Νόστιμα μενού για τις ιδέες του δείπνου των ευχαριστιών

Μια όμορφη μαύρη γαμήλια γαμήλια γαμήλια τούρτα, δεν απαιτείται σκάλισμα; Ναι παρακαλώ! Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για τη μείωση του στρες των διακοπών, ειδικά αν έχετε πολλά πράγματα, τα οποία, ας είμαστε ειλικρινείς, όλοι κάνουμε την ημέρα της γαλοπούλας. Δεν πρόκειται μόνο για την ευκολία, όμως. Μια γαλοπούλα που χωρίζεται σε σκούρο και ελαφρύ κρέας επιτρέπει το μαγειρέψωμα, καθώς μπορείτε να τραβήξετε τα κομμάτια έξω καθώς φτάνουν στη σωστή θερμοκρασία. Συμβουλή μπόνους για τη χυμώδη γαλοπούλα: χρησιμοποιήστε μια ξηρή άλμη για να προσθέσετε γεύση και ψήστε το πουλί σε κομμάτια για ταχύτερη και ομαλότερη μαγειρική.

Ένα τραγανό βλαστό Βρυξελλών είναι καλό, αλλά ένα τραγανό βλαστάρι Βρυξελλών με pancetta; Αυτός είναι ο ουρανός. Σκεφτείτε την pancetta ως τον παχύτερο ξάδερφο του μπέικον. Οι κύβοι απελευθερώνουν νόστιμο, αλμυρό λίπος στο τηγάνι, το οποίο παίρνει εμποτισμένο από τα λάχανα καθώς ψήνονται. Συνήθως θα πρέπει να τηγανίζετε λαχανάκια Βρυξελλών για να τα φτιάξετε επαρκώς καραμελοποιημένα, αλλά το pancetta όχι μόνο εμπίπτει στο λαχανικό με γεύση, αλλά προσθέτει τραγανότητα. Το αποτέλεσμα είναι ένα χρυσό καφέ εξωτερικό και τέλεια τρυφερό εσωτερικό.

Τι κάνει αυτά τα πολτοποιημένα πατάτες τόσο πλούσια, ρωτάτε; Λοιπόν, ένα φλιτζάνι βαριά κρέμα, για εκκινητές. Θα φτιάξετε ένα μίγμα γάλακτος, κρέμας και βούτυρο που εγχέεται με δεντρολίβανο και φύλλο δάφνης για να προσθέσετε μια εκλεπτυσμένη συστροφή χωρίς να ακουμπάτε πάρα πολύ σκληρά στις φυτικές νότες. (Γιατί, ας είμαστε ειλικρινείς, κανείς δεν θέλει ένα κλαδάκι από δεντρολίβανο κολλημένο στα δόντια τους.)

Αυτό το πλούσιο, γεμάτο γεύση σάλτσα είναι ακριβώς η σωστή συνέπεια για να ψεκάσετε πάνω από τα πάντα στην πλάκα ημέρας των Ευχαριστιών. Θα χρησιμοποιήσετε τα λαχανικά και τα στάγδην από το No-Baste ψητό Τουρκία συνταγή, αλλά αυτή η μέθοδος λειτουργεί με οποιαδήποτε στάλα γλάστρες γαλοπούλας. Το κλειδί είναι να πιέζετε το γλυκό (τα τραγανά, νόστιμα κομμάτια που προσκολλώνται στον πυθμένα του τηγανιού) με ζεστό ζωμό, έτσι ώστε η γεύση της απόλυτης φρυγμένης γαλοπούλας να εγχέεται σε κάθε μπουκιά.

Μια πλούσια, γευστική γέμιση των Ευχαριστιών δεν θα πρέπει να σας απαιτεί να περάσετε όλη την μέρα κοπής και ανάδευση. Υπάρχουν πίτες και γαλοπούλες για ψητά! Εκεί έρχεται ο γρήγορος αυτός αριθμός, ο οποίος απαιτεί μόνο είκοσι λεπτά για την ώρα. Οι γεύσεις είναι τέλειες για τον εορτασμό της πτώσης: υπάρχουν φύλλα φασκόμηλου φουντωμένα σε κάθε γεύση, και τριμμένο μήλο για να δώσει μια υπόδειξη της γλυκύτητας χωρίς να σέρνετε τις γεύσεις πολύ μακριά προς την κατεύθυνση του επιδόρπιο.

