σακούλα. Πριν κόψετε το πεπόνι, πλύνετε καλά το δέρμα για να αποτρέψετε τη μετάδοση βακτηρίων.

Jicama
Ψυγείο: 1 εβδομάδα
Λάχανο
Ψυγείο: 3 ημέρες
Kiwis
Ψυγείο: 4 μέρες
Πράσα
Ψυγείο: 1 εβδομάδα
Υπόδειξη: Κόψτε και απορρίψτε τις σκούρες πράσινες κορυφές και κρατήστε τις ρίζες άθικτες.
Λεμόνια
Ψυγείο: 3 εβδομάδες
Μαρούλι, σάκοι και σε λοβούς
Ψυγείο: Ανεξάρτητα από το πόσο φρέσκα τα φύλλα φαίνονται, ακολουθήστε την ημερομηνία λήξης της συσκευασίας, αφού τα βακτηρίδια μπορούν να αναπτυχθούν.
Μαρούλι, κεφάλι
Ψυγείο: 5 ημέρες (το παγόβουνο μπορεί να διαρκέσει 2 εβδομάδες)
Limes
Ψυγείο: 3 εβδομάδες
Μάνγκο
Ψυγείο: 4 μέρες
Υπόδειξη: Για να ωριμάσετε, κρατήστε τη θερμοκρασία δωματίου σε μια χάρτινη σακούλα μέχρι να μαλακώσετε.
Μανιτάρια
Ψυγείο: 1 εβδομάδα (σε χαρτοσακούλα)
Μουστάρδα χόρτα
Ψυγείο: 3 ημέρες

Νεκταρίνια
Ψυγείο: 5 μέρες
Υπόδειξη: Για να ωριμάσετε, κρατήστε τη θερμοκρασία δωματίου σε μια χάρτινη σακούλα μέχρι να μαλακώσετε.
Μπάμια
Ψυγείο: 3 ημέρες (σε χαρτοσακούλα)
Κρεμμύδια
Ντουλάπι: 2 μήνες (σύνολο? βεβαιωθείτε ότι ο αέρας μπορεί να κυκλοφορεί γύρω τους)
Ψυγείο: 4 ημέρες (περικοπή)
Πορτοκάλια
Πάγκος: 3 ημέρες
Ψυγείο: 2 εβδομάδες
Parsnips
Ψυγείο: 1 μήνα
Ροδάκινα
Ψυγείο: 5 μέρες
Υπόδειξη: Για να ωριμάσετε, διατηρήστε σε θερμοκρασία δωματίου σε χάρτινη σακούλα μέχρι να μαλακώσετε και να ελαφρώς αρωματίσετε.
Αχλάδια
Ψυγείο: 5 μέρες
Υπόδειξη: Για να ωριμάσετε, κρατήστε τη θερμοκρασία δωματίου σε μια χάρτινη σακούλα μέχρι να μαλακώσετε.
Μπιζέλια, Αγγλικά και σε λοβούς
Ψυγείο: 4 μέρες
Υπόδειξη: Αφήστε τα στα λοβό μέχρι να είναι έτοιμα για φαγητό.
Ανανάς
Πάγκος: 5 ημέρες (ολόκληρο)
Ψυγείο: 3 ημέρες (σε φέτες)
Δαμάσκηνα
Ψυγείο: 5 μέρες
Υπόδειξη: Για να ωριμάσετε, διατηρήστε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να μαλακώσουν και τα δέρματα να αναπτύξουν μια αργυρή, κονιώδη επικάλυψη.
Ρόδια
Ψυγείο: 3 εβδομάδες (σύνολο). 3 ημέρες (σπόροι)

