Πώς να αποθηκεύσετε τον καφέ: Εγκαθιστούμε το κουτάβι εναντίον Συζήτηση κατάψυξης

Συζήτηση για το πολύτιμο φορτίο. Οι κόκκοι καφέ είναι ένα μη εμπορεύσιμο είδος παντοπωλείου σε σχεδόν κάθε σπίτι στην Αμερική - αυτό μας φέρνει πίσω στη ζωή το πρωί και το μόνο μονοπάτι για την παραγωγικότητα για τους υπνητούμενους παντού (εγώ περιλαμβάνεται). Αλλά η περιεκτικότητα σε καφεΐνη δεν είναι τα πάντα: ο καφές είναι ένα υπέροχο ποτό, που προορίζεται να παρασκευάζεται, να αποθηκεύεται και να εξυπηρετείται σωστά. Όταν πρόκειται να διατηρήσετε τους κόκκους καφέ ή τους τόπους σας όσο το δυνατόν φρέσκο, υπάρχει πολλή σύγχυση. Είναι το ντουλάπι το σωστό μέρος ή πρέπει να το αποθηκεύσουμε στην κατάψυξη; Τελικά, έχουμε την απάντηση.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Εάν ο καφές με κρύο ζυθοποιία είναι το καφεϊνούχο ποτό της επιλογής σας, εδώ πρέπει να ξέρετε

Κρατήστε το ράφι

Ο καλύτερος τρόπος να διατηρηθεί ο αλεσμένος καφές ή τα φρέσκα φρέσκα φρέσκα είναι να αποθηκεύσετε τον καφέ σε ένα ράφι ντουλαπιού σε ένα αδιαφανές αεροστεγές δοχείο μακριά από το φως, θερμότητα και υγρασία, λέει ο Scott McMartin, ο οποίος έχει δοκιμάσει περισσότερα από μισό εκατομμύριο φλιτζάνια καφέ ως μέλος της Starbucks Green Coffee Quality ομάδα. (Εάν δεν έχετε δοχείο, κλείστε το πάνω μέρος της τσάντας με μια λαστιχένια ταινία και, στη συνέχεια, τοποθετήστε την τσάντα σε επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα.) Όταν παγώσετε ο καφές που χρησιμοποιείτε κάθε μέρα, οι κυμαινόμενες θερμοκρασίες δημιουργούν υγρασία στο πακέτο, το οποίο μπορεί να αφήσει την πρωινή γευσιγνωσία σας όπως χαρτόνι. "Η δομή των κυττάρων αλλάζει, πράγμα που προκαλεί απώλεια των ελαίων που δίνουν στον καφέ το άρωμά της και τη γεύση", λέει ο McMartin. Γιατί, λοιπόν, τόσοι πολλοί γνώστες του καφέ κρατούν τις θέσεις τους στην κατάψυξη; Πιθανώς επειδή αποθηκεύουν και αποθηκεύουν τον καφέ εκεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Όταν μπορείτε να παγώσετε

Είναι καλό να παγώσετε ολόκληρα φασόλια για ένα μήνα, υπό την προϋπόθεση ότι δεν τα παίρνετε έξω κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. "Για μια μεγάλη ποσότητα καφέ, διαιρέστε πρώτα σε μικρότερες μερίδες και στη συνέχεια παγώστε τα μερίδια αεροστεγείς σακούλες ", συνιστά ο Robert Nelson, πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος του National Coffee Σχέση. Όταν αφαιρείτε τα κατεψυγμένα φασόλια, τα βάζετε σε ένα ράφι για να ξεπαγώσετε και αλέσετε και παρασκευάσετε μέσα σε δύο εβδομάδες, ώστε ο καφές να είναι πραγματικά καλός στην τελευταία πτώση.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Εκτός Big Bucks-και παραλείψτε τη γραμμή στο καφέ-με αυτές τις συμβουλές για την παρασκευή εσπρέσο στο σπίτι

• Από τον Σάρον Τανένμπαμ

• Με τη Betty Gold