Ρίξτε ένα πάρτι, κρατήστε το δροσερό σας

Το άγχος της οικοδέσποινας μπορεί να μην έχει εγγραφή στο Η αναφορά των ιατρών στο γραφείο, αλλά τα συμπτώματα είναι προφανή: φοβούνται ότι κανείς δεν θα εμφανιστεί, ανησυχούν ότι εκείνοι που κάνουν θα σταθούν γύρω και θα αναβοσβήνουν ο ένας στον άλλο στη σιωπή, απόλυτη βεβαιότητα ότι οι φιλοξενούμενοί σας θα πάει στο σπίτι πεινασμένοι.
Όταν είσαι η οικοδέσποινα, ο τελειομανισμός σου ξεσπάει σαν πυρετός, αλλά δεν είναι αδύνατο να ανταποκριθείς στις δικές σου υψηλές προσδοκίες (και οι μικρότερες από τους καλεσμένους σου). Και πιθανότατα να ξεφύγετε με πολύ λιγότερη δουλειά από ό, τι νομίζετε απλή διάταξη λουλουδιών εκεί, ένα μπουκάλι κόκκινο, ένα μπουκάλι λευκό, και έχετε τον εαυτό σας ένα κοκτέιλ κόμμα. Εδώ, οι υπεύθυνοι εστίασης, οι υπεύθυνοι σχεδιασμού εκδηλώσεων και οι εμπειρογνώμονες εθιμοτυπίας απαντούν στις κορυφαίες σας ερωτήσεις.

Οι Προσκλήσεις

Πρέπει να αποστέλλουμε προσκλήσεις μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου ή να τους στέλνω e-mail;