Αυτή η εύκολη συνταγή φθινοπώρου είναι το τέλειο επιδόρπιο για τον εορτασμό της ημέρας των Ευχαριστιών, που τελειώνει σε δείπνο ή κάνει τα περισσότερα φρεσκομαγειρεμένα μήλα. Και, αυτό το πανέμορφο galette έχει μια έξυπνη αναβάθμιση από το φυσιολογικό κρούστα: φασκόμηλο ζάχαρη! Θα φουσκώσετε φιστίκια με ζάχαρη και ένα τσίμπημα αλατιού μέχρι το έδαφος και θα τα πασπαλίζετε σε όλη τη ζύμη - τόσο μέσα για καθαρή υφή όσο και έξω για όμορφη παρουσίαση.

Μπορείτε να κάνετε το γυαλί μηλίτη μέχρι 3 ημέρες νωρίτερα. ψύχεται, μέχρι να είναι έτοιμο να ψηθεί. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα λαχανικά μέχρι και 2 μέρες εκ των προτέρων (προσθέτουν μεγάλη πλούσια γεύση στα στάδια στο κάτω μέρος του τηγανιού και δεν πρέπει να παραλείπονται). Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα και κολλήστε τα στο τσιπς. Θυμηθείτε, εάν έχετε αγοράσει μια κατεψυγμένη γαλοπούλα θα πρέπει να δώσετε τουλάχιστον 3 ημέρες για να ξεπαγώσει, οπότε σχεδιάστε ανάλογα. Στη συνέχεια, ως Τουρκία μαγειρέψτε το με το γευστικό γλάσο από μειωμένο μήλο μηλίτη, μηλίτη ξύδι, και το βούτυρο.
Πάρτε τη συνταγή:Γαλάζια Τουρκία

Χρησιμοποιήστε τα σταγονίδια από το Τουρκία για να γίνει αυτό το εύκολο σάλτσα, ενισχυμένο με μπέρμπον για ένα επιπλέον λάκτισμα. Για να ξεκινήσετε την προετοιμασία, προετοιμάστε τη βάση του σάλτσα μέχρι τρεις ημέρες εκ των προτέρων, στη συνέχεια ψύξτε το, καλύπτεται σε ένα αεροστεγές δοχείο. Εναλλακτικά, μπορείτε να προετοιμάσετε τη βάση μέχρι ένα μήνα και να την παγώσετε. Το καλύτερο σάλτσα γίνεται με σπιτικά αποθέματα. Ρωτήστε το κρεοπωλείο σας για περίπου 3 λίβρες φτερούγες και πλάτες κοτόπουλου. Τοποθετήστε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με κρεμμύδια, σέλινο και καρότα και καλύψτε με νερό. Προσθέστε μερικούς μίσχους μαϊντανός, φύλλα δάφνης και περίπου μια κουταλιά μαύρου πιπέρι και σιγοβράστε για μερικές ώρες. Θα κάνει το σπίτι μυρωδιά θεία.
Πάρτε τη συνταγή:Bourbon Gravy

Γλυκό ιταλικό λουκάνικο αναμιγνύεται με ψιλοκομμένο τάρτα μήλα και ΣΟΦΌΣ σε αυτό το υπέροχο πιάτο φθινοπώρου, αλλά αισθάνεται ελεύθερος να εξαλείψει το κρέας για μια επιλογή για χορτοφάγους. Χρησιμοποιούμε μια μπαγκέτα για μια ψητή αίσθηση κρουτόν, αλλά μπορείτε να παίξετε με τη βάση. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε το τριμμένο φλιτζάνι καλαμποκιού ή ένα καρβέλι από ψιλοκομμένο challah ή μπριότσε. Μπορείτε να κόψετε το ψωμί μέχρι μία εβδομάδα εκ των προτέρων, να το αφήσετε να στεγνώσει τη νύκτα και να το τοποθετήσετε σε αεροστεγές δοχείο. Την ημέρα πριν τη γιορτή, προετοιμάστε το παραγέμισμα μέχρι το σημείο ψησίματος. Καλύψτε καλά με αλουμινόχαρτο και ψύξτε. Την ημέρα των ευχαριστιών, μεταφέρετε τη γέμιση σε θερμοκρασία δωματίου και ψήνετε σύμφωνα με τις οδηγίες.
Πάρτε τη συνταγή:Λουκάνικο και μήλο γεμιστά

