Κρέμα χωρίς κολοκύθες κολοκύθας με συνταγή κολοκύνθης με βατόμουρο

Βήμα 1

Ετοιμάστε το παγωτό: Ανακατέψτε μαζί το γάλα, τη ζάχαρη, τα αυγά και το αλάτι σε μια μέτρια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς έως ότου το μείγμα καταβυθιστεί και η ζάχαρη διαλύεται (το μείγμα θα πρέπει να είναι ομαλό όταν τρίβεται μεταξύ των δακτύλων σας) περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. χτυπήστε σε κονσέρβα κολοκύθα, μπαχαρικό πίτα κολοκύθας, και βανίλια. Ρίξτε το μείγμα σε ένα μεγάλο κύπελλο με ασφαλή κατάψυξη. καλύψτε και παγώστε 30 λεπτά.

Βήμα 2

Εν τω μεταξύ, κτυπήστε την κρέμα με ένα ηλεκτρικό μίξερ που είναι εφοδιασμένο με το εξάρτημα χτυπήματος σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές. Ανακατέψτε περίπου το ένα τρίτο της κτυπημένης κρέμας σε μείγμα κολοκύθας μέχρι να συνδυαστεί ομοιόμορφα, στη συνέχεια, σε δύο προσθήκες, διπλώστε στην υπόλοιπη κτυπημένη κρέμα. Κάλυψη και κατάψυξη έως 8 έως 12 ώρες.

Βήμα 3

Προετοιμάστε το Compote: Τοποθετήστε τα βακκίνια, τη ζάχαρη, το νερό και το χυμό λεμονιού σε μια μικρή κατσαρόλα. φέρονται σε υψηλό σημείο βρασμού. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρις ότου είναι παχύρρευστα και σιρόπι, περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά ανακατεύετε στα σμέουρα, τη βανίλια και το αλάτι. Σερβίρετε κομπόστα με παγωτό.