"Οι ταχυδρομικές προσκλήσεις σηματοδοτούν ότι μια περίσταση είναι ένα ξεχωριστό γεγονός, ενώ ένα ηλεκτρονικό ταχυδρομείο ή ένα τηλεφώνημα είναι πιο περιστασιακό", λέει η Stephanie Belger, διευθυντής εκδήλωσης στο Jane Hammond Events, στο Σαν Φρανσίσκο. (Οι επισκέπτες είναι πιο πιθανό να R.S.V.P σε μια γραπτή πρόσκληση, λέει ο Belger.) Όποια και αν είναι η μέθοδος σας, είναι καλή ιδέα να παρατείνετε τις προσκλήσεις τρεις έως τέσσερις εβδομάδες πριν από την εκδήλωση. Να θυμάστε ότι οι ηλεκτρονικές προσκλήσεις είναι κατάλληλες μόνο αν η λίστα των επισκεπτών σας αποτελείται από άτομα που ελέγχουν συχνά το ηλεκτρονικό ταχυδρομείο (αυτό μπορεί να μην περιλαμβάνει τη θωρηκτό σας Ruth 80 ετών).
Πόσα άτομα προσκαλώ θα εμφανιστούν;
Προφανώς, ο τύπος της περίπτωσης και η λίστα των προσκεκλημένων θα επηρεάσουν τους αριθμούς. Αλλά για μεγαλύτερα κόμματα, όταν καλείτε στενούς φίλους και μακρινούς γνωστούς, "καλός κανόνας είναι να αναμένουν το 70 με 80 τοις εκατό για να δείξουν ", λέει ο Laurel Szeto, ιδιοκτήτης του Laurel and Party, ένας σχεδιασμός εκδήλωσης με βάση την Santa Monica Εταιρία. Οι περισσότεροι άνθρωποι που είναι αρκετά ευγενικοί στο R.S.V.P. είναι αρκετά ευγενικοί για να εμφανιστούν (ή να καλέσουν αν δεν μπορούν). Εάν κάποιος που δεν έχει έρθει ο R.S.V.P.'d, να είναι ευγενικός και να κάνει χώρο.
Πρέπει να ενημερώσω το γείτονά μου για το κόμμα μας εκ των προτέρων; Και πρέπει να την προσκαλέσω;
Είναι πάντα ευγενικό να προειδοποιείτε τους γείτονες προτού να διασκεδάσετε, ειδικά αν περιμένετε ένα μεγάλο πλήθος. Εάν το πάρτυ σας θα είναι σε εξωτερικούς χώρους και η νοσταλγική μουσική θα φέρει σίγουρα, ή αν οι φιλοξενούμενοί σας θα πάρουν πολλά πάρκινγκ στο δρόμο, είναι ακόμα πιο σημαντικό να εξαπλωθεί η λέξη. Honore Ervin, συν-συνεργάτης του Περισσότερα πράγματα που πρέπει να πείτε, και το ήμισυ του duo συμβουλών Etiquette Grrls, προτείνει να λέμε κάτι σαν "Έχουμε ένα πάρτι αυτό το Σάββατο και τα πράγματα μπορεί να πάρουν λίγο θορυβώδη - αν και θα προσπαθήσουμε να το κρατήσουμε κάτω, φυσικά. Οι άνθρωποι θα οδηγούν, οπότε παρακαλώ να μην έχετε κανέναν ρυμουλκούμενο! "(Κάνε ένα αστείο από αυτό.) Η προειδοποίηση λίγων ημερών είναι εντάξει - άλλο, λέει ο Ervin και ίσως ξεχάσουν. Αν δεν συνηθίζετε να κοινωνείτε με τους γείτονες, δεν είστε υποχρεωμένοι να τους προσκαλέσετε.
Πώς μπορώ να πω με χαρά στους ανθρώπους ότι δεν θέλω τα παιδιά τους στο κόμμα μου;
Αντιμετωπίστε αυτό το λεπτό ζήτημα αυτοπροσώπως ή μέσω τηλεφώνου, αντί να διευκρινίσετε σχετικά με την πρόσκληση ότι τα παιδιά δεν είναι ευπρόσδεκτα, προτείνει η Amy Nebens, συγγραφέας Ευγενική υποδοχή (Χρονικά Βιβλία, $ 20, barnesandnoble.com). Οι περισσότεροι επισκέπτες θα συνειδητοποιήσουν ότι κοκτέιλ ή δείπνο δείπνου το Σάββατο-βράδυ δεν είναι φιλικές προς το παιδί, αλλά αν ανησυχείτε, μπορείτε πάντα να διευκρινίσετε τη θέση σας όταν οι επισκέπτες τηλεφωνήστε στο R.S.V.P. Πείτε κάτι σαν "Θα είναι πολύ ωραίο για όλους μας να έχουμε κάποιο χρόνο για μια αλλαγή" ή "Ελπίζω ότι δεν θα έχετε κανένα πρόβλημα να βρούμε έναν sitter σε ένα Σάββατο Νύχτα."
Έχω προσκαλέσει ανθρώπους για ποτά και περίμεναν δείπνο. Έχω προσκαλέσει άτομα για δείπνο, και έχουν εμφανιστεί ήδη "έχοντας". Τι ώρα σημαίνει ποτά και τι ώρα σημαίνει δείπνο;
Για ένα κοκτέιλ πάρτι την Παρασκευή το βράδυ, ξεκινήστε στις 6 ή 6:30, ώστε οι άνθρωποι να έρχονται αμέσως μετά την εργασία και μετά πηγαίνετε για δείπνο, λέει ο Gary Arabia, ένας καταστηματάρχης στο Λος Άντζελες και ένας ιδιοκτήτης του σεφ του Global Κουζίνα. Ένα κοκτέιλ βραδινό το βράδυ μπορεί να ξεκινήσει αργότερα, λέει η Αραβία, προσθέτοντας ότι κοκτέιλ πάρτι γύρω από την ώρα του δείπνου είναι εντάξει, εφ 'όσον η πρόσκλησή σας καθιστά σαφές ότι το δείπνο δεν θα εξυπηρετηθεί. Τα πάρτι δείπνου για το Σαββατοκύριακο ξεκινούν γενικά μεταξύ 7 και 8 Το ποτό πρώτα επιτρέπει σε όλους τους καλεσμένους σας να φτάσουν στο χρόνο. αφήστε την πρόσκλησή σας να μεταδώσει τα στοιχεία: "7 κοκτέιλ P.M., δείπνο 8 μ.μ."

