15 ιδέες απλού δείπνου για πάρτι

Για την ομαλότερη είσοδο, δώστε στους επισκέπτες που φτάνουν έναν σαφή προορισμό. Ένα καροτσάκι ή ένα μικρό τραπέζι που γίνεται με τα απαραίτητα (συν λουλούδια και ένα κομψό κομμάτι συνομιλίας) είναι μια φιλική όαση και σας απαλλάσσει να επιστρέψετε στην κουζίνα εάν χρειαστεί. Προσπαθήστε να προσφέρετε πρόσβαση στη γραμμή από περισσότερες από μία πλευρές, για να αποτρέψετε την κυκλοφοριακή συμφόρηση. Αποθέστε γενναιόδωρα (λευκό κρασί δύο ώρες νωρίτερα), ώστε οι επισκέπτες να μην χρειαστεί να έρχονται ψάχνουν για οτιδήποτε - πάγο, γυάλινα σκεύη, ανοιχτήρι μπουκαλιών, γαρνιτούρες - αλλά διατηρούν κάποια επιφάνεια για αναμίξεις ποτών. Κανείς δεν θέλει να μαστίζει ένα Μανχάταν στον αέρα.

Οι επισκέπτες πηγαίνουν όπου η δράση είναι-εκτός αυτού, θέλουν να ξεφύγουν με τον οικοδεσπότη. Να είστε έτοιμοι με μια φιλόξενη εγκατάσταση.
Prop για κοινωνικοποίηση. Δώστε στο άκρο της ζώνης εργασίας σας (counter counter ή νησί) σε ορεκτικά, έτσι ώστε οι άνθρωποι να γνωρίζουν ακριβώς πού μπορούν να παραμείνουν χωρίς να είναι πολύ στο πρόσωπό σας.
Καλώς ήλθατε. Διατηρήστε ορισμένες μικρές εργασίες για τα πρώιμα πουλιά και εκείνους που αποφεύγουν να μιλάνε από μικρές ομάδες. Προσφέρετε τα είδη των εργασιών που θα μπορούσατε να δώσετε σε ένα μεγαλύτερο παιδί: τοποθέτηση πιάτων και ασημικών, επίστρωση ορεκτικών δουλειές, γεμίζοντας την κανάτα, κόβοντας πράσινα φασόλια, τοποθετώντας ρολά σε ένα καλάθι και τραπέζι.
Απόκρυψη σημείων άγχους. Αν κάτι κάνει έναν επισκέπτη να αισθάνεται πιο ενοχλημένος από το να βλέπει τον οικοδεσπότη να κάνει πιάτα μετά το γεύμα, βλέπει την να τα κάνει πριν το γεύμα. Αν είστε σε μια μεγάλη βιασύνη (φανταστείτε ότι!), Χρησιμοποιήστε το πλυντήριο πιάτων ως κρύπτη για βρώμικες κατσαρόλες, ακόμη και αυτές που τελικά πλένετε με το χέρι.
Διανομή των εφαρμογών. Στείλτε επίπεδη ψωμιά, crudités, και άλλα ορεκτικά που καταλαμβάνουν πολλά ακίνητα έξω στο σαλόνι με ένα απηρχαιωμένο επισκέπτη. Κρατήστε τα σνακ κουζίνας συμπαγή έτσι ώστε να μην γεμίσει την πολυάσχολη επιφάνεια σας. Πηγαίνετε με το είδος του χαμηλού κλειδιού nibbles που θα βρείτε σε ένα κλασικό μπαρ: τα μικρά κύπελλα των καρπών με κέλυφος, τα μπιζέλια wasabi, και τις ελιές. Για να τραβήξετε τα χείλη σας, δοκιμάστε Αμπαλάκια γκουρμέ μπλε διαμαντιών-Σε Ροζ αλάτι της Ιμαλαΐας, το Δενδρολίβανο και το αλάτι της θάλασσας, το σκόρδο, το βότανο και το ελαιόλαδο, ή η μαύρη τρούφα.
Αγγλική μπαγκέτα με πέντε τεμάχια τοποθετημένη στο Rumble Silverplate, $129; καιΚινέζικα πορσελάνη Μεγάλο πιάτο μαγειρεμένο με λευκά πιάτα, $ 48 για τέσσερις: rh.com. Hasami δείπνο στην άμμο, $ 36,canoeonline.net. Φανελάκι κουζίνας με ομπρέλες σε πράσινο-μπλε καρό, $ 15, John Derian Dry Goods, 212-677-8408. Mud Αυστραλία δίσκος σε μπουκάλι, $ 130; και πιατέλα στο μπουκάλι, $ 96:shophorne.com.

