Θα έπρεπε πραγματικά να αποφύγετε τα τρόφιμα στη λίστα των βρώμικων δεκάδων;

Κάθε χρόνο, η περιβαλλοντική ομάδα εργασίας (EWG) δημοσιεύει μια νέα λίστα με τα 12 φρούτα και τα λαχανικά που λένε ότι έχουν τα περισσότερα φυτοφάρμακα. Μερικά από τα ποσά είναι συγκλονιστικά. Το 2019, για παράδειγμα, φράουλες Κορυφή της λίστας με μέσο όρο 7,8 διαφορετικών φυτοφαρμάκων ανά δείγμα, οι ερευνητές έγραψαν στο βιβλίο τους ανάλυση.

"Ο μέσος Αμερικανός τρώει περίπου οκτώ λίβρες φρέσκες φράουλες ετησίως - και μαζί τους, δεκάδες φυτοφάρμακα, συμπεριλαμβανομένων των χημικών ουσιών που συνδέονται με τον καρκίνο και τις αναπαραγωγικές βλάβες ή που απαγορεύονται στην Ευρώπη », ανέφερε η έκθεση λέει.

Το δεύτερο στοιχείο στη λίστα των φυτοφαρμάκων που περιέχουν τα περισσότερα φυτοφάρμακα είναι το σπανάκι, ένα φαγητό λέει η EWG μέσος όρος 7,1 φυτοφαρμάκων. Ένα δείγμα, ισχυρίζονται, είχε 19 διαφορετικά φυτοφάρμακα ή χημικά υποπροϊόντα.

"Τα ομοσπονδιακά δεδομένα δείχνουν ότι το συμβατικά καλλιεργούμενο σπανάκι έχει περισσότερα κατάλοιπα φυτοφαρμάκων κατά βάρος από όλα τα άλλα προϊόντα που δοκιμάστηκαν, με τα τρία τέταρτα των δειγμάτων να εξετάζονται να μολυνθούν από έναν νευροτοξικό δολοφόνο που απαγορεύεται από τη χρήση σε καλλιέργειες τροφίμων στην Ευρώπη, "EWG έγραψε.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Αυτή η τακτική του Market Farmer Genius είναι το μυστικό για την εξοικονόμηση μεγάλου μεγέθους και την εύρεση του καλύτερου ποιοτικού προϊόντος

Αλλά ίσως το πιο ενοχλητικό για πολλούς καταναλωτές είναι το γεγονός αυτό τον κατάλογο, που ονομάζεται συνήθως το Dirty Dozen, περιέχει πολλά από τα φρούτα και τα λαχανικά που τρώνε τακτικά ή ταΐζουν τα παιδιά τους ως πρωινό ή σνακ-κάπα, μήλα, σταφύλια και ντομάτες βρίσκονται επίσης στα κορυφαία σημεία. Αυτό θέτει πολλούς αγοραστές σε ένα αίνιγμα: συνεχίστε να αγοράζετε τα συμβατικά προϊόντα ή να προσέχετε την προειδοποίηση και να αγοράζετε μόνο βιολογικά προϊόντα, τα οποία συχνά έρχονται με έντονη αύξηση τιμής;

Αυτή είναι μια δυσάρεστη κατάσταση για κάποιους επικριτές των καταλόγων EWG - απελευθερώνουν επίσης ένα με το 15 "καθαρότερα" φρούτα και λαχανικά-Η πίστη δεν είναι απαραίτητη. Πράγματι, πολλοί ερευνητές προειδοποιούν τους καταναλωτές να βλέπουν το λογιστικό περιβάλλον της ομάδας του περιβάλλοντος με σκεπτικισμό. Εδώ γιατί.

Κάθε χρόνο, όταν κυκλοφορεί ο ενημερωμένος κατάλογος Dirty Dozen, δημιουργεί σπάνια πρωτοσέλιδα. Μερικοί κριτικοί λένε ότι η αλήθεια πίσω από τα εντυπωσιακά ευρήματα είναι μια αποχρωματισμένη πραγματικότητα πολλοί δεν λαμβάνουν μόνο διαβάζοντας μια λίστα με τα "πιο βρώμικα" τρόφιμα. Αυτή η αλήθεια είναι αυτή: το EWG και το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, το οποίο κάνει το μεγαλύτερο μέρος των δοκιμών με φυτοφάρμακα, δεν μετρά για την ποσότητα των φυτοφαρμάκων σε αυτά τα τρόφιμα.