Τα ποτά

Πόσο αλκοόλ και ποιο είδος πρέπει να έχω;
Αντί να αποθηκεύσετε ένα πλήρες μπαρ για το επόμενο κοκτέιλ σας, έχετε έναν σύντομο κατάλογο κόκκινων και λευκών κρασιών, αφρώδους νερού και μιας ειδικότητας κοκτέιλ - κατά προτίμηση κάτι απλό, όπως μαργαρίτες ή σαγγάρια, προτείνει ο Chef Rossi, ιδιοκτήτης της εταιρίας catering Raging Skillet, στη Νέα Υόρκη Πόλη. Ανακατέψτε μια μεγάλη παρτίδα από το ποτό του σπιτιού και κρατήστε το σε ένα μεγάλο δοχείο στην κατάψυξη, γεμίζοντας πάλι τις σερβίτσια ανάλογα με τις ανάγκες. Προωθήστε μια πινακίδα για να αφήσετε τους επισκέπτες να μάθουν τι χύνονται και σχεδιάστε για την εξυπηρέτηση περίπου τριών έως τεσσάρων ποτών ανά άτομο για ένα συμβαλλόμενο μέρος δύο έως τριών ωρών. Αποθέστε κάποια μπύρα, αν θέλετε.
Όταν σερβίρουν κρασί με δείπνο, αριθμούν σε δύο με τρία ποτήρια ανά άτομο, λέει ο Roberta Frechette, σεφ στο Πρόεδρος του Σώματος στο Wellesley College, στο Wellesley της Μασαχουσέτης, όπου οι αξιωματούχοι που επισκέπτονται είναι διασκέδαση. Μία φιάλη κρατά τουλάχιστον τέσσερα ποτήρια. θα χρειαστείτε δύο έως τρία μπουκάλια για κάθε τέσσερα άτομα. Βελτιώστε τον τύπο με βάση αυτό που γνωρίζετε για τους καλεσμένους σας.
Πότε πρέπει να γελούμαι για έναν μπάρμαν; Και υπάρχει κάποιος τρόπος για μένα να τον απαγορεύσω να φορέσει μια φορεά και ένα μαύρο γιλέκο;
Μίσθωση ενός μπάρμαν αν έχετε 40 ή περισσότερους επισκέπτες, λέει η Debbie Barnes, πρώην τροφοδότης και ο διευθυντής πωλήσεων στο Party Rental Ltd., στο Teterboro, New Jersey. "Θέλετε όλοι να πιουν ένα ποτό το συντομότερο δυνατό", λέει ο Barnes. "Είναι κάτι που πρέπει να κρατήσουμε σε αυτό που κάνει τους ανθρώπους να αισθάνονται άνετα." Έχοντας έναν επαγγελματία πίσω από το το bar expedites service, εξαλείφει το ακατάστατο ερασιτεχνικό drinkmixing, και σας ελευθερώνει για πιο σημαντικό πράγματα. Το κόστος των υπηρεσιών bartending ποικίλλει ανάλογα με την περιοχή: Μπορείτε να περιμένετε να πληρώσετε οπουδήποτε από $ 15 έως $ 25 την ώρα, συν συμβουλή. Ενώ η μοτοσικλέτα και το μαύρο γιλέκο είναι παραδοσιακά, αν έχετε ένα πιο απλό γεγονός, μπορείτε ευγενικά αλλά σταθερά να επιμείνετε ότι ο μπάρμαν δεν ντυθεί σαν πιγκουίνος.

Το φαγητό

Δεν θέλω να περάσω τη νύχτα περνώντας γύρω από τα ορεκτικά ή να αναπληρώσω τον μπουφέ. Τι μπορώ να εξυπηρετήσω; αυτό είναι χαμηλής συντήρησης και καλό για την καθήλωση σε ένα σημείο;
Μπολ με καρυκεύματα και ελιές και υπερμεγέθεις πιατέλες με αντιπαστό ή με μεσογειακές σπεσιαλιτέ ο χούμς με λωρίδες πίτας και γεμιστά φύλλα σταφυλιών, δεν απαιτούν σχεδόν καθόλου προετοιμασία και μπορούν να παραμείνουν ακόμη και σε ζεστό καιρός. Τα πιατάκια φρούτων και τυριών θα παραμείνουν ψύχονται εάν τα σερβίρετε σε ένα μαρμάρινο κομμάτι που έχει τοποθετηθεί στον καταψύκτη κατά τη διάρκεια της νύχτας.
Και μην ξεχνάτε τον τελικό τρόπο να ελαφρύνετε το φορτίο μαγειρέματος σας: λήψη. Ο Barnes σερβίρεται στην κινεζική αγορά στο τελευταίο μεγάλο πάρτι. Υπήρχαν μερικά ψηλά φρύδια όταν ο προμηθευτής έφτασε καθώς οι επισκέπτες έκαναν κοκτέιλ, αλλά "οι άνθρωποι το αγαπούσαν", λέει. "Μόλις έβαλα τα λευκά κουτιά σε μεγάλες πιατέλες με ξυλάκια για να εξυπηρετήσουν οι ίδιοι οι άνθρωποι. Και ήμουν έκπληκτος για το πόσο φθηνό ήταν αυτό. "Το Μεξικάνικο και το Ταϊλανδέζικο είναι δύο άλλες επιλογές που ταιριάζουν στο πλήθος.