Η πνευματική συνομιλία είναι το ψωμί και το βούτυρο ενός δείπνου, αλλά μερικές φορές χρειάζεται μια ώθηση.
Διαχειριστείτε τις διαθέσεις. Κατά τη διάρκεια των διακοπών, οι άνθρωποι τείνουν να φτάνουν πεινασμένοι (και έτοιμοι να απολαύσουν), οπότε μην τους κάνεις να περιμένουν πολύ για το κύριο γεγονός.
Κάνω σκηνή. Για εύκολο ooh παράγοντας, χρησιμοποιήστε ένα λευκό τραπεζομάντιλο, λευκά πιάτα και μόνο ένα ή δύο πλούσια χρώματα τόνου (ας πούμε, βακκίνιο και κεχριμπάρι). Τα λουλούδια και τα κεντρικά στοιχεία πρέπει να είναι αρκετά ψηλά για να μιλήσουν κάτω ή αρκετά κοντά για να μιλήσουν.
Ένα μέρος (κάρτα) για όλους. Τα καθίσματα μπορεί να φαίνονται τυπικά, αλλά κάνουν τους επισκέπτες πιο άνετους. Σκεφτείτε ποιος θα επωφεληθεί από τη συγκεκριμένη τοποθέτηση: μικρά παιδιά (έδρα πλησίον ενός γονέα), ζευγάρια (χωρίστε τα μέχρι ενθαρρύνετε την ανάμειξη) και τους επισκέπτες με προβλήματα ακοής (κρατήστε μια ήσυχη γωνιακή καρέκλα ή το κάθισμα μπροστά και στο κέντρο, ανάλογα με το προσωπικότητα). Στη συνέχεια, συμπληρώστε τα κενά.
Ρυθμίστε το μπουφέ. Γυρίστε μια κονσόλα σε έναν βολικό σταθμό αναπλήρωσης. Τοποθετήστε το με κρασί, καράφες νερού και εφεδρικά σκεύη για να εξαλείψετε τις διαδρομές τροφοδοσίας.
Να είναι παρόντες. Κάθε φορά που σηκώνεστε για να πάρετε κάτι, ουσιαστικά εγκαταλείπετε τους καλεσμένους σας. Το πρωταρχικό καθήκον ενός οικοδεσπότη δεν είναι να τροφοδοτεί τους ανθρώπους (πραγματικά!) Αλλά να ξοδεύει χρόνο μαζί τους. Σερβίρετε σε οικογενειακό στιλ και ξεχνάτε να καθαρίζετε το φαγητό. Η μεταφορά των πιάτων στην κουζίνα είναι ένα πράγμα. αλλά μόλις ενεργοποιήσετε μια βρύση, έχετε χαλάσει τη γιορτή.
Καλωσορίστε το ποτήρι κόκκινου κρασιού σε γκρι (στο μπουφέ), $ 15,crateandbarrel.com. Γυάλινο γυάλινο ποτήρι σε πορτοκαλί, $ 20,billycotton.com. Βερνικωμένο τραπεζομάντιλο από λινάρι με πέτρα, $ 89,rh.com. Ελαφρύ κηροπήγιο (στο μπουφέ), $ 885,thefutureperfect.com. Υψηλό κυλινδρικό κεραμικό αγγείο με κόκκινο χρώμα (παρόμοιο με το εμφανιζόμενο), $ 95, atwestend.com. Ταίριασμα Convivio σούπα και μπολ ζυμαρικών, $ 107,gracioushome.com. Κάρτες με ρόδι, $ 45 για 12,mrsstrong.com. Λιωμένη κανάτα, $ 199,michaelaram.com.

Η μετακίνηση για γλυκά και καφέ επιτρέπει στους επισκέπτες να τεντώσουν τα πόδια τους και να μεταβούν στους εταίρους συνομιλιών.
Εγκαταλείψτε το χάος. Περπατήστε μακριά από το δείπνο με όλους τους άλλους. Κάνει τους επισκέπτες να αισθάνονται χαλαροί και σας αφήνουν να φαίνονται χαλαροί, ακόμα κι αν δεν είστε.
Δημιουργήστε ένα πλαίσιο. Ρυθμίστε τις επιτραπέζιες επιφάνειες επιδόρπιο σας, τις χαρτοπετσέτες, τις πιρούνες, σε ένα τραπέζι πριν το πάρτι. Στην κουζίνα, τοποθετήστε μια γεμάτη κρέμα γάλακτος στο ψυγείο και αφήστε το καφετιέρα έτοιμο για δράση. Η εξυπηρέτηση μόνο του καπνού αποταμιεύει πολλά προβλήματα και κάνει τους περισσότερους ευχαριστημένους.
Ευθυμία στη γραμμή τερματισμού. Στις διακοπές, Σαμπάνια μετά το γεύμα είναι μια ωραία έκπληξη. Είναι μια από τις απολαυστικές μικρές πινελιές που θυμούνται οι άνθρωποι.
Κάνε minis. Φροντίστε να ζητάτε (και ανεπιθύμητη διατροφή) μικρά επιδόρπια - cupcakes, brownies ή μπισκότα - ώστε οι επισκέπτες να μπορούν να εξυπηρετηθούν χωρίς σχόλια ή περιστατικά. (Είναι επίσης μια φυσική επιλογή μετά από μια μεγάλη γιορτή.)
Προετοιμασία. Για να χαλάσετε τους καλεσμένους σας, κάντε μια προθέρμανση με τα σοκολατάκια επιδόρπιο-φανταχτερά σοκολάτες ή αλατισμένες καραμέλες-ενώ είστε έτοιμοι τα ψημένα αγαθά. (Μην ξεχνάτε τα επιδόρπια που έφεραν οι φιλοξενούμενοι!) Τα γλυκά τυριά και τα καρύδια με επιδόρπιο κρασί παρέχουν τη σωστή coda για τη ζάχαρη.
Toscana δύο επιπέδων κεντρικό τεμάχιο, $ 790,tabatua.com.Κρέμα σφαιριδίων με λαβή λυγαριού, $49;Domus καφετιέρα γαλλικού τύπου με μεγάλη λαβή λυγαριάς, $155; καιΣφαιρίδια μπολ με ζάχαρη και κουτάλι, $ 55: shophorne.com. Κούπα Tourron σε λεμόνι (παρόμοιο με αυτό που παρουσιάστηκε), $ 30,michaelcfina.com. Φεστιβάλ κοκτέιλ Φεστιβάλ σε μουστάρδα, 23 δολάρια για τέσσερις,sferra.com.