Αυτά θα είναι οι 6 μεγαλύτερες τάσεις τροφίμων το 2020

Το 2019 ήταν σίγουρα το έτος αυτό εναλλακτικές λύσεις για το βόγγανο κρέας-Ιδιαίτερα πέρα ​​από το κρέας και το Αδύνατο μπιφτέκιΚαι στη συνέχεια ανέλαβε εστιατόρια με γρήγορο φαγητό, σούπερ μάρκετ και επικεφαλίδες σε όλες σχεδόν τις εκδοτικές εταιρείες της Αμερικής. Ενώ αυτό είναι αναμφισβήτητα συναρπαστικό ειδήσεις για όσους δεν τρώνε κρέας (αλλά εξακολουθούν να ποθούν τη γεύση, υφή, και... "αιμορραγία" του βοείου κρέατος), έχει προκαλέσει μια αρκετά συζήτηση μεταξύ των τροφίμων, της υγείας και των περιβαλλοντικών εμπειρογνώμονες. Τι είναι καλύτερο για εσάς και τον πλανήτη: εναλλακτικές λύσεις κρέατος φυτικής προέλευσης, ακόμη και αν είναι εξαιρετικά επεξεργασμένες; Ή το πραγματικό εμπόριο κρέατος, ψαριών και θαλασσινών; Αναμείνετε ότι αυτή η συζήτηση θα συνεχιστεί και στην επόμενη δεκαετία - καθώς και πρόσθετες καινοτόμες μορφές αλυσίδων κρέατος για να εισέλθουν στην αγορά. (Εάν δεν το έχετε ήδη, ελέγξτε έξω Καλο πιασιμο, φυτική εταιρεία "τόνου").

Μιλώντας για vegan και χορτοφάγους. Αυτό που ξεκίνησε ως ένα καθεστώς γεύματος με τη φήμη ότι είναι λίγο περισσότερο από το φαγητό κουνελιών ("εγώ ποτέ δεν παίρνετε γεμάτοι από ένα μπολ με κορυφές καρότο και quinoa ", δήλωσε κάθε σκεπτικιστής ποτέ) γίνεται ολοκαίνουργιο, και

"Αυτό που έχω δει συμβαίνει σε όλη την βιομηχανία εστιατορίων-και κάτι που έχω κάνει στο δικό μου τραπεζαρία εγκαταστάσεις - δίνει στα λαχανικά την ισορροπία σε ένα πιάτο ", λέει ο Chef Alain Verzeroli από τους Shun και Le Jardinier Νέα Υόρκη. "Οι ημέρες που εξετάζουν τα λαχανικά για να είναι ένα πιάτο ή γαρνιτούρα τελειώνουν: βάζουμε την ίδια προσοχή στη θεραπεία τους με τις πρωτεΐνες. Αυτό που τρώτε είναι ένας καθοριστικός παράγοντας της υγείας σας και νομίζω ότι οι άνθρωποι αρχίζουν να αναζητούν πιάτα που δίνουν μεγαλύτερη έμφαση στα λαχανικά για αυτόν τον λόγο ».

Αναμείνετε να δείτε περισσότερα κεντρικά κεντρικά δίκτυα, καθώς και vegan εκδόσεις των πιάτων όπως fettuccini alfredo, enchiladas, και μακαρόνια και τυρί εμφανίζονται σε πολλά μενού εστιατορίων το 2020.

Ο Ube είναι ο νέος... acaí? Αν δεν έχετε ιδέα για το τι μιλάμε, θα το κάνετε. Σύμφωνα με μια πρόσφατη έκθεση Pinterest, οι αναζητήσεις για τα επιδόρπια των Φιλιππίνων αυξήθηκαν κατά 76% φέτος στην περιοχή τους. Μεγάλο μέρος της διαφημιστικής εκστρατείας ξεκίνησε με την Ube, ένα είδος φωτεινού πορφυρού γλυκού νήμα από τις Φιλιππίνες που είναι περπατώντας το δρόμο του σε κάθε κώνο παγωτού, μακαρόν, brownie, και αλλιώς επιδόρπιο Instagram-άξιος γη. Είμαστε σίγουροι ότι η ζωοτροφή σας δεν θα έχει έλλειψη κουβερτών παγωτού Taiyaki, που είναι γεμάτο με ube (το ψαροτούφεκο από την Ιαπωνία) το 2020.

Μέχρι τώρα, όλοι έχουμε τουλάχιστον ένας φίλος που ορκίζεται από την κανναβιδιόλη ή την CBD. Και ενώ το μέγα-μοντέρνο συστατικό έχει ένα φωτοστέφανο υγείας για να βοηθήσει όλα Μυϊκοί πόνοι προς το αυπνία, ανησυχία, και ψύχωση, η έρευνα σχετικά με την πραγματική αποτελεσματικότητα και τη ρύθμισή της είναι ακόμα βρώμικη στην καλύτερη περίπτωση. Είναι νόμιμο να καλλιεργήσουμε κάνναβη στις Ηνωμένες Πολιτείες και να εξαγάγουμε την CBD από αυτήν, αλλά περιμένουμε την εκκαθάριση από το FDA να θεωρήσει την CBD ως προϊόν "γενικά ασφαλές".