Το μυστικό αυτού του παρακμιακού κλασικού είναι να βράζει τις πατάτες ακριβώς στο γάλα και την κρέμα γάλακτος. Οι πατάτες απορροφούν όλο τον πλούτο, έτσι ώστε να πεθάνει κάθε δάγκωμα. Και είναι ιδανικό για να προχωρήσετε. Εδώ είναι πώς: Προετοιμάστε τις πατάτες μέχρι το σημείο ψησίματος (αλλά μην ψήστε) και ψύξτε, καλύπτονται, μέχρι δύο ημέρες νωρίτερα. Αλλά, μπορείτε πραγματικά να προετοιμάσετε αυτά μέχρι ένα μήνας εκ των προτέρων και τοποθετήστε το πιάτο, σφιχτά τυλιγμένο στην κατάψυξη. Την ημέρα των ευχαριστιών, ξεπαγώστε τις πατάτες (αν τους έχετε παγώσει) και φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου. Κορυφή με τριμμένο Gruyère ή κασέρι και ψήνετε μέχρι να φουσκωθούν και να ροδίσουν για ένα θαυμάσια κρεμώδες πλάκα.
Πάρτε τη συνταγή:Πατατοκεφτέδες

Φρυγανισμένο πεκάν προσθέστε μια ωραία τραγάνισμα στο διαγωνισμό καρότα, αρωματισμένο με φρέσκο δενδρολίβανο και το πιπέρι καγιέν σε αυτή την πολύχρωμη πλευρά. Τα καρότα είναι τόσο ανθεκτικά που μπορείτε να τα αγοράσετε μέχρι μια εβδομάδα μπροστά από το χρόνο και θα έχουν ακόμα μια μεγάλη στιγμή έρχονται ημέρα των ευχαριστιών. Για να προετοιμαστείτε: ψήνουμε τις πεκάνες μέχρι δύο μέρες νωρίτερα και κρατάμε, σφικτά καλυμμένες, σε θερμοκρασία δωματίου. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα και συνδυάστε με το βούτυρο, το δεντρολίβανο, το καγιέν, το αλάτι και το πιπέρι. Πιέστε στο ψυγείο και κρατήστε το κάλυμμα. Την ημέρα των ευχαριστιών, μεταφέρετε το μείγμα καρότων σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε το νερό και την καστανή ζάχαρη (½ φλιτζάνι καθένα) και συνεχίστε με τη συνταγή.
Πάρτε τη συνταγή:Καφέ κακάο με ζάχαρη με άνθη και πεκάν
Σπανάκι Βρυξελλών με παπαρουνόσπορους
Μια εξόρμηση του λευκού κρασιού ξύδι και ξηροί καρποί παπαρούνας ωριμάζουν μέχρι τρυφερά τεμαχισμένα Λαχανάκια Βρυξελλών.
Πάρτε τη συνταγή:Σπανάκι Βρυξελλών με παπαρουνόσπορους

Αν είστε fan του κονσερβοποιημένου υλικού, αυτό το ζελέ βακκίνιων είναι μια εξαιρετική επιλογή. Φρεσκοτριμμένο τζίντζερ προσθέτει ένα ελαφρώς πικάντικο λάκτισμα. Μην εκφοβείτε να χρησιμοποιήσετε ζελατίνη. μόλις πάρετε το κρέμονται από αυτό, θα κάνετε aspic σε όχι το χρόνο (απλά να γελάσει, μόνο αν θέλετε). Χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα mini bundt ή άλλη μέτρηση 2 φλυτζανιών με διακοσμητικές πλευρές ως μούχλα ή μπορείτε απλώς να χρησιμοποιήσετε ένα μπολ δημητριακών. Μπορείτε να το κάνετε μέχρι 3 ημέρες μπροστά και να κρατήσετε στο ψυγείο. Όταν είστε έτοιμοι να το απενεργοποιήσετε, βυθίστε το καλούπι σε ένα μπολ με ζεστό νερό, προσέχοντας να μην ξεχειλίσει πάνω από την άκρη και στη συνέχεια να στραφεί σε ένα καλό πιάτο.
Πάρτε τη συνταγή:Ζελέ σάλτσας με βατόμουρο και τζίντζερ
Πάρετε περισσότερα συνταγές σάλτσας από βακκίνιο.

Για εκείνους που προτιμούν μια πιο ακούραστη συνοδεία, αυτή η στιγμή των βακκίνιων ενσωματώνει ολόκληρα μούρα, πικάντικη καρδιά, μέλι και χοντροκομμένα ξηρά σύκα. Είναι τόσο καλό στο πιάτο όσο είναι τοποθετημένο μέσα σε ένα σάντουιτς που έχει απομείνει στην Τουρκία, οπότε μπορούμε να σας προτείνουμε να κάνετε μια διπλή παρτίδα ώστε να έχετε αρκετό για αυτές τις sammies. Το μείγμα μπορεί να γίνει μέχρι τρεις ημέρες νωρίτερα και να διατηρηθεί στο ψυγείο. Το μόνο τέχνασμα είναι να φέρετε το κομπότ σε θερμοκρασία δωματίου πριν το χρησιμοποιήσετε για να μαλακώσετε την πηκτίνη στα βακκίνια. Αν θέλετε να το πάρετε στο επόμενο επίπεδο, ρίξτε μια ολόκληρη ράβδο κανέλας στο μείγμα καθώς σβήνει.
Πάρτε τη συνταγή:Κομπόστα και κοκκοκλέους

Αυτά τα ελαφρώς γλυκά ρολά είναι βουτυρώδη, χνουδωτά και εντελώς ακαταμάχητα. Η συνταγή δεν απαιτεί καμία ζύμωση έτσι είναι ένα ιδανικό μέρος για να ξεκινήσετε αν είστε νέοι στο ψήσιμο ψωμιού. Τα καραμελοποιημένα κρεμμύδια διπλώνονται και ρίχνουν πάνω τους για στρώματα αλμυρής καλοσύνης. Ψήστε τα την ημέρα των Ευχαριστιών το πρωί και θα αρώσουν ολόκληρο το σπίτι πριν από την γαλοπούλα ακόμη και πηγαίνει στο φούρνο. Αλλά μπορείτε επίσης να τα ψήσετε μια μέρα μπροστά. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς και τυλίξτε σφιχτά με πλαστικό περιτύλιγμα (πλαστικό, παιδιά, όχι αλουμινόχαρτο). Τα κρεμμύδια και το βούτυρο στη ζύμη κρατούν αυτά τα υγρά την επόμενη μέρα, αλλά θέλουμε να τα σκάψουμε στο φούρνο μόλις βγάλει η γαλοπούλα για να τα ζεστάνει λίγο.
Πάρτε τη συνταγή:Κρέμα κρεμμυδιού χωρίς ζύμωμα
Πάρετε περισσότερα σπιτικό ψωμί συνταγές.

Αγαπάμε την πίτα κολοκύθας όσο ο επόμενος, αλλά μερικές φορές θέλουμε να δοκιμάσουμε κάτι λίγο διαφορετικό. Οι γλυκοπατάτες προσφέρουν όλη την ίδια παρηγορητική γεύση με την κολοκύθα αλλά δεν περιέχουν τόσο πολύ υγρό - αυτό σημαίνει ότι ψήνουν ελαφρώς πιο σφιχτά από το σκουός και ποτέ δεν θα διακινδυνεύσετε μια υδαρή κούνημα κέντρο. Η πίτα μπορεί να γίνει μέχρι δύο ημέρες μπροστά. Το ψύξετε, χαλαρά καλυμμένο και φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε. Για την τελική πινελιά, ψιλοκομμένο ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ πάρτε διπλωμένο σε φρεσκοτριμμένη κρέμα για μια μικρή τραγάνισμα και μια επιπλέον υπόδειξη γλυκύτητας στην κορυφή από αυτή την παρακμιακή πίτα.
Πάρτε τη συνταγή:Γλυκό πατατάκι με καραμέλα κρέμα γάλακτος
Πάρετε περισσότερα Ευχαριστιών συνταγές επιδόρπιο.