Εδώ είναι ο καλύτερος τρόπος για να κρατήσει το Guacamole από το Turning Brown

Το Guacamole, σαν ένα τέλειο αβοκάντο, συχνά φαίνεται σαν ένα θαυμάσιο θαύμα: είναι άψογα πράσινο για τόσο πολύ καιρό. Στη συνέχεια, είναι καφετιά, εύθραυστη και δεν είναι καθόλου επιθυμητή. Αλλά όπου υπάρχει η βούληση να κρατήσετε το guacamole καφέ, υπάρχει ένας τρόπος.

Ο αέρας είναι ο εχθρός του τέλεια γουακαμόλη. Όταν το οξυγόνο πλήττει τα κύτταρα του αβοκάντο, αρχίζουν να γερνούν ή να οξειδώνονται. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα τον απαράδεκτο αποχρωματισμό που σχετίζεται με την guac ημερησία. Ως εκ τούτου, το κλειδί για να διατηρήσετε το ονειρικό χρώμα της κρεμώδους βουτιάς είναι να μειώσετε την πρόσβαση του οξυγόνου στο φαγητό.

Δοκιμάσαμε μερικά από τα δημοφιλέστερα κόλπα για την αποθήκευση του guacamole για να βρείτε αυτό που λειτουργεί καλύτερα. Ναι, υπήρχε μόνο ένα. Αρκετοί απέτυχαν για να μην αποτρέψουν το καφετί. άλλοι απέτυχαν για την καταστροφή της γεύσης της γκουακαμόλης, ακόμη και αν κατάφεραν να αποφύγουν κάποια από την οξείδωση.

Διαβάστε παρακάτω τις καλύτερες συμβουλές για το πώς να κρατήσετε το guacamole καφέ, ώστε να παραμένει φρέσκο ​​και πράσινο την επόμενη μέρα - ή ακόμα και την επόμενη μέρα.

Μέθοδος # 1: Αποθήκευση Guacamole Με το Pit Avocado

Η τεχνική: Το λάκκο αβοκάντο κάθεται στο guacamole και προστατεύει το πράσινο guac από το browning, αν και δεν είναι απολύτως σαφές πώς. Για επιπλέον μέτρα προστασίας, μπορείτε να καλύψετε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα.

Τα αποτελέσματα: Εκτός από την περιοχή αμέσως κάτω από το λάκκο, η θρυμματισμένη εξάπλωση του αβοκάντο ήταν καφέ με βάθος τουλάχιστον μισού ίντσας. Ο λάκκος είναι ένα flop.

Μέθοδος # 2: Κάλυψη του Guac με φλούδες αβοκάντο

Η τεχνική: Πατώντας το φλοιό του αβοκάντο επίπεδη πάνω στην επιφάνεια της γκουακαμόλης προστατεύει τη βουτιά από τον αέρα. Εάν ο αέρας δεν μπορεί να φτάσει σε αυτό, δεν μπορεί να συμβεί καφετιέρα.

Τα αποτελέσματα: Καλή τύχη κρατώντας τις φλούδες επίπεδες. Στις δοκιμές μας, τα δέρματα αβοκάντο στροβιλίστηκαν πίσω στο αρχικό τους σχήμα, που άφησε πλήρως την γκουακαμόλη.

Μέθοδος # 3: Προσθήκη επιπλέον χυμού ασβέστη σε Guacamole

Η τεχνική:Η καλύτερη guacamole έχει ένα κομμάτι δάγκωμα από τους χυμούς τάρτας ενός ασβέστη, αλλά ο μύθος της διατήρησης της γκουακαμόλης έχει ότι εάν τροποποιήστε τη συνταγή σας προσθέτοντας επιπλέον χυμό ασβέστη, θα ανταμειφθείτε με πράσινο guac για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα χρόνος.

Τα αποτελέσματα: Εκτός από τη δραματική αλλαγή της γεύσης της βουτιάσης, ο επιπλέον χυμός ασβέστου δεν φαίνεται να επιβραδύνει καθόλου την οξείδωση. Ήταν ακόμα καφέ περίπου μισή ίντσα στην βουτιά το επόμενο πρωί. Αποτυγχάνω.