Το δωμάτιο

Πώς μπορώ να κάνω τη θέση μου να φανεί εορταστική χωρίς να ξοδεύω μια περιουσία σε φρέσκα λουλούδια;
Ο προγραμματιστής εκδηλώσεων Belger προτείνει να τοποθετήσετε ένα σωρό τουλίπες, το ίδιο χρώμα, σε ένα μικρό αγγείο στο τραπέζι του καφέ. "Οι μονοχρωματικές ρυθμίσεις είναι καλύτερες επειδή είναι εύκολο και πάντα φαίνονται όμορφοι", λέει. Και αφήστε τον φωτισμό της διάθεσης να φροντίσει τα υπόλοιπα. "Απενεργοποιήστε τα φώτα και συγκεντρώστε περίπου 20 κεριά κεραμικά σε αναθήματα γυαλιά σε ένα τραπέζι στην υποδοχή σας περιοχή ", προτείνει η Cara Kleinhaut, ιδιοκτήτρια της εταιρείας Caravents Production and Design, εταιρία εκδηλώσεων στο Los Άντζελες.
Τα γεμάτα μέρη μπορούν να ζεσταθούν. Θα ήθελα να κάνω τη θέση μου φιλόξενη, όχι γλυκιά. Είναι αυτό πιθανό?
«Τα δύο πράγματα που οι άνθρωποι συχνά παραβλέπουν όταν ρίχνουν ένα πάρτι είναι η μουσική και η θερμοκρασία», λέει ο Barnes. Θυμηθείτε ότι περισσότεροι οργανισμοί σημαίνουν περισσότερη θερμότητα - αποφύγετε έτσι την πρόσκληση περισσότερων ανθρώπων από ό, τι μπορεί να χειριστεί άνετα ο χώρος σας. (Ο κανόνας του Barnes για ένα κοκτέιλ είναι τέσσερα με πέντε τετραγωνικά πόδια ανά επισκέπτη.) Εάν έχετε κεντρικό κλιματισμό, Ο Barnes προτείνει να τον τοποθετήσετε λίγους βαθμούς χαμηλότερα από το κανονικό πριν το πάρτι σας, και στη συνέχεια να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία καθώς γεμίζει το δωμάτιο πάνω. Θυμηθείτε ότι καθώς οι άνθρωποι πίνουν - ή τρώνε πικάντικα τρόφιμα - τείνουν να αισθάνονται θερμότεροι.

Το Mingling

Χωρίς να διανέμετε ετικέτες ονομάτων και να περάσετε εμπιστοσύνη, πώς μπορώ να βοηθήσω τους ανθρώπους να μιλάνε ο ένας στον άλλο;
Μία από τις ευθύνες σας ως οικοδεσπότης είναι να κάνετε εισαγωγές που βοηθούν τους ανθρώπους να βρουν κοινό έδαφος: "Τζο, συναντήστε τη Σαμάνθα. Έγραψε το σκύλο της και στο σχολείο υπακοής. "Οι παραδοσιακές οδηγίες υπαγορεύουν την εισαγωγή του" λιγότερο σημαντικού "προσώπου στο" σημαντικότερο "πρόσωπο, λέγοντας πρώτα το όνομα του πιο σημαντικού ατόμου. Αλλά η εθιμοτυπική αρχή Peggy Post, συγγραφέας του Η εθιμοτυπία της Emily Post, 17η έκδοση (Harper-Resource, $ 40, barnesandnoble.com), λέει, "Το πιο σημαντικό είναι να κάνουμε την εισαγωγή. Απλά κάνε το! Αν σχεδιάζετε ένα κενό στο όνομα ενός ατόμου, μην το χρησιμοποιείτε ως δικαιολογία για να παραλείψετε μια εισαγωγή. Απλά να είστε ειλικρινείς και να λέτε, "Έχω τραβήξει ένα κενό." Βοηθά επίσης να ορίσετε έναν φίλο για να βοηθήσετε τους ανθρώπους να κουβεντιάσουν ενώ παρακολουθείτε άλλα καθήκοντα οικοδέσποινα.

Η εκκαθάριση

Πώς μπορώ να απολαύσω την επιχείρησή μου όταν μου περιμένει το βουτηγμένο ηφαίστειο Mount Sturdy Dishes;
Αν και η κοινή λογική μπορεί να υπαγορεύει ότι πλένετε καθώς πηγαίνετε, θα πρέπει, στην πραγματικότητα, να περάσετε τον ελάχιστο χρόνο καθαρισμού ενώ οι φιλοξενούμενοί σας παραμένουν εκεί. "Όλοι παίρνουν τονίσω από βρώμικα πιάτα στο νεροχύτη", λέει η Amy Nebens, "αλλά μέρος της διασκέδασης είναι παρουσιάζοντας ένα εύκολο, απλό, χαριτωμένο ύφος. "Αυτό σημαίνει ότι δεν βιαστείτε στην κουζίνα για να καθαρίσετε τους επισκέπτες φύγω. (Με την ίδια λογική, δεν είναι σωστό να τα ακολουθήσετε με ένα Dirt Devil.) Είναι πολύ ωραίο να περάσετε μερικά λεπτά καθαρισμού πλακών ή την οργάνωση της κουζίνας, λέει ο Nebens, "εφ 'όσον θέτετε τους καλεσμένους σας στο άλλο δωμάτιο και βεβαιωθείτε ότι κουβεντιάζουν εύκολα."