Προβλέπουμε να τερματιστεί το σύνολο αυτής της ασφάλειας το 2020. Μόλις μάθουμε περισσότερα για την πραγματική αποτελεσματικότητα της CBD-και τα οφέλη αισθάνονται λιγότερο φανταστικά και η τιμή τους μειώνεται-Το συστατικό θα είναι πλήρως συμβατό. Αντί να εντοπίζετε αποκλειστικά το CBD σε βάμματα με βάση το πετρέλαιο, gummies και balms, θα αρχίσετε να βλέπετε το συστατικό στο κοκτέιλ μενού, εγχυμένα σε ποτά καφέ, συσκευασμένα σνακ και τροφές για κατοικίδια ζώα (και πιθανώς στο vegan alfredo του αγαπημένου καφέ σας σάλτσα).

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Οι 5 βασικές ερωτήσεις που πρέπει να εξετάσετε κατά την αγορά για προϊόντα CBD

Ακριβώς δίπλα στην άνοδο όλων των πραγμάτων της CBD, περιμένετε να δείτε ένα κύμα νηφάλιας κοινωνικοποίησης, συν περισσότερο μακέτα και χαμηλά ABV (αλκοολούχο κατά όγκο) κοκτέιλ στα μενού σε μπαρ και εστιατόρια. Υπάρχουν πολλές εξηγήσεις πίσω από την πρόσφατη ανοδική τάση στην οιονεί νηφαλιότητα. Για να ξεκινήσετε, #wellness: να πίνετε (ή όχι) με πρόθεση και να παραμείνετε ευθυγραμμισμένοι με έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Γιατί πρέπει να προχωρήσετε με τους φίλους σας να εμπλέκουν ένα hangover που σας κάνει να χάσετε την πρωινή συνεδρία γιόγκα; Ο Ruby Warrington διερευνά την κακή ευθυγράμμιση ανάμεσα στην τρέχουσα κουλτούρα της αυτοεξυπηρέτησης και την αναζήτηση ευτυχίας και πώς καταναλώνουμε το αλκοόλ στο βιβλίο της, Sober Curious: Ο ευτυχισμένος ύπνος, η μεγαλύτερη εστίαση, η απεριόριστη παρουσία και η βαθιά σύνδεση που περιμένουν όλους μας στην άλλη πλευρά του οινοπνεύματος. Πράγματι, εάν το 2019 ήταν η χρονιά της τρέλας της White Claw, είμαστε ενθουσιασμένοι που θα δούμε ποια κοκτέιλ χωρίς καρότσια (ή χαμηλά ABV) θα γευματίσουμε φέτος.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Περίεργος Σχετικά με το Κίνημα Κοκτέιλ χωρίς Αλκοόλ; Εδώ είναι τι πρέπει να ξέρετε

Αν παρατηρείτε ένα θέμα εδώ, δεν είστε μόνοι: η ύπαρξη ενός υγιεινού τρόπου ζωής έχει επίσημα "πάει ιό" (για καλό), και οι εταιρείες τροφίμων και ποτών σημειώνουν. "Φέτος, ξεκινήσαμε να βλέπουμε σοβαρές μειώσεις των επιπέδων ζάχαρης χωρίς τεχνητά γλυκαντικά, ή συμβιβασμός στη γεύση ", λέει η Kantha Shelke, PhD, ειδικοί στο Ινστιτούτο Τεχνολόγων Τροφίμων (IFT). "Ως καταναλωτές αναζητούν τρόφιμα που κόβουν ζάχαρη, ενώ εξακολουθούν να προσφέρουν γεύση, οι παρασκευαστές τροφίμων θα επιφορτιστούν με την εύρεση συστατικών που προσδίδουν γλυκύτητα ενώ παράλληλα θα ενισχύσουν τις λειτουργικές ιδιότητες της υγείας ».

Και λόγω του αυξημένου ενδιαφέροντος για υγιεινότερα συστατικά και διαφάνεια, αναμένουμε ότι οι συσκευασμένες ετικέτες τροφίμων θα γίνουν τόσο καθαρότερες και σαφέστερη. "Καθώς η καθαρή ετικέτα έχει μετακινηθεί από ένα διαφοροποιητή σε ένα βιομηχανικό πρότυπο, θα συνεχίσουμε να βλέπουμε περισσότερους ισχυρισμούς« απαλλαγμένοι από »από τα πακέτα υποδεικνύοντας ότι το προϊόν δεν περιέχει γλουτένη, συντηρητικά, τεχνητά συστατικά ή ορμόνες ", λέει ο Guy Crosby, PhD, επίσης ειδικός το IFT. "Θα δούμε επίσης ότι οι εταιρείες αγωνίζονται με το πώς να αντικαταστήσουν τα συστατικά που έχουν πέσει από την εύνοια με τους καταναλωτές για εκείνα που είναι αναγνωρίσιμα και έχουν λειτουργικά οφέλη".

Ευθυμία σε αυτό, σπίτια.