Συστατική συνταγή μπισκότων σμέουρων-αμυγδάλων Linzer

Βήμα 1

Θερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Διαδώστε τα αμύγδαλα σε ένα φύλλο ψησίματος και τοστ, ρίχνοντας περιστασιακά, μέχρι να αρωματικά, 6 έως 8 λεπτά? αφήστε να κρυώσει.

Βήμα 2

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, επεξεργαστείτε τα αμύγδαλα και το ¼ φλιτζάνι της καστανής ζάχαρης έως ότου τα αμύγδαλα λεπτώς αλεσθούν.

Βήμα 3

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και την κανέλα.

Βήμα 4

Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, κτυπήστε το βούτυρο και το υπόλοιπο ¼ φλιτζάνι καφέ ζάχαρη σε μεσαία υψηλή ταχύτητα μέχρι να αφράτο, 2 με 3 λεπτά. Χτυπάμε στο αυγό και τη βανίλια. Μειώστε την ταχύτητα στο χαμηλό και προσθέστε σταδιακά το μίγμα αμυγδάλων, στη συνέχεια, το μίγμα αλεύρων, ανακατεύοντας μέχρι να συνδυαστούν (δεν αναμειγνύονται).

Βήμα 5

Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό, διαμορφώστε σε δύο δίσκους, τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε μέχρι σταθερή, τουλάχιστον 3 ώρες.

Βήμα 6

Θερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, ξεδιπλώστε κάθε κομμάτι ζύμης σε πάχος ½ ίντσας. Χρησιμοποιώντας ένα 2 έως 2 ½ ιντσών στρογγυλό κόφτη μπισκότων, κόψτε τη ζύμη σε γύρους και τοποθετήστε τα σε περγαμηνοειδή ελάσματα ψησίματος, τοποθετώντας τα μεταξύ τους απόσταση 1 ιντσών. Χρησιμοποιώντας μια ¾ έως 1 ίντσα στρογγυλό κόπτη μπισκότων, κόψτε τα κέντρα από τα μισά μπισκότα. Reroll και κόψτε τα απορρίμματα ανάλογα με τις ανάγκες.

Βήμα 7

Ψήνετε, περιστρέφοντας τα φύλλα ψησίματος μέχρι τη μέση, έως ότου οι άκρες είναι χρυσές, 10 έως 12 λεπτά. Ψύξτε ελαφρώς στα φύλλα ψησίματος, στη συνέχεια μεταφέρετε στα ράφια για να κρυώσετε τελείως.

Βήμα 8

Πασπαλίστε τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών στα μπισκότα με τις τρύπες. Διαδώστε 1 κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα στα υπόλοιπα cookies και πάνω με τα μπισκότα με ζάχαρη. Αποθηκεύστε τα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 5 ημέρες.