Φιλέτο φούρνου Cajun με συνταγή κρέμας καλαμποκιού

Βήμα 1

Λιώστε το βούτυρο σε μια μέτρια κατσαρόλα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσει να μαλακώσει, 4 έως 5 λεπτά.

Βήμα 2

Προσθέστε το καλαμπόκι, μισό και μισό, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Σιγοβράζουμε έως ότου το καλαμπόκι είναι τρυφερό και το μισό και μισό είναι ελαφρώς πυκνό, 5 έως 8 λεπτά.

Βήμα 3

Εν τω μεταξύ, ζεστό κοτόπουλο. Ρίξτε τη μπριζόλα με μαύρη καρύκευμα και ¼ κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος που είναι αδιάβροχο.

Βήμα 4

Βράστε τη μπριζόλα για 3 έως 4 λεπτά ανά πλευρά για μέτρια σπάνια. Αφήστε το υπόλοιπο για τουλάχιστον 5 λεπτά πριν τον τεμαχισμό.

Βήμα 5

Σε ένα μεσαίο μπολ, ρίχνετε τα χόρτα και τις ντομάτες με το λάδι και ¼ κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε με το μπριζόλα και το καλαμπόκι.