Συνταγή γεμάτη συνταγή πατάτας

Βήμα 1

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Απλώστε 2 φλιτζάνια αλάτι σε ένα φύλλο ψησίματος, έτσι ώστε να υψώνεται ελαφρώς. Ρυθμίστε πατάτες ομοιόμορφα σε αλάτι. Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουμε, 50 με 60 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο αφήστε το να κρυώσει αρκετά για να το χειριστεί, περίπου 30 λεπτά.

Βήμα 2

Ξεφλουδίστε τις πατάτες. μεταφέρετε σε έναν πικρό και πιέστε σε ένα μεγάλο μπολ, ή χρησιμοποιήστε ένα masher πατάτας. (Για να προχωρήσετε, αφήστε τις πατάτες να παραμείνουν καλυμμένες, σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 6 ώρες.)

Βήμα 3

Ανακατέψτε μαζί την κρέμα, το γάλα, το βούτυρο, το δεντρολίβανο, το δάφνη, το πιπέρι και τα υπόλοιπα 4 κουταλάκια του γλυκού αλάτι σε μια μέτρια κατσαρόλα. Φέρτε σε ένα γυμνό σιγοβράστε πάνω από μέτρια-χαμηλή? μαγειρέψτε, αδιατάρακτα, μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. αφήστε να σταθεί, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 10 λεπτά. Αφαιρέστε και απορρίψτε το δεντρολίβανο και το φύλλο δάφνης.

Βήμα 4

Ανακατέψτε το μίγμα κρέμας πάνω από το μέσο, ​​ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να θερμανθεί, 5 έως 6 λεπτά. Χύστε τις πατάτες και ανακατέψτε απαλά μέχρι να μαλακώσουν και να συνδυαστούν. Σερβίρετε γαρνιρισμένο με πιπέρι.

Ψήστε Yukon Golds βουτυρώδες σε αλάτι για να εντείνετε τη γεύση, στη συνέχεια να τα περάσετε μέσα από ένα πικρό για μια ομαλή υφή.