6 Δημιουργικοί τρόποι χρήσης Κουνουπίδι
Η υφή της προσφοράς και η ελαφρώς γλυκιά γεύση αυτού του χειμωνιάτικου λαχανικού το καθιστούν ιδανικό συστατικό για την κατανάλωση πρώτων υλών σε μια σαλάτα, το πουρέ σε σούπα ή ακόμα και τη στρογγυλά μίξη μιας πίτσας. Και παρόλο που καταλήγει εύκολα σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος, έχουμε ένα σύνολο (υπαινιγμό, υπαινιγμό) νέος τρόπος μαγειρέματος.
Συνταγές της Άννας Πάιντερ
Πολύχρωμες επιλογές
Εκτός από τη γνωστή λευκή ποικιλία, το κουνουπίδι μπορεί να είναι χρυσό πορτοκαλί, πορφυρό ή ανοιχτό πράσινο (ένας σταυρός ανάμεσα στο κουνουπίδι και το μπρόκολο που ονομάζεται μερικές φορές μπρόκολο). Το πορτοκαλί κουνουπίδι περιέχει περισσότερη βιταμίνη Α από το λευκό, ενώ μοβ είναι πλούσιο σε το ίδιο υγιές φλαβονοειδές που βρίσκεται στο κόκκινο κρασί.
Βαθιές σκέψεις
Ο Mark Twain έγραψε κάποτε: "Το κουνουπίδι δεν είναι παρά το λάχανο με την εκπαίδευση του κολλεγίου." Και, πράγματι, το ανώμαλο κεφάλι ενός κουνουπιδιού μοιάζει με έναν εγκέφαλο (και ονομάζεται επίσης, ορεκτικά, το τυρόπηγμα). Ψάξτε για κεφάλια σφιχτά και συμπαγή, χωρίς σκοτεινά σημεία και φρέσκα, σταθερά φύλλα που αναβλύζουν γύρω τους. Εάν υπάρχουν μικρές ατέλειες, τρίψτε τις απαλά με ένα τρίφτη ή μια μικροπλάκα.
 |
 |
 |
Κουνουπίδι σαλάτα με βακκίνιο |
Κρεμώδη Σούπα Κουνουπίδι |
Γλυκό και ξινό Κουνουπίδι |
 |
 |
 |
Pizza Κουνουπίδι |
Γρήγορο κόκκινο κουνουπίδι Curry |
Πλήρες ψητό κουνουπίδι με το γιαούρτι Harissa |