Διαφορετικοί τρόποι να μαγειρεύουν αυγά πέρα από τους βρασμένους και τους κωδικοποιημένους
Απλό πώς-tos και δημιουργικές ανατροπές σε διαφορετικούς τρόπους για να μαγειρέψουν τα αυγά.
Κάθε προϊόν που διαθέτουμε επιλέχθηκε και αναθεωρήθηκε ανεξάρτητα από τη συντακτική μας ομάδα. Εάν κάνετε μια αγορά χρησιμοποιώντας τους συνδέσμους που περιλαμβάνονται, ενδέχεται να κερδίσουμε προμήθεια.
Vesna Jovanovic / EyeEm / Getty Images
Τα αυγά είναι ένα από τα πιο ευπροσάρμοστα συστατικά εκεί έξω, αλλά συχνά καταφεύγουμε στις ίδιες παλιές δοκιμασμένες και αληθινές συνταγές σε μια δεδομένη ημέρα αντί να δοκιμάζουμε έναν διαφορετικό τρόπο για να μαγειρεύουμε αυγά. Δεδομένου ότι τα αυγά είναι εκπληκτικά ιδιοσυγκρασιακά, σπάσιμο από τα δικά μας κοχύλια και δοκιμάζοντας νέες συνταγές σίγουρα δεν είναι πάντα εύκολο. Και μερικές φορές, φαίνεται εντελώς αδύνατο να μαγειρεύουμε αυγά τέλεια. Παρά ομελέτα που είναι ένα από τα πιο γρήγορα και πιο συνηθισμένα πιάτα πρωινού που πρέπει να γίνουν, πολλοί άνθρωποι βιασύουν τη διαδικασία, η οποία έχει ως αποτέλεσμα ξηρά, σταθερά τυρόπηγμα.
Όταν εργάστηκα ως μάγειρας σε ένα γαλλικό εστιατόριο, ο εκτελεστικός σεφ πέρασε 45 λεπτά με διδάσκει πώς να αγωνίζομαι σωστά τα αυγά - και προς μεγάλη μου έκπληξη το είχα κάνει όλα λάθος. Άλλες φορές, ορισμένα πιάτα αυγών φαίνονται απλά πάρα πολύ ανήσυχα για τα καθημερινά γεύματα. Για παράδειγμα,
frittatas είναι ένα ανοιχτό πιάτο αυγών που σας επιτρέπουν να απαλλαγείτε από ένα εναπομείναντα veggie ανακατεύετε-τηγανίζουμε και deli κρέας, αλλά συχνά γίνονται μόνο για ειδικές περιπτώσεις brunches. Αυγά που έχουν ωριμάσει είναι δεσμευμένες για τις παραγγελίες αυγών των ωαρίων και τα αυγά σκληρά βρασμένα εμφανίζονται σαν περισσότερο πρόβλημα από ό, τι αξίζουν (ακόμα κι αν μπορείτε να είστε εντελώς βράζετε τα αυγά στο Instant Pot).Όλα αυτά είναι να πούμε ότι έχουμε ακούσει (και έχει κάνει) κάθε δικαιολογία για να μην μαγειρεύουν σωστά τα αυγά ή να φοβούνται να δοκιμάσουν κάτι νέο. Παρακάτω, έχουμε σπάσει τα μυστικά για τέλεια μαγειρική αυγά πάνω από δώδεκα διαφορετικούς τρόπους. Με λίγες απλές συμβουλές και μερικές συνταγές αυγών-cellent, αυτά τα εργοστάσια πρωτεϊνών θα πάρουν το επίκεντρο στο τραπέζι της κουζίνας σας κάθε ώρα της ημέρας.
Κόντο Φωτογραφία / Getty Images
1
Βραστά αυγά
Το κλειδί για τέλεια μαγειρεμένα βραστά αυγά τοποθετεί τα αυγά σε κρύο νερό και τα αναδεικνύει σε βράση. μόλις το νερό βρασθεί γρήγορα, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και καλύψτε τα αυγά στο δοχείο για 9 λεπτά. Μια βουτιά λευκού ξιδιού κάνει το μυαλό-φυσάει εύκολο να αποκολλήσει τα σκληρά βραστά αυγά.
Πάρτε τη συνταγή: Πώς να μαγειρέψετε τα αυγά σκληρά βρασμένα στην τελειότητα
Πηγή εικόνας / Getty Images
2
Μαλακά βραστά αυγά
Η διαδικασία για το μαγείρεμα των μαλακά βρασμένων αυγών είναι σχεδόν πανομοιότυπη με την σκληρή βρασμένη, αλλά χρειάζεται το ήμισυ του χρόνου. Τα ελαφρώς σταθερά λευκά και βελούδινα κρόκοι είναι νόστιμα καθώς ξεφλουδώνουν πάνω από τη σαλάτα, τοστ και φυσικά στο ραβδί.
Αποκτήστε τη συνταγή:Soba με Φορμαρισμένα Φραγκοστάφυλα και μαλακά βραστά αυγά
Burcu Atalay Tankut / Getty Images
3
Ομελέτα
Ένα από τα μυστικά για να φτιάχνετε μαλακά, κρεμώδη ομελέτα μετακινείται συνεχώς τα αυγά γύρω σε ένα μη απορροφητικό τηγάνι με μια ελαστική σπάτουλα. Μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσουν να ωοτοκούν αυγά για να αποφύγουν τα ξηρά αυγά. ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Μην ετοιμάζετε τα αβγά με αλάτι και πιπέρι μέχρι το τέλος, για να αποφύγετε τα υδαρή τυρόπηλα.
Αποκτήστε τη συνταγή:Το ένα λάθος που κάνετε με τα ομελέτα σας
Carlina Teteris / Getty Images
4
Απογευματινά αυγά
Αυτά τα ελαφριά, κομψά αυγά κάνουν πάντα μια εμφάνιση στις βραδιές διακοπών. Ένα κουταλάκι του γλυκού φρέσκο χυμό λεμονιού φωτίζει πικάντικη μουστάρδα και, όταν πρόκειται για γαρνιτούρες για δρεπάνια αυγά, οι επιλογές είναι ατελείωτες.
Αποκτήστε τη συνταγή:Διακοσμημένα αυγά, Τέσσερις τρόποι
Πηγή εικόνας / Getty Images
5
Τα ωοπαραγωγά αυγά
Ενώ τα λαχανικά που βράζονται συνήθως βρίσκονται βρεγμένα σε μια πλούσια σάλτσα hollandaise στην κορυφή ενός αγγλικού muffin, τα μαλακά τους λευκά και οι κρόνοι είναι επίσης νόστιμα σε σαλάτα, πλιγούρι βρώμης και φρυγμένα λαχανικά. Ένα πηγάδι με απαλή βρασμό νερού θα σας βοηθήσει να διαμορφώσετε και να μαγειρέψετε το αυγό τέλεια σε μόλις τρία λεπτά.
Αποκτήστε τη συνταγή:Τα αυγά με βούτυρο και το γιαούρτι της Χιλής
Beboyphoto.com/Getty Images
6
Shakshuka
Αυτή η παραδοσιακή ισραηλινή προετοιμασία των αυγών που μαγειρεύονται σε μια κατσαρόλα με ντομάτες, πιπεριές και κρεμμύδια είναι ένα 'gram-worthable πιάτο που είναι ευκολότερο να κάνει από ό, τι φαίνεται. Η γευστική προσθήκη κύμινο, πιπεριά, πιπέρι καγιέν, χαρίσα και νιφάδες κόκκινου πιπεριού σας δίνει την ευκαιρία να καθαρίσετε το ντουλάπι μπαχαρικών σας.
Αποκτήστε τη συνταγή:Βασικά στοιχεία κουζίνας με Shakshuka
Claudia Totir / Getty Images
7
Τηγανητά αυγά
Τα τραγανά λευκά αυγού και οι κρόκοι είναι τόσο ικανοποιητικοί, ειδικά όταν διαδίδονται σε τοστ ή δίπλα σε γεώτρηση πατάτας και λαχανικών. Μια πανοραμική γλάστρα, πολύ βούτυρο και λίγη υπομονή χρειάζονται για να δημιουργήσουν μεταξωτά τηγανητά αυγά.
