Κάθε λόγος για να ξεκινήσετε να πίνετε κρασί Lambrusco

Ο ήλιος έβαλε το καλοκαίρι, πράγμα που σημαίνει ότι η εποχή ροζέ έχει τυλιχθεί. Αλλά προτού να αναφέρετε το μικροσκοπικό βιολί, υπάρχει ένα εξίσου νόστιμο στυλ κρασιού που πρέπει να έχετε στη βρύση για την πτώση: Lambrusco.

Το Lambrusco είναι ένα υπέροχο ιταλικό κρασί φτιαγμένο από σταφύλια που μοιράζονται το όνομά του. Χαιρετίζει την ιταλική περιοχή Emilia-Romagna, βόρεια της Τοσκάνης. Είναι στην πραγματικότητα ένα από τα παλαιότερα κρασιά στη Βόρεια Ιταλία: τα σταφύλια Lambrusco έχουν συγκομιστεί και έχουν υποστεί ζύμωση από την Εποχή του Χαλκού, πολλές χιλιετίες πριν την πρώτη εμφιαλωθεί στο Cabernet Sauvignon. Παρά το γεγονός ότι έχει παραχθεί με λευκά και ροζέ στυλ, το Lambrusco είναι πιο διάσημο για τις βαθιές κόκκινες ποικιλίες του. Οι νότες γεύσης ποικίλλουν σημαντικά ανάλογα με το στυλ, αλλά τα κοινά αρώματα στο Lambrusco περιλαμβάνουν κεράσι, βατόμουρο, βιολετί και ραβέντι.

"Θεωρώ ότι ο Lambrusco είναι ο μυστηριώδης ξάδελφος σε κλασικούς λευκούς αφρώδεις οίνους, όπως το Prosecco", λέει ο Christopher Hoel, ο ιδρυτής της

Λέσχη του Χάρπερ και εμπειρογνώμονα επιμελητή κρασιού για Οινοπνεύματα και Martha Stewart Wine Co. Επειδή είναι λιγότερο αναβράζουσα και έχει λιγότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ από ό, τι οι φυσαλίδες, το Lambrusco είναι το τέλειο κρασί για κατανάλωση (κάθε) ημέρας, a la rosé. "Μπορείτε να βρείτε ποικιλίες Lambrusco με μια ποικιλία γλυκύτητας, αλλά μου αρέσει να το κρατά ξηρό", προσθέτει ο Hoel.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Αυτά τα κόκκινα κρασιά είναι στην πραγματικότητα καλύτερα σερβίρονται ψυγμένα, λέει ένας Sommelier

Αυτό μας φέρνει στο γιατί ο Lambrusco είναι ένα υπέροχο κρασί για να πίνετε αυτή τη σεζόν. Κατ 'αρχάς, παρόμοια με την πτώση, είναι ένα μεταβατικό κρασί από τη φύση-ο λαμπερός αναβρασμός του Lambrusco καλεί πίσω στις ζεστές, τεμπέληδες ημέρες του καλοκαιριού. η ώριμη γεύση κόκκινου μούρου (και το χρώμα) αγκαλιάζει τη φρεσκάδα της πτώσης. Και επειδή είναι εξαφανισμένο, όξινο και καλά ισορροπημένο, το Lambrusco μπορεί να καθαρίσει τον ουρανίσκο ακριβώς όπως είναι σε θέση για να συνδυάσετε τα στιβαρά πιάτα της σεζόν, όπως το στιφάδο με βόειο κρέας και λαχανικά, το αρνί ψητό, περισσότερο.

Το σημείο τιμής να περιμένουμε

Ένα άλλο πλεονέκτημα με το Lambrusco είναι η τιμή του. Η διαδικασία παρασκευής του Lambrusco είναι παρόμοια με αυτή του Prosecco: τα σταφύλια ζυμώνονται σε μια μεγάλη δεξαμενή με προσθήκη ζύμης. Αυτό διαφέρει από το Champagne, το οποίο ζυμώνεται σε μεμονωμένες φιάλες. "Ενώ η« παραδοσιακή »μέθοδος είναι σίγουρα πιο διάσημο από τη μέθοδο του" δεξαμενής ", τα κρασιά που προκύπτουν έχουν πιο καθαρή γεύση και είναι λιγότερο δαπανηρά", λέει ο Hoel. Μπορείτε συνήθως να πάρετε ένα καλό μπουκάλι Lambrusco για περίπου 15 δολάρια.

Επίσης, σημειώστε ότι οι λαμπρούκοι προορίζονται για κατανάλωση από μικρά παιδιά, γι 'αυτό δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο έτος στο μπουκάλι σας για να εξασφαλίσετε φρεσκάδα.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: 6 Νόστιμα, προσιτά είδη αφρώδους οίνου που δεν είναι σαμπάνια ή Prosecco

Τι ζεύγη καλά με το Lambrusco;

Lambrusco ζευγάρια όμορφα με τα τρόφιμα από την πατρίδα του: το fizziness, οξύτητα, και γεύση μούρων ελαφρύνει τα πλούσια πιάτα της περιοχής Emilia-Romagna. Ζεύγος με ωριμασμένα κρέατα, όπως χειροποίητα salumi ή λεπτό φέτες prociutto, σκληρά τυριά όπως το Parmigiano Reggiano, ελιές, ψωμί βουτηγμένο σε βαλσαμικό ξύδι και κλασικά βότανα Ιταλικά ζυμαρικά (λαζάνια, ταλιατέλες και tortellini). Αν δεν αισθάνεστε την ιταλική ατμόσφαιρα, μην ιδρώνετε - το Lambrusco είναι ένα ευπροσάρμοστο κρασί που ζευγνύει καλά με πολλές άλλες κουζίνες, ειδικά εκείνες που διαθέτουν ψητά κρέατα. Δοκιμάστε το με ένα μπιφτέκι, μια σαλάτα κοτόπουλου που ρίχτηκε με βαλσάμικο βινεγκρέτ, λουκάνικα ή άλλα ελαφρώς πικάντικα τρόφιμα.