Αποδεικνύεται ότι τα περισσότερα από τα εντομοκτόνα που ανιχνεύουν είναι εκατοντάδες, αν όχι χιλιάδες, φορές χαμηλότερα από τα συντηρητικά κατώτατα όρια για την τοξικότητα από τη διοίκηση τροφίμων και φαρμάκων. Αυτά τα φυτά μπορεί πράγματι να έχουν πολλά διαφορετικά είδη φυτοφαρμάκων, αλλά τα ποσά είναι τόσο ασήμαντα, τόσο μικροσκοπικά, οι επικριτές της λίστας υποστηρίζουν ότι μπορεί να έχουν ουσιαστικά μηδενικό αντίκτυπο στην υγεία σας ή ευεξία.

Επιπλέον, τα βιολογικά προϊόντα δεν είναι απαλλαγμένα από φυτοφάρμακα. Οι βιοκαλλιεργητές μπορούν να χρησιμοποιήσουν Φυτοφάρμακα στις καλλιέργειες τους - και πολλοί το κάνουν. Απλώς δεν μπορούν να χρησιμοποιήσουν ορισμένα συνθετικά.

Ως αποτέλεσμα, οι βιοκαλλιεργητές μερικές φορές πρέπει να χρησιμοποιούν υψηλότερες δόσεις των φυσικών φυτοφαρμάκων τους, επειδή μπορεί να μην είναι τόσο αποτελεσματικές όσο οι συνθετικές εναλλακτικές ουσίες. Ένας συμβατικός καλλιεργητής μπορεί να ψεκάζει τις καλλιέργειές του δύο φορές σε μία εποχή καλλιέργειας, ενώ ένας βιολογικός γεωργός μπορεί να ψεκάζει τέσσερις ή πέντε φορές. Θα εμφανίζονταν μόνο ως μία χημική ουσία σε μια βάση δεδομένων ανάλυσης όπως το USDA το οποίο μελέτησε το EWG για τους ετήσια λίστα, αλλά η ποσότητα-δηλαδή, πόσα παραμένει από τη στιγμή που παίρνει στην κουζίνα σας counter-ακριβώς δεν είναι Σαφή. Δεν θα μπορούσε να είναι σχεδόν τίποτα, ή θα μπορούσε πράγματι να είναι υψηλότερο, σε επίπεδα που μπορεί να είναι προβληματικά. Αλλά η λίστα EWG δεν θα σας το πει αυτό, και αυτό κάνει την κατανόηση της λίστας Dirty Dozen λίγο περίπλοκη.

Πρέπει πραγματικά να αγοράσετε βιολογικά;

Μην αφήστε τον τέλειο να είναι ο εχθρός του καλού. Εάν έχετε λιγότερη πιθανότητα να αγοράσετε ένα συγκεκριμένο φρούτο ή λαχανικό - ή ακόμη και οποιεσδήποτε φρούτα ή λαχανικά - επειδή δεν μπορείτε να βρείτε ή δεν μπορείτε να αντέξετε οικονομικά την οργανική έκδοση, λάθος μήνυμα έρχεται από τον κατάλογο αυτό. Σε μια μελέτη από το Διατροφή σήμερα, όταν οι καταναλωτές τροφίμων με χαμηλό εισόδημα έλαβαν ενημερωτικές δηλώσεις σχετικά με τα βιολογικά προϊόντα έναντι των συμβατικών προϊόντων, δεν τους καθιστούσαν πιο πιθανό να αγοράσουν βιολογικά τρόφιμα. Μάλιστα, τους καθιστούσε λιγότερο πιθανό να αγοράσουν όποιος φρούτα ή λαχανικά.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Είναι καλύτερα να αγοράσετε τοπικά καλλιεργούμενα ή βιολογικά προϊόντα;

Αυτό δεν είναι καθόλου το μήνυμα οι βιοκαλλιεργητές ελπίζουν ότι οι καταναλωτές παίρνουν. Ακόμα και το EWG, στο δικό τους κανω ΑΝΑΦΟΡΑ, γράφει ότι "τα οφέλη για την υγεία από μια διατροφή πλούσια σε φρούτα και λαχανικά αντισταθμίζουν τους κινδύνους έκθεσης σε φυτοφάρμακα".

