Ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε τα μαχαίρια, σύμφωνα με έναν pro chef

Εκτός από την οξύνιση τους συχνά, ένας από τους καλύτερους τρόπους για να φροντίσει τα μαχαίρια σου είναι να τις αποθηκεύσετε σωστά. Ενώ είναι εύκολο να ρίξετε τα μαχαίρια σας σε συρτάρι κουζίνας με τα υπόλοιπα σκεύη σας, τελικά η πρακτική αυτή μπορεί να τους προκαλέσει θαμπά και ενδεχομένως chip.

Ξύλινα μπλοκ μαχαιριών είναι σίγουρα ο πιο συνηθισμένος τρόπος για να αποθηκεύσετε τα πάντα, από ένα χονδροειδές χάλυβα στην κουζίνα ψαλίδια για το μαχαίρι του γενικού σεφ, αλλά ήμασταν περίεργοι αν ήταν πραγματικά ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης μαχαίρια. Ο σεφ Michael Garaghty ("chef Mike"), ο διευθύνων σεφ στο WÜSTHOF, μας βοήθησε να καταργήσουμε τους επαγγελματίες από τα τρία δημοφιλή στυλ αποθήκευσης μαχαιριών - ένα ξύλινο μαχαίρι μαχαιριών, ένα μαγνητικό μαχαίρι και ένα πλαστικό μαχαίρι άκρες-φρουρούς.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Απλές, βήμα προς βήμα οδηγίες για το πώς να κρατήσετε ένα μαχαίρι

Ξύλινο μαχαίρι μπλοκ

Οι περισσότεροι μαγειρεμένοι στο σπίτι έχουν ένα μπλοκ με μαχαίρι στο πάγκο τους για την κατοχή ποικιλίας μαχαιριών. "Η προτίμηση μου για αποθήκευση στο σπίτι είναι μπλοκ μαχαιριού. διατηρεί τα μαχαίρια μου οργανωμένα και είναι εύκολα διαθέσιμα στον πάγκο της κουζίνας μου ", λέει ο Chef Mike. Για να απολυμάνει το μπλοκ μαχαιριών, ο Chef Mike συνιστά να εμποτίσει το μπλοκ σε ένα μείγμα ενός γαλλικού χλιαρού νερού και μια κουταλιά της σούπας οικιακής λεύκανσης για περίπου δύο λεπτά, στη συνέχεια, αφήστε το να στεγνώσει εντελώς σε ένα καθαρό, ξηρό πετσέτα.

Πλεονεκτήματα: Τα μπλοκ μαχαιριών μπορούν να συγκρατήσουν ολόκληρο το σύνολο μαχαιριών, ψαλιδιών και εργαλείων ακονίσματος σε ένα μέρος. Είναι εύκολο να οργανώσετε τα μαχαίρια σας, καθώς το καθένα έχει μια καθορισμένη υποδοχή και στη συνέχεια να τα αρπάξετε. Φυσικά, τα μπλοκ των μαχαιριών φαίνονται επίσης ελκυστικά στον πάγκο και μπορούν να επιδείξουν την εντυπωσιακή συλλογή σας.

Μειονεκτήματα: Ανάλογα με το μοντέλο και τον αριθμό των διαθέσιμων χρόνων, τα μπλοκ των μαχαιριών είναι τα πιο ακριβά από τις τρεις επιλογές αποθήκευσης, που συνήθως κυμαίνονται από $ 40 έως $ 80 για μια έκδοση υψηλής ποιότητας. Μπορούν επίσης να φιλοξενήσουν βακτήρια εάν δεν πλένετε και στεγνώνετε τα μαχαίρια σας πριν τα σπρώξετε πίσω, γι 'αυτό μην ξεχάσετε αυτό το βήμα.

Μαγνητική μπάρα μαχαιριών

Θέλετε την εμφάνιση μιας κουζίνας γκουρμέ στο σπίτι σας; Σκεφτείτε ένα μαγνητικό μαχαίρι που κρατά όλα τα μαχαίρια σε κάθετη γωνία και είναι δημοφιλής στους επαγγελματίες. "Όταν εργάζεστε σε μια εμπορική κουζίνα, μια μαγνητική ράβδος είναι μια εξαιρετική επιλογή για να κρατήσετε τα μαχαίρια μου έξω και γρήγορα προσιτά για το πιο γρήγορο περιβάλλον", προσθέτει ο Chef Mike.

Πλεονεκτήματα: Αγαπάμε τις μαγνητικές ράβδους μαχαιριών για τις μικρές κουζίνες που δεν διαθέτουν τόνους χώρου. Ενώ τα μπλοκ των μαχαιριών απορροφούν πολύ χώρο στο πάγκο, οι μαγνητικές ράβδοι μπορούν να εγκατασταθούν εύκολα σε έναν τοίχο σε μια περιοχή που διαφορετικά δεν μπορεί να χρησιμοποιήσει πολύ. Χρησιμεύουν επίσης ως ένας ελκυστικός τρόπος να εμφανιστούν τα μαχαίρια σας και μπορείτε εύκολα να δείτε τα μαχαίρια για να επιλέξετε το σωστό για την εργασία.

Μειονεκτήματα: Σε αντίθεση με τα μπλοκ ή τους πλαστικούς φρουρούς, οι μαγνητικές ράβδους μαχαιριού απαιτούν λίγο DIY για να εξασφαλίσουν ότι είναι επίπεδο και ασφαλές στον τοίχο.

Πλαστικό μαχαίρι Edge-Guard

Αν ψάχνετε για έναν φθηνό τρόπο για να αποθηκεύσετε τα μαχαίρια σας σε ένα συρτάρι, οι πλαστικές λεπίδες με μαχαίρι είναι οι καλύτερες επιλογές. Η Messermeister και η Williams-Sonoma είναι τα αγαπημένα μας εμπορικά σήματα για αυτούς τους απλούς φύλακες. Προσφέρουν επίσης έναν ασφαλή και εύκολο τρόπο μεταφοράς των μαχαιριών σας, καθώς η λεπτή λεπίδα είναι απόκρυψη.

Πλεονεκτήματα: Αν δεν έχετε μεγάλη συλλογή μαχαιριών, συνιστούμε πλαστικά προστατευτικά μαχαιριών. Μπορείτε να τα αγοράσετε μεμονωμένα για λιγότερο από $ 10 και μπορούν να προστατεύσουν τα πάντα, από τα μικρότερα από τα μαχαίρια ξεφλούδισμα στο μεγαλύτερο μαχαίρι chef στο οπλοστάσιό σας.

Μειονεκτήματα: Επειδή είναι κατασκευασμένα από πλαστικό και όχι από μέταλλο ή ξύλο, οι πλαστικοί προστατευτικοί δακτύλιοι είναι η λιγότερο φιλική προς το περιβάλλον επιλογή.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Τα πιο συνηθισμένα λάθη Home cooks κάνουν, σύμφωνα με επαγγελματίες σεφ