Πατάτες, καινούρια και πατάτες
Ντουλάπι: 5 ημέρες (βεβαιωθείτε ότι ο αέρας μπορεί να κυκλοφορεί γύρω τους)
Πατάτες-κόκκινο, κόκκινο, Yukon χρυσό, και άλλα
Ντουλάπι: 3 εβδομάδες (βεβαιωθείτε ότι ο αέρας μπορεί να κυκλοφορεί γύρω τους)
Radicchio
Ψυγείο: 4 μέρες
Ραπανάκια
Ψυγείο: Καλύτερο έως 3 ημέρες. 2 εβδομάδες είναι δυνατές
Υπόδειξη: Αφαιρέστε τα φύλλα για να παρατείνετε τη φρεσκάδα.
Σμέουρα
Ψυγείο: 3 ημέρες (σε ένα μόνο στρώμα σε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα)
Υπόδειξη: Απορρίψτε τα φθαρμένα ή μουχλιασμένα μούρα πριν την αποθήκευση για να αποτρέψετε την εξάπλωση του καλουπιού.
Ραβέντι
Ψυγείο: 1 εβδομάδα
Υπόδειξη: Μην τρώτε τα φύλλα. μπορεί να είναι τοξικά εάν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες.
Μέγα γογγύλιον
Ντουλάπι: 1 εβδομάδα
Ψυγείο: 2 εβδομάδες
Κάλτσες
Ψυγείο: 5 μέρες
Shallots
Ντουλάπι: 1 μήνα (βεβαιωθείτε ότι ο αέρας μπορεί να κυκλοφορεί γύρω από αυτά)
Μπιζέλια χιονιού
Ψυγείο: 4 μέρες
Σπανάκι, σάκκοι και σε λοβούς
Ψυγείο: Ανεξάρτητα από το πόσο φρέσκα τα φύλλα φαίνονται, ακολουθήστε την ημερομηνία λήξης της συσκευασίας, αφού τα βακτηρίδια μπορούν να αναπτυχθούν.
Σπανάκι, μάτσο
Ψυγείο: 3 ημέρες

Σκουός, καλοκαίρι
Ψυγείο: 5 μέρες
Σκουός, χειμώνα
Όπως το βελανίδι, το βούτυρο, το delicata και τα μακαρόνια
Ντουλάπι: 3 μήνες (ολόκληρο)
Ψυγείο: 1 εβδομάδα (περικοπή)
Φράουλες
Ψυγείο: 3 ημέρες
Υπόδειξη: Απορρίψτε τα φθαρμένα ή μουχλιασμένα μούρα πριν την αποθήκευση για να αποτρέψετε την εξάπλωση του καλουπιού.
Τα μπιζέλια ζάχαρης
Ψυγείο: 4 μέρες
Γλυκοπατάτες και γλυκά
Ντουλάπι: 2 εβδομάδες (σε χαρτοσακούλα)
Μανταρίνια
Ψυγείο: 1 εβδομάδα
Tomatillos
Ψυγείο: 1 μήνα (σε χαρτοσακούλα)
Ντομάτες
Πάγκος: 3 ημέρες
Υπόδειξη: Για να ωριμάσετε, διατηρήστε σε θερμοκρασία δωματίου σε μια χάρτινη σακούλα.
Γογγύλια
Ψυγείο: 2 εβδομάδες
Υπόδειξη: Ξεχωρίστε τα φύλλα από τις ρίζες πριν τα αποθηκεύσετε χωριστά σε πλαστική σακούλα. τα φύλλα θα παραμείνουν φρέσκα για έως και 3 ημέρες.
Νεροκάρδαμο, σάκκοι και σε λοβούς
Ψυγείο: Ανεξάρτητα από το πόσο φρέσκα τα φύλλα φαίνονται, ακολουθήστε την ημερομηνία λήξης της συσκευασίας, αφού τα βακτηρίδια μπορούν να αναπτυχθούν.
Νεροκάρδαμο, μάτσο
Ψυγείο: 4 μέρες
Καρπούζι
Ψυγείο: 1 εβδομάδα (ολόκληρη). 2 ημέρες (περικοπή)
Υπόδειξη: Αν δεν μπορείτε να ψύξετε ολόκληρο το πεπόνι, κρατήστε το στο ντουλάπι σε δροσερή θερμοκρασία.
Κολοκύθι
Ψυγείο: 5 μέρες