Το πιο υγιεινό είδος ψωμιού, σύμφωνα με εγγεγραμμένο διαιτολόγο

Γεγονός: Οι υδατάνθρακες δεν είναι κακό για εσάς. Εκεί, το είπα.

Υδατάνθρακες αποτελούν έναν από τους κύριους τύπους θρεπτικών ουσιών και λειτουργούν ως κύρια πηγή ενέργειας στο σώμα μας. Παρέχουν στο σώμα γλυκόζη, η οποία μετατρέπεται από την ινσουλίνη σε καύσιμο που χρησιμοποιείται για την υποστήριξη σωματικής λειτουργίας και σωματικής δραστηριότητας.

Οι υδατάνθρακες έχουν πάρει μια κακή ραπα τα τελευταία χρόνια, όμως, η οποία είναι ιδιαίτερα συσχετισμένη με την άνοδο της δημοτικότητας των κετογόνο δίαιτα: ένα σχέδιο διατροφής που δίνει έμφαση στην κατανάλωση πολλών τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες.

Αλλά σύμφωνα με το ΗΠΑ News και World Report, είναι πολύ πιο έξυπνος τρόπος να φάει κανείς τη μεσογειακή διατροφή. Στην πραγματικότητα, ονόμαζαν αυτό το καθεστώς (περισσότερο σαν τρόπος ζωής) την πιο υγιεινή διατροφή συνολικά. Η μεσογειακή διατροφή χαρακτηρίζεται από την κατανάλωση πολλών προϊόντων, ψαριών, ελαιολάδου και τυλιγμάτων τυλιγμάτων, παρακαλώ-ψωμί.

Φυσικά, δεν είναι όλα τα είδη ψωμιού (και όχι όλες οι μορφές υδατανθράκων) δημιουργούνται ίσοι. ο τα πιο υγιεινά ψωμιά παρασκευάζονται από ολόκληρους κόκκους, που σημαίνει ότι οι πυρήνες εξακολουθούν να περιέχουν το πίτουρο, το φύτρο και το ενδοσπέρμιο. Αυτά τα συστατικά στεγάζουν τα περισσότερα από τα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά που παίρνουμε από τους κόκκους, όπως οι ίνες, η βιταμίνη Β, ο ψευδάργυρος, το μαγνήσιο, ο σίδηρος και ο χαλκός. Το λευκό ψωμί και άλλες φραντζόλες από εκλεπτυσμένους, επεξεργασμένους κόκκους έχουν πολύ χαμηλότερη ποιότητα διατροφής.

Αλλά κάτω από την ομπρέλα ολικής αλέσεως, το συγκεκριμένο στυλ ψωμιού που οι ειδικοί της διατροφής σημαίνουν ότι είναι μπροστά από το υπόλοιπο θρεπτικό-σοφό είναι σπόρους. Οι σπόροι με σπόρους είναι βασικά δημητριακά ολικής αλέσεως που έχουν αρχίσει να βλασταίνουν, τα οποία κάνει τα θρεπτικά συστατικά στους κόκκους πιο εύκολα διαθέσιμα.

"Η διαδικασία βλάστησης έχει άμεση επίδραση στις διατροφικές ιδιότητες του σπόρου και των κόκκων, που σημαίνει ψωμί σπόρων μπορεί να έχει κάποια μοναδικά οφέλη έναντι των παραδοσιακών ψωμιών ολικής αλέσεως " λέει Sharon Palmer, MSFS, RDN, ο Διαιτολόγος με Φυτοθεραπεία. "Η βλάστηση αυξάνει τη βιοδιαθεσιμότητα των θρεπτικών ουσιών όπως ο φώσφορος, ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος, το ασβέστιο, το μαγγάνιο, το κάλιο, το μαγνήσιο, το φολικό οξύ. Αυξάνει επίσης το επίπεδο των βιταμινών Α, C και αμινοξέων, ινών και φαινολικών ενώσεων. Βασικά, καθιστά τα θρεπτικά συστατικά πιο εύπεπτα ", προσθέτει.

Αλλά πριν τρέξετε στο μαγαζάκι για να αποθεματοποιήσετε ψωμί δημητριακών, λάβετε υπόψη ότι ο όρος "βλαστήσει κόκκους" μπορεί να είναι που χρησιμοποιείται ως εργαλείο μάρκετινγκ και δεν ρυθμίζεται (και είναι υπερβολικά δημοφιλής), ακολουθήστε αυτούς τους βασικούς κανόνες για την εξεύρεση ενός * πραγματικά * υγιούς φρατζόλα:

• Το πρώτο συστατικό πρέπει να είναι ένα 100% αλεύρι ολικής αλέσεως οποιουδήποτε τύπου, όχι "εμπλουτισμένο αλεύρι σίτου"
• Τουλάχιστον 2 γραμμάρια ινών και 3 ή περισσότερα γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα
• Λιγότερο από 4 γραμμάρια ζάχαρης
• 0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους ανά μερίδα

Ακόμα κατρακύλησε; Σας έχουμε! Αυτά είναι μερικά από τα αγαπημένα μας πλούσια σε θρεπτικά συστατικά ψωμιά ψωμιού με σπόρους που μπορείτε να αγοράσετε.

• Angelic Bakehouse 7-Grain ψωμί ψωμί - Τόσο καλό θα το χρησιμοποιείτε για σάντουιτς, ψωμί σκόρδου και ψωμάκια ψωμιού. Το Angelic Bakehouse δεν περιορίζει το καλοσχηματισμένο καλοσύνη τους μόνο στο ψωμί, όμως: έχουν ρίξει φυλίσματα ολόκληρων κόκκων, κρούστας, πατατάκια και κουλουράκια.
• Τροφή για τη ζωή Ezekiel 4: 9 Πρωτότυπο ψωμί ψωμιού - Η πλούσια υφή το καθιστά ιδανικό για τοστ αβοκάντο, καθώς είναι γεμάτο με φυτικά έλαια, φακές και σόγια πλούσια σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά και έχει μηδενικά γραμμάρια ζάχαρης. Βρείτε το στο ψυγείο ή την κατάψυξη.
• Silver Hills 100% ψωμί λαχανικών με λάχανο Mack - Αυτός έχει έναν εύγευστο συνδυασμό γαιών και ολόκληρων σπόρων λίνου εκτός από τους βλαστοί δημητριακών ολικής αλέσεως, καθώς και ένα επιβλητικό 5 γραμμάρια ινών υγιούς καρδιάς ανά μερίδα.