Συνταγή κολοκύθα κολοκύθα

Βήμα 1

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F με το ράφι στη χαμηλότερη θέση. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ζυμάστε τη ζύμη σε κύκλο με διάμετρο περίπου 14 ίντσες και τοποθετήστε την σε μια πλάκα πίτας 9 ιντσών. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, διπλώστε κάτω από οποιαδήποτε προεξοχή έτσι ώστε το κρούστα να καλύπτει μόνο το χείλος της πλάκας. Τραβήξτε την άκρη όσο θέλετε και παγώστε 15 λεπτά.

Βήμα 2

Κέλυφος πίτας γραμμής με ένα κομμάτι χαρτί περγαμηνής και γεμίστε με βάρη πίτας, αποξηραμένα φασόλια, ή ρύζι. Ψήστε έως ότου τα άκρα να είναι ξηρά και χρυσά, 25 έως 30 λεπτά.

Βήμα 3

Αφαιρέστε το χαρτί και τα βάρη περγαμηνής και αμέσως διασκορπίστε τα τσιπ σοκολάτας πάνω από το κάτω μέρος της κρούστας. Αφήστε ένα λεπτό. Χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος του κουταλιού ή της σπάτουλας, μεταφέρετε τη σοκολάτα ομοιόμορφα πάνω από το κάτω μέρος και επάνω στις πλευρές του κελύφους της πίτας.

Βήμα 4

Ανακατέψτε μαζί την κολοκύθα, τα αυγά, την ξινή κρέμα, το γάλα, την καστανή ζάχαρη, τη βανίλια, την κανέλα, την πιπερόριζα, το αλάτι και τα γαρίφαλα μέχρι να συνδυαστούν ομοιόμορφα. Ρίξτε σε κέλυφος πίτας και επιστρέψτε την πίτα στο χαμηλότερο ράφι. Ψήνουμε 20 λεπτά.

Βήμα 5

Εν τω μεταξύ, κάνε το θρυμματισμό. Συνδυάστε αλεύρι, καφετιά ζάχαρη, σκόνη κακάου, κανέλα και αλάτι σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε βούτυρο και χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να ζυμώσετε μέχρι να γίνουν αδύνατα. Τοποθετήστε το μπολ στο ψυγείο.

Βήμα 6

Πασπαλίστε να καταρρέει στην κορυφή της πίτας και να συνεχίσετε να ψήνετε μέχρι να σβήσετε, ακόμα 30 έως 40 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια ψύχεται όλη τη νύκτα.