Οφέλη για την υγεία των κερασιών και πώς να τα αποθηκεύσετε

Τα κεράσια-καραμέλα αστέρι του ρουμπίνι-κόκκινα φρούτα είναι το βασικό συστατικό σε μερικά από τα πιο νόστιμα πιάτα, από γλυκά όπως κερασόπιτα και τους κύκλους εργασιών σε αλμυρές σαλάτες, πλάκες και πλευρές. Αλλά εκτός από το πόσο μεγάλοι γευτούν επιδόρπια, τα κεράσια είναι μια από τις αρχικές σούπερ τροφές: είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και γεμάτο με βιταμίνη C, κάλιο, μελατονίνη και πολλά άλλα.

Για να μας βοηθήσει να σπάσουμε τα πολλά οφέλη για την υγεία των κερασιών, μιλήσαμε Keri Glassman, MS, RD, CDN. Είναι ο ιδρυτής της πλατφόρμας μέσων ενημέρωσης Θρεπτική ζωή, έναν συγγραφέα με τέσσερα βιβλία με το καλύτερο πωλητή, και τον επίσημο tastemaker του Σήμερα Εμφάνιση, έτσι ξέρει ένα πράγμα ή δύο για τη διατροφή.

Καλύτερος ύπνος

Τα κεράσια είναι ένα από τα καλύτερα τρόφιμα για τη βελτίωση του ύπνου. Γιατί; Επειδή είναι μια εξαιρετική φυσική πηγή μελατονίνης, η χημική ουσία που ελέγχει το εσωτερικό ρολόι του σώματος για να ρυθμίζει τον ύπνο. Η μελατονίνη συμβάλλει στη μείωση της υστέρησης του αεριωθούμενου αεραγωγού και προάγει επίσης γενικές υγιείς συνήθειες ύπνου.

Αντιφλεγμονώδη οφέλη

Τα κεράσια μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής. "Τα κεράσια είναι γεμάτα ανθοκυανίνες, αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην καταπολέμηση της φλεγμονής κλείνοντας τα ένζυμα που προκαλούν φλεγμονή των ιστών - ακριβώς τον ίδιο τρόπο με το ibuprofen και naproxen", λέει ο Glassman.

Καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών που μπορεί να προκαλέσουν καρκίνο

Τα κεράσια περιέχουν παράγοντες που μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση του καρκίνου, Λέει ο Glassman. Τα φλαβονοειδή isoqueritrin και queritrin, και η φαινόλη, ellagic οξύ, επαληθεύονται σε κεράσια. Τα φλαβονοειδή είναι γνωστό ότι είναι αντιοξειδωτικά και το ελλαγικό οξύ φαίνεται να είναι α ισχυρό αναστολέα στην ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Επίσης, τα κεράσια μπορεί να βοηθήσουν στην καταπολέμηση του διαβήτη τύπου 2: έρευνα στο Πανεπιστήμιο του Μίσιγκαν έδειξαν ότι οι ανθοκυάνες που βρέθηκαν στα κεράσια μείωσαν το σάκχαρο του αίματος σε ζώα και εικάζουν ότι το ίδιο φαινόμενο συμβαίνει και στους ανθρώπους.

Απώλεια βάρους

Με γλυκαιμικό δείκτη μόνο 22, τα κεράσια μπορεί να συμβάλουν στην προώθηση της απώλειας βάρους. Ενώ τα τρόφιμα με GI πάνω από 70 προκαλούν να ανέβει η γλυκόζη του αίματος και στη συνέχεια να συντρίψει γρήγορα την πείνα, τα τρόφιμα με χαμηλή GI απελευθερώνουν γλυκόζη στο σώμα αργά και ομοιόμορφα, αφήνοντάς σας να αισθάνεστε γεμάτοι. Τα κεράσια μπορούν επίσης να βοηθήσουν τους πάσχοντες από παθήσεις. Η ουρική αρθρίτιδα, μια οδυνηρή μορφή αρθρίτιδας, συνδέεται με αυξημένα επίπεδα ουρικού οξέος. Μια μελέτη στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια στο Ντέιβις το έδειξε οι συμμετέχοντες είχαν μειωμένα επίπεδα ουρικού οξέος μετά από κατανάλωση γλυκών κερασιών.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Οφέλη για την υγεία των Acai

Ινα

Τα κεράσια ενισχύουν την ποσόστωσή σας. "Οι Αμερικανοί παρουσιάζουν έλλειμμα ινών, που απέχει πολύ από τις 25 έως 35 γραμμάρια ημερήσιας σύστασης. Οι τελευταίες Οδηγίες για τη Διατροφή συνιστούν 2 φλιτζάνια φρούτων καθημερινά και τα κεράσια συμβάλλουν στην ικανοποίηση αυτής της σύστασης, "Λέει ο Glassman.

Πώς να αποθηκεύσετε κεράσια

Καθώς η φρέσκια γλυκιά περίοδος των κερασιών αρχίζει να τελειώνει, ίσως να αναρωτιέστε ποιο είναι το τέχνασμα για να απολαύσετε όσο το δυνατόν περισσότερα κεράσια (και τα εκπληκτικά οφέλη για την υγεία που έρχονται μαζί τους). Η απάντηση = σωστή συντήρηση. Εδώ είναι πώς μπορείτε να απολαύσετε κεράσια όλο το χρόνο:

• Πάγωσε τους. Ξεβγάλτε τα κεράσια με δροσερό νερό, αφαιρέστε τους μίσχους. Η κοπή τους είναι η επιλογή σας.
• Στεγνώστε τα. Ανάλογα με τη διαδικασία ψύξης, τα κεράσια πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν και να κοπούν. Στη συνέχεια, απλώς κόψτε τα κεράσια και τα βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος, κομμένα προς τα πάνω. Ψήστε τα σε φούρνο (ή αφυγραντήρα) στους 165 βαθμούς για 3 ώρες και στη συνέχεια μειώστε σε 135 για 16 έως 24 ώρες.
• Διατηρήστε τα. Τα κεράσια μπορούν επίσης να γίνουν ζελέ και μαρμελάδες, που μπορούν να διαρκέσουν έως και ένα χρόνο. Μείνετε τα γλυκά κεράσια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, αφήνοντας λίγα κομμάτια. Φέρτε τη ζάχαρη και το ξίδι (για γεύση) για να βράσει, προσθέστε το μίγμα κερασιών σας, στη συνέχεια προσθέστε πηκτίνη.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: 7 Αντιφλεγμονώδη τρόφιμα για να φάτε κάθε μέρα για μακροχρόνια υγεία και ευτυχία