Μέθοδος # 4: Πιέστε το πλαστικό περιτύλιγμα ενάντια στην επιφάνεια του Guac

Η τεχνική: Εάν ο αέρας είναι ο εχθρός, το πλαστικό περιτύλιγμα θα μπορούσε να λειτουργήσει ως ασπίδα για την επιφάνεια του guac, διατηρώντας το από το καφετί με έκθεση οξυγόνου. Μια στεγανή σφράγιση θα σήμαινε ότι ο αέρας δεν μπορεί να πάρει γύρω από το πλαστικό περιτύλιγμα, έτσι ώστε το guacamole παραμένει πιο πράσινο περισσότερο. Θα θελήσετε πρώτα να απλώσετε την κορυφή της επιφάνειας επίπεδη, ώστε το περιτύλιγμα να έχει την καλύτερη επαφή.

Τα αποτελέσματα: Η πλαστική σφραγίδα αφήνει περισσότερο αέρα από όσο νομίζετε. Αυτός μόνο οριακά βελτίωσε την απόδοση του guac μετά από μια μέρα στο ψυγείο. Η πλειονότητα της επιφάνειας ήταν ακόμα καφέ. Ακόμα, ήταν η δεύτερη καλύτερη μέθοδος που δοκιμάσαμε. Ο Μπράουνιν ήταν βαθύς. Το ανακατεύουμε στο υπόλοιπο guac και κανείς δεν ήταν ο σοφότερος.

Μέθοδος # 5: Καλύψτε Guacamole με ένα στρώμα νερού

Η τεχνική: Το νερό κάθεται πάνω στην πυκνή, λιπαρή τροφή, ενεργώντας σαν μια αδιαπέραστη ασπίδα. Είναι απίθανο να απορροφηθεί στο guac, αλλά πριν το σερβίρουν για δεύτερη φορά, ξεπλύνετε απαλά το νερό και το αφήνετε να ανακατευτεί γρήγορα.

Τα αποτελέσματα: Αυτή ήταν η καλύτερη από τις πέντε μεθόδους που προσπαθήσαμε να κρατήσουμε το guacamole από το καφέ. Η γκουακαμόλη δεν είχε σχεδόν καθόλου αποχρωματισμό. Το νερό δεν αραιούσε τη γεύση ή δεν έπληξε τη υφή της βουτιά καθόλου. Μπορεί να φαίνεται περίεργο, αλλά θα πρέπει να πίνετε το guac σας πριν το φυλάξετε.

Γιατί το νερό είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε το Guacamole

Σχεδόν τίποτα δεν μπορεί να εμποδίσει εντελώς τη βουτιά από τον αέρα, οι δοκιμές μας έδειξαν. Αλλά μια μισή ίντσα νερού δημιουργεί ένα όριο στην κορυφή του guacamole ότι ο αέρας φαίνεται ότι δεν μπορεί να διεισδύσει, τουλάχιστον εν μέρει. Την ημέρα που θα το φτιάξετε, το guacamole θα είναι τόσο πράσινο όσο όταν το βάλετε στο ψυγείο.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν την τεχνική για να κρατήσετε πράσινο guacamole για έως και δύο ημέρες. Απλά φροντίστε να καλύψετε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα όταν το αποθηκεύετε, έτσι ώστε να μην χυθείτε τυχαία το νερό ή να μην τοποθετήσετε τίποτα άλλο σε αυτό.

Μπορείτε να φάτε Brown Guacamole;

Απολύτως. Σίγουρα, δεν είναι η πιο οπτικά ελκυστική επιλογή, αλλά η καφετιέρα guacamole δεν είναι χαλασμένη ή κακή, αρκεί δεν είναι περισσότερο από τρεις ημέρες. Η καστανή γκουακαμόλη μπορεί να έχει μια ελαφρώς διαφορετική υφή - θα μπορούσε να είναι πιό εύγευστη από το φρέσκο ​​guac - και μπορεί να είναι λίγο πιο πικρή από το πράσινο αβοκάντο, αλλά αυτό δεν το καθιστά μη βρώσιμο. Μπορείτε επίσης να "κρύψετε" το καφέ ανακατεύοντας το πίσω στο υπόλοιπο πράσινο guac.

Εάν δεν μπορείτε να στομαχίστε την ιδέα να τρώτε μαυρισμένο, γεμάτο γκουακαμόλες, μπορείτε να το τρίψετε και να το πετάξετε στα σκουπίδια. Το ανώτερο στρώμα της γκουακαμόλης θα προστατεύει τις μερίδες κάτω από τον αέρα, έτσι με έναν τρόπο, ενεργεί σαν το δικό του φρουρό-αν είστε πρόθυμοι να χωρίσετε με τόσο πολύτιμο guacamole.