Jalapeno χοιρινό στιφάδο με συνταγή κρεμμυδιών κρεμμυδιών

Βήμα 1

Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 325 ° F. Ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Περίστε το χοιρινό με το κύμινο, 1½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Σε παρτίδες, καφέ το χοιρινό, στροφή, 6 έως 8 λεπτά? μεταφέρετε σε μια πλάκα καθώς καφέ.

Βήμα 2

Προσθέστε το αλεύρι και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές λάδι στο δοχείο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό. Προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού, τις ντομάτες, το σκόρδο, το jalapeños και 4 φλιτζάνια νερό και βράστε. Επιστρέψτε το χοιρινό στο δοχείο. Καλύψτε το δοχείο, μεταφέρετε στο φούρνο και μαγειρέψτε έως ότου το χοιρινό είναι τρυφερό, 2½ έως 3 ώρες.

Βήμα 3

Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, ρίξτε το κρεμμύδι, ξύδι, ½ φλιτζάνι νερό και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήστε να καθίσετε, ρίχνοντας περιστασιακά, για τουλάχιστον 30 λεπτά και έως και 3½ ώρες.

Βήμα 4

Αδειάστε και απορρίψτε οποιοδήποτε λίπος από το στιφάδο. Προσθέστε το okra. Καλύψτε το δοχείο, επιστρέψτε το στο φούρνο και μαγειρέψτε έως ότου το okra είναι τρυφερό, περίπου 15 λεπτά. Εάν το στιφάδο είναι πολύ λεπτό, τοποθετήστε τη κατσαρόλα στη σόμπα και σιγοβράστε, ακάλυπτα, έως ότου πάψει πάχος, 5 έως 10 λεπτά περισσότερο.

Βήμα 5

Δεκαπέντε λεπτά πριν το φούρνο γίνει, μαγειρέψτε τα κομμάτια σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Σερβίρετε με το στιφάδο και τα κρεμμύδια.