Caramelized κρεμμύδι συμβουλές και προτάσεις

Ένα πιο τέλειο κρεμμύδι

Με λίγη ώρα και υπομονή, αλλά σχετικά μικρή δουλειά, η καραμέλαση μετατρέπει ένα tearjerker σε ένα γλυκό πειρασμό. Το σπάσιμο και το άχυσμα των φυσικών σακχάρων στο κρεμμύδι (βλ πώς να καραμελοποιούν κρεμμύδια) το δίνουν μια υφή στο στόμα σας και πλούσια γεύση που προσθέτουν μια επιπλέον διάσταση σε όλα, από μπιφτέκια έως ψητές πατάτες.

Μπορείτε να καραμελοποιείτε κίτρινα, κόκκινα ή λευκά κρεμμύδια, καθώς και ασκαλώνες. Αλλά μπορεί να θέλετε να αποθηκεύσετε σχετικά ακριβό γλυκό κρεμμύδι, όπως Vidalias, για άλλες συνταγές. Η γεύση τους, όταν εντατικοποιηθεί, μπορεί να μπερδευτεί.

Αναβαθμίσεις κρεμμύδι

Τα καραμελωμένα κρεμμύδια χρειάζονται ελάχιστη εξωραϊσμό. Αλλά όταν θέλετε να τους φανταστείτε, προσθέστε οποιοδήποτε από τα παρακάτω κατά τα τελευταία λεