5 κόλπα για να μεταμορφώσετε τον τραπεζίτη σας Joe's Two-Buck Chuck στο λεπτό κρασί
Έχετε δει κάποιον πάρτε το ποτήρι κρασιού τους από το στέλεχος και στροβιλίστε δυνατά? Εκτελούν μια διαδικασία που ονομάζεται "αερισμός", η οποία ενεργοποιεί την οξείδωση και την εξάτμιση στο κρασί. Αυτό είναι σημαντικό, ειδικά όταν πρόκειται για φθηνότερο, νεώτερο κρασί, καθώς μπορεί να είναι ένα ουσιαστικό βήμα για τη μείωση της πικρίας και της οξύτητας ενός φθηνού μπουκαλιού. Η οξείδωση και η εξάτμιση είναι το κλειδί για την απομάκρυνση των ανεπιθύμητων γεύσεων των υποπροϊόντων από την διαδικασία της οινοποίησης, όπως η αιθανόλη (αλκοόλη) και τα θειώδη άλατα, που προστίθενται για τη διατήρηση του κρασιού. Εκθέτοντας το κρασί στο οξυγόνο μέσω ενός διαχωριστή ή περιστρέφοντας το ποτήρι σας θα επιταχυνθεί η διαδικασία αερισμού, αναδεικνύοντας τα ευχάριστα αρώματα και τις γεύσεις, μειώνοντας ταυτόχρονα οποιαδήποτε άσχημη, έντονη οξύτητα.
Ο καλύτερος τρόπος για να καλύψετε τις σκληρές γεύσεις ενός φθηνού κρασιού είναι να το εξυπηρετήσετε πολύ κρύο. Παραδοσιακά, τα λευκά κρασιά θα πρέπει να σερβίρονται μεταξύ 48 έως 52 μοίρες, αφρώδη 50 έως 55 μοίρες, κόκκινο 60 έως 68 μοίρες. Ωστόσο, ψύξη κρασί σας στο
κάτω 50s και άνω 40s μπορεί να συμβάλει σημαντικά στην άμβλυνση οποιουδήποτε ακλόνητου καψίματος στον ουρανίσκο σας από ένα πιο προσιτό μπουκάλι. Δύο μεγάλες μέθοδοι για να ψύξετε γρήγορα το μπουκάλι σας είναι να το τυλίξετε με μια βρεγμένη πετσέτα κουζίνας και να την τοποθετήσετε στο καταψύκτη για 30 λεπτά ή γεμίστε ένα μεγάλο κουβά με πάγο, νερό και αλάτι και αφήστε το μπουκάλι σας να καθίσει για περίπου 30 λεπτά.ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Ο καλύτερος τρόπος για να ψύξετε το κρασί, σύμφωνα με την επιστήμη
Εάν προσπαθήσατε να ψήσετε και να αερίσετε το φθηνό μπουκάλι κρασιού σας και να μην έχετε ακόμα τύχη, ίσως να θέλετε να δοκιμάσετε προσθέτοντας μερικά εσπεριδοειδή στο μείγμα. Προσθέτοντας μια συμπίεση λεμόνι μπορεί να συμβάλει στην εξισορρόπηση της οξύτητας σε ένα επίπεδο κρασί ή απλά φέτα μερικά πορτοκάλια, λεμόνια και μήλα, και μαστίγιο ένα χαμηλό ανελκυστήρα, ακόμα εξίσου εντυπωσιακή στάμνα της σαγγρίας. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ενσωματώσει κάποιο χυμό από το φρούτο σας στο κρασί και εάν δεν το κόβετε ακόμα, ρίξτε μια βουτιά από κονιάκ.
Ποιος δεν αγαπά ένα τραγανό και αναζωογονητικό ποτό; Δοκιμάστε να αναμίξετε το φθηνό σας μπουκάλι κρασί με ανθρακούχα ποτά όπως αρωματισμένο αφρώδες νερό ή σάλτσες με γεύση εσπεριδοειδών μετατρέψτε το κακό σας κρασί σε ένα λεπτό σπρέτ. Το ανθρακούχο ποτό βοηθά στη μάσκα και την αραίωση οποιωνδήποτε αιχμηρών γεύσεων στο κρασί, ενώ οι φυσαλίδες δημιουργούν μια ικανοποιητική, τρελή αίσθηση στη γλώσσα σας.
Εάν όλα τα άλλα αποτυγχάνουν και το κρασί σας είναι απλώς αναξιοποίητο μόνο του, κρατήστε το αντί για το μαγείρεμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κακό σας κρασί για να φτιάξετε μια μεγάλη μπολονέζα, μπισκότα με κρασί ή μια ψητή μπριζόλα με κόκκινη κρασιά που θα είναι απείρως πιο γευστική από ό, τι εάν το έχετε μόνος του.
ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Όχι, το φυσικό κρασί δεν είναι "καλύτερο για σένα" και 7 άλλοι σημαντικοί μύθοι κρασιών