Προσθέτουν ότι "η EWG συνιστά να αγοράζουν οι καταναλωτές, όποτε είναι δυνατόν, οργανικές εκδοχές προϊόντων στη λίστα Dirty Dozen. Όταν οι οργανικές εκδόσεις δεν είναι διαθέσιμες ή δεν είναι οικονομικά προσιτές, η EWG συμβουλεύει τους καταναλωτές να συνεχίσουν να τρώνε φρέσκα προϊόντα, ακόμη και αν συμβαίνουν.

Ορισμένες μεγάλες δοκιμές παραγώγων-παρασιτοκτόνων δεν αναζητούν καν συνθετικά παρασιτοκτόνα όταν αναλύουν τα φυτά για ίχνη χημικών ουσιών. Δεν μπορείτε να ξέρετε πόσο τρώτε αυτά τα "φυσικά" εντομοκτόνα, αν κανείς δεν τα δοκιμάζει.

Επίσης, το επιχείρημα ότι το οργανικό προϊόν είναι πιο θρεπτικό από το συμβατικό δεν έχει ούτε νερό. Σε περισσότεροαπόέναςμελέτη, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα συμβατικά προϊόντα έχουν σχεδόν την ίδια ποσότητα θρεπτικών συστατικών με τα αντίστοιχα οργανικά τους. Οποιεσδήποτε διαφορές στις βιταμίνες, τα μέταλλα ή άλλα θρεπτικά συστατικά είναι αμελητέα.

Η κατώτατη γραμμή

Μπορείτε να υποστηρίξετε τις αρχές της βιολογικής γεωργίας - βοηθώντας τη γη, το νερό και τον αέρα - και να μην απαγορεύσετε από τον εαυτό σας από την αγορά συμβατικά καλλιεργούμενων προϊόντων, λόγω της διαδρομής σας προς μια πιο βιώσιμη γεωργία πρακτικές. Ομοίως, μπορείτε να εκτιμήσετε ότι η θέση της EWG για την παρουσία τόσων πολλών φυτοφαρμάκων σε ένα τρόφιμο είναι αυτή οι σωρευτικές επιπτώσεις αυτών των χημικών θα μπορούσαν να έχουν κάποιες απρόβλεπτες συνέπειες που οι ερευνητές δεν έχουν ανακαλύψει Ακόμη. Μπορεί επίσης να έχετε ειλικρινείς ανησυχίες για το τι σας κάνουν τα φυτοφάρμακα, η οικογένειά σας και άλλοι που τρώνε τα τρόφιμα που ετοιμάζετε.

Μπορείτε να κάνετε όλα αυτά τα πράγματα και να μην αγοράσετε βιολογικά όλη την ώρα, σε κάθε περίπτωση. Τα βιολογικά προϊόντα δεν είναι το τέλος της καλλιέργειας. Αναφορές όπως το Dirty Dozen της EWG πηγαίνουν πολύ μακριά για να βοηθήσουν τους ανθρώπους να καταλάβουν πώς μπορούν να είναι τα τρόφιμά τους επηρεάζεται από τις γεωργικές πρακτικές, αλλά δεν ζωγραφίζει ένα εντελώς ξεκάθαρο πορτρέτο αυτού που καταναλώνετε σε κάθε μία δάγκωμα.

Ο πρωταρχικός στόχος, είτε αγοράζετε φράουλες από την πίντα για το κουλουράκι ή το κουλούρι από το μπούσελ για πράσινες λεκέδες, είναι να τρώτε όσα φρούτα, λαχανικά και σπόρους μπορείτε όσο μπορείτε. Η έρευνα δείχνει σαφώς ότι οι δίαιτες πλούσιες σε αυτά τα τρόφιμα μειώνουν τους κινδύνους για πολλές παθήσεις, από τον διαβήτη και τις καρδιακές παθήσεις μέχρι τον καρκίνο και την άνοια. Εάν μπορείτε να αντέξετε οικονομικά την οργανική σήμανση, πηγαίνετε για αυτό. Εάν δεν μπορείτε, μην ανησυχείτε. Όσο τρώτε αυτές τις υγιεινές φυτικές τροφές, κάνετε περισσότερο καλό από ό, τι βλάπτετε.