Ρελέ Galette της Apple-Pear

Βήμα 1

Θερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, τοποθετήστε μια πιέτα πάνω από την άλλη και ρίξτε τη στοίβα για να σχηματίσετε έναν κύκλο 16 ιντσών. Μεταφέρετε σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Διαδώστε το 1/4 φλιτζάνι των κονσερβών στο φλοιό, αφήνοντας ένα περίγραμμα των 2 ιντσών.

Βήμα 2

Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τα μήλα, τα αχλάδια, το αλεύρι, το χυμό λεμονιού, την πιπερόριζα, την κανέλα και 3 κουταλιές της σούπας. Μεταφέρετε στη φλούδα, αφήνοντας τα σύνορα καθαρά. Αναδιπλώστε τις άκρες της κρούστας πάνω από το μείγμα φρούτων.

Βήμα 3

Βουρτσίστε το αυγό στο φλοιό και πασπαλίστε με το υπόλοιπο κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Ψήνουμε μέχρι το κρούστα να είναι χρυσαφίσιο και τα φρούτα να είναι τρυφερά, 50 με 60 λεπτά.

Βήμα 4

Σε μια μικρή κατσαρόλα, θερμαίνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας και 1 κουταλιά της σούπας νερό σε μέτρια φωτιά μέχρι υγρού, 2 έως 3 λεπτά. Βουρτσίστε τα φρούτα. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Για να το φέρει: Το galette μπορεί να γίνει μια μέρα μπροστά. απλά καλύψτε το στεγανά με πλαστικό περιτύλιγμα. Για να αποφύγετε να γλιστρήσει γύρω από την πλάκα που χρησιμεύει, βάλτε λίγο στο κέντρο της πλάκας πριν τοποθετήσετε το galette επάνω.