Πάρτε τη συνταγή: Ανοιξιάτικα πράσινα Tartine με Prosciutto, Fontina, και Fried Egg
Sergio Amiti / Getty Images
8
Ομελέτα
Υπάρχουν δύο βασικές μορφές ομελέτας: Αμερικανός και Γαλλίδα. Οι αμερικανικές ομελέτες είναι παραδοσιακά γεμισμένες με κρέας, τυρί και λαχανικά και στη συνέχεια διπλώνονται στο μισό και μαγειρεύονται μέχρι ένα ελαφρύ χρυσό καφέ. Οι γαλλικές ομελέτες περιλαμβάνουν ένα τριχωτό, χωρίς γέμιση, και απλή γαρνιτούρα. Όποια και αν σας αρέσει, αυτή η απλή τεχνική θα σας μετατρέψει σε αυγοτάραχο σε χρόνο μηδέν.
Αποκτήστε τη συνταγή:Το απλό μυστικό μας σε ένα εκπληκτικό ομελέτα
Westend61 / Getty Images
9
Frittata
Ψάχνετε για ένα χέρι-off πιάτο αυγών που θα τροφοδοτήσει ένα πλήθος; Το Frittata είναι ένα ιταλικό πιάτο αυγών που συνδυάζει κρέας, λαχανικά, τυρί και ο, τιδήποτε άλλο θέλετε σε μια μοναδική κρέμα. Είναι η ιδανική ευκαιρία να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα και να καθαρίσετε το ψυγείο σας για ένα εντυπωσιακό πιάτο.
Αποκτήστε τη συνταγή:Πώς να κάνετε το Fluffiest Frittata
Diana Miller / Getty Images
10
Quiche
Quiches είναι μια γαλλική έκδοση των ευέλικτων frittatas, εκτός από το κρέμα ψήνεται σε μια κρούστα πίτας, η οποία δίνει το quiche λίγο περισσότερο σώμα και υφή. Μειώστε την προετοιμασία του χρόνου (και το άγχος) με τη χρήση ενός αγορασμένου στο κατάστημα ασταθούς κρούστας πίτας.
Αποκτήστε τη συνταγή:Βασικό Quiche
Siim V & Julia K / Getty Images
11
Cloud Eggs
Αγαπάμε τη στροφή προς το Pinterest για έμπνευση σχετικά με το πώς να αλλάξουμε συρραπτικά κουζίνας όπως τα αυγά. Αυτά τα απλά σύννεφα αυγά, τα οποία περιλαμβάνουν το μαστίγιο ασπράδια και το ψήσιμο τους σε απαλές μαρέγκες για εκείνη την εμφάνιση που μοιάζει με σύννεφο, είναι φιλικές προς το παιδί και τόσο νόστιμες.
Αποκτήστε τη συνταγή:Πώς να κάνει τα σύννεφα αυγά
Westend61 / Getty Images
12
Ψημένα αυγά
Τα ψημένα αυγά είναι ένας παραπλανητικός τρόπος για να συνδέσετε αυτή την απλή πρωτεΐνη με εποχιακά προϊόντα για ένα απροσδόκητο πλούσιο δείπνο. Αυτή η συγκεκριμένη έκδοση των ψημένων αυγών είναι ιδανική για μεγάλες ομάδες όταν έχετε αρκετό χρόνο για προετοιμασία, αλλά αγαπάμε τα αυγά μας ψημένα ramekins με κρέμα, τυρί παρμεζάνα και έντονα πράσινα βότανα.
Αποκτήστε τη συνταγή:Φέτα αυγά με σπαράγγια, ζαμπόν, και Gruyère
Martin Rettenberger / Getty Images
13
Αυγοσαλάτα
Αυτό δεν είναι το μέσο σάντουιτς σαλάτας αυγών καφετέριας που πάντα φαίνεται να έχει υπερβολική μαγιονέζα και όχι αρκετή γεύση. Πολλά φρέσκα βότανα, χυμός λεμονιού και ραγισμένο μαύρο πιπέρι είναι αναζωογονητικές προσθήκες σε αυτό το βασικό γεύμα της ημέρας που αγαπάμε επίσης το γεύμα προετοιμασία.
Αποκτήστε τη συνταγή:Πράσινη σαλάτα αυγών θεάς