6 πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε προτού χρησιμοποιήσετε το νέο σας στιγμιαίο δοχείο
Συμβουλές εκκίνησης για τη συσκευή πολλαπλών cooker που μπορεί να τα κάνει όλα.
Κάθε προϊόν που διαθέτουμε επιλέχθηκε και αναθεωρήθηκε ανεξάρτητα από τη συντακτική μας ομάδα. Εάν κάνετε μια αγορά χρησιμοποιώντας τους συνδέσμους που περιλαμβάνονται, ενδέχεται να κερδίσουμε προμήθεια.
Getty Images
Δεν θυμάμαι την ακριβή στιγμή που το Instant Pot έγινε η συσκευή κουζίνας, αλλά μοιάζει με όλα όταν πηγαίνω σε ένα δείπνο, ο οικοδεσπότης πιστώνει τουλάχιστον ένα από τα πικάντικα πιάτα στο πολυτάλαντο gadget. Και δεν είναι μόνο οι φίλοι μου - το Instant Pot είναι αυτή τη στιγμή ο καλύτερος πωλητής νούμερο ένα στο τμήμα Home and Kitchen του Amazon, με τους κριτικούς να το ονομάζουν "παιχνίδι changer για εκείνους που είναι σύντομα στην ώρα τους. "Αν είστε γνωστός για το πέρασμα του χρόνου στην κουζίνα, υπάρχει μια καλή πιθανότητα να δώσετε ένα Instant Pot αυτή τη γιορτή εποχή.
Τι ακριβώς είναι ένα Instant Pot, ούτως ή άλλως; Αυτό το μηχάνημα θαύμα είναι μια προγραμματιζόμενη, ηλεκτρική κουζίνα ψησίματος, που σημαίνει ότι χρησιμοποιεί ένα συνδυασμό θερμότητας και πίεσης για να μαγειρέψουν τα τρόφιμα σε περίπου το μισό χρόνο των παραδοσιακών μεθόδων. Τα περισσότερα μοντέλα έχουν επίσης ρυθμίσεις που σας επιτρέπουν να σκουπίζετε, να μαγειρεύετε, να ατμού, να μαγειρεύετε αργά και να σιγοβράζετε. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το Instant Pot για να μαγειρέψετε ρύζι,
κάνετε γιαούρτι, και περπατήστε το σκυλί σας. Εντάξει, ο τελευταίος ήταν απλώς ευσεβής, αλλά το Instant Pot πραγματικά μπορεί να μαγειρέψει σχεδόν τίποτα. Με όλες αυτές τις λειτουργίες, όμως, μπορεί να υπάρξει μια σωστή σύγχυση. Έχουμε λίγες συμβουλές για να βεβαιωθείτε ότι η έναρξη της διαδρομής μαγειρέματος πίεσης είναι όσο το δυνατόν πιο ομαλή.ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: 4 γευστικές αντιφλεγμονώδεις συνταγές για να φτιάξετε στο άμεσο ποτ σας
Αν έχετε ένα Instant Pot κατά τη διάρκεια των διακοπών, είστε έτοιμοι να προχωρήσετε με τους παρακάτω δείκτες. Εάν είστε ακόμα στο κυνήγι ενός Instant Pot (και ίσως να έχετε κάποιες κάρτες δώρων για να το χρησιμοποιήσετε), προσωπικά το χρησιμοποιώ 6-quart Duo Nova. Βρίσκω ότι είναι αρκετά μεγάλο για να ταιριάζει σε ολόκληρο το κοτόπουλο, αλλά όχι τόσο μεγάλο που παίρνει όλο τον εφεδρικό χώρο. Εάν τροφοδοτείτε τακτικά τέσσερα ή περισσότερα άτομα, μπορείτε να αποφασίσετε να πάτε με ένα μοντέλο 8 τετραγώνων.
1
Ξεκινήστε με τα Βασικά
Όταν ανοίγετε για πρώτη φορά το κιβώτιο Instant Pot, ίσως να είστε συγκλονισμένοι από το ποσό της βιβλιογραφίας για να κοσκινίσετε. Μην εγκαταλείπετε ακόμα - όλα όσα πραγματικά χρειάζεστε σε αυτό το σημείο είναι το εγχειρίδιο οδηγιών και η κάρτα ασφαλείας. Αφού έχετε διαβάσει τις βασικές οδηγίες, μην χάσετε τις πολλές δυνατότητες και επιλογές μαγειρέματος. Για το μαγείρεμα υπό πίεση, κατά πάσα πιθανότητα θα χρησιμοποιείτε τη ρύθμιση "χειροκίνητα" κατά το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου, επομένως δεν υπάρχει μεγάλη χρησιμότητα στην εκμάθηση όλων των προγραμματισμένων ρυθμίσεων ενώ αρχίζετε. Μπορείτε να μάθετε τους άλλους όπως τους χρειάζεστε.
2
Μην εκφοβίζεστε
Εάν η ιδέα μιας χύτρας πίεσης προκαλεί εικόνες συσκευών που εκρήγνυνται και τα πειράματα μαγειρέματος έχουν καταστραφεί, πρέπει να ξέρετε ότι αυτή δεν είναι η συσκευή της γιαγιάς σας. Είναι αρκετά δύσκολο να χτυπήσει το Instant Pot, ειδικά στο σημείο όπου γίνεται επικίνδυνο. Το δοχείο σας επιτρέπει οπτικά να γνωρίζετε πότε έχει ανακουφιστεί αρκετή πίεση και είναι ασφαλές να ανοίξετε το δοχείο. Η βαλβίδα επιπλεύσεως, η οποία είναι ο μικρός ασημένιος στύλος που αναδύεται όταν η κατσαρόλα είναι υπό πίεση, θα πέσει κάτω και θα εφάπτεται με το καπάκι. Όσο περιμένετε το σήμα αυτό, θα είστε ασφαλείς από τις συσκευές που εκρήγνυνται.
Ένα θέμα ασφάλειας που αξίζει να σημειωθεί είναι ότι αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία "γρήγορης αποδέσμευσης" (σε αντίθεση με τη "φυσική απελευθέρωση", η οποία είναι πιο σταδιακή), εσείς θέλουν να είναι πολύ, πολύ προσεκτικοί για να κρατήσουν τα χέρια και το πρόσωπό σας μακριά από τη βαλβίδα για να αποφευχθεί η καύση από τη δύναμη και τη θερμότητα της γρήγορης απελευθέρωσης σε πίεση. Θα θελήσετε να χρησιμοποιήσετε τη γρήγορη απελευθέρωση όταν το φαγητό που μαγειρεύετε βασίζεται σε ένα πολύ συγκεκριμένο χρόνο για να μαγειρέψετε σωστά, όπως τα ωοτόκαρα αυγά. Μη διστάσετε να προσελκύσετε λαβίδες για να γυρίσετε τη βαλβίδα και να φορέσετε ένα φούρνο.
3
Παράγοντας προθέρμανσης και χρόνου απελευθέρωσης πίεσης
Ο χρόνος μαγειρέματος που αναγράφεται στις συνταγές είναι ο χρόνος σε πλήρη θερμοκρασία και πίεση, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να επιτρέψετε για κάποιο χρονικό διάστημα το Instant Pot για προθέρμανση πριν ξεκινήσει η αντίστροφη μέτρηση, η οποία μπορεί να διαρκέσει από 5 έως 45 λεπτά ανάλογα με το τι είσαι μαγείρεμα. Αυτό σημαίνει ότι μερικές φορές πρέπει να αφήσετε τη συσκευή να προθερμανθεί για όσο διάστημα το χρησιμοποιείτε για να μαγειρέψετε το πιάτο, κάτι που μπορεί να είναι ενοχλητικό, αλλά είναι απαραίτητο για σωστή λειτουργία. Πρέπει επίσης να λογαριάσετε για το χρονικό διάστημα στο άλλο άκρο, ώστε η δεξαμενή να απελευθερώσει την πίεση και να εξομαλυνθεί για να μπορέσετε να την ανοίξετε, η οποία μπορεί να διαρκέσει έως και 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του σταδίου προθέρμανσης, βεβαιωθείτε ότι η βαλβίδα ατμού είναι στη κλειδωμένη, σφραγισμένη θέση για να διασφαλίσετε την πίεση.
ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: 6 Genius Τρόποι που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το άμεσο ποτ σας για προετοιμασία γευμάτων
4
Ρυθμίστε τις προσδοκίες γεύσης σας
Όταν πήρα για πρώτη φορά το Instant Pot μου, ήμουν σίγουρος ότι θα τελειώσω αργά για το μαγείρεμα. Μετά από όλα, γιατί θα ήθελα να πάρω οκτώ ώρες για να μαγειρέψω ένα πιάτο που θα μπορούσε να πάρει κάποιος στην κουζίνα ψησίματος; Ωστόσο, άλλαξα γρήγορα το μυαλό μου - και αισθάνθηκα ευγνώμων που το Instant Pot περιέχει ένα αργό ρυθμό μαγειρέματος. Το Instant Pot σίγουρα θα ασκήσει πιέσεις μαγειρέματος και τσιπούρας πιο γρήγορα από μια βραδεία κουζίνα ή να σιγοβράζετε στη σόμπα, αλλά μπορεί να χάσετε κάποια από αυτή τη βαθιά γεύση που έρχεται μόνο με χρόνος. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ το μαγείρεμα πίεσης του Instant Pot για να φτιάχνω φασόλια, ρύζι, αυγά και ολόκληρο κοτόπουλο τεμαχισμό, αλλά κολλάω στη μέθοδο αργής ψησίματος όταν πρόκειται για πιάτο όπου θέλω να αφήσω τη γεύση να αναπτυχθεί α λίγο περισσότερο. Φυσικά, όταν αναπόφευκτα ξεχνάω να σχεδιάζω μπροστά, είναι εξαιρετικά χρήσιμο να έχουμε το χαρακτηριστικό γνώρισμα της πίεσης μάγειρας για να εξοικονομήσουμε δείπνο.
ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Μια σαφής κατανομή των διαφορών ανάμεσα σε ένα στιγμιαίο δοχείο, την πιατέλα πίεσης, την αργή εστία και την κατσαρόλα
5
Χρησιμοποιήστε Συνταγές Σχεδιασμένες για το Στιγμιαίο Δοχείο
Συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε συνταγές ειδικά σχεδιασμένες για την ειδική κουζίνα του Instant Pot ή τις λειτουργίες βραδείας ψησίματος για να βεβαιωθείτε ότι έχετε τα σωστά ποσά συστατικών, αναλογίες και χρόνους μαγειρέματος. Μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές σε απευθείας σύνδεση (όπως αυτό το σάλιο-άξιος Άμεση Mac και Τυρί Ποτ) ή δείτε το νέο Instant Pot app για το Android και το iOS, το οποίο έχει σχεδόν 1.000 συνταγές σχεδιασμένες ειδικά για το Instant Pot.
6
Βεβαιωθείτε ότι συμπεριλαμβάνεται υγρό
Εάν παίρνετε τολμηρή και αποφασίζετε να το πλέξετε χωρίς μια συνταγή, θυμηθείτε να συμπεριλάβετε τουλάχιστον ένα φλιτζάνι νερό ή άλλο «λεπτό» υγρό μέσα σε ό, τι μαγειρεύετε. Αυτό σημαίνει ότι ζωμό ή κρασί ή εντάξει, αλλά δεν παχιά σάλτσες όπως enchilada ή μπάρμπεκιου. Το λεπτό υγρό σε συνδυασμό με τη θερμότητα δημιουργεί την πίεση που βασίζεται στην πολυ-κουζίνα για να δουλέψει τη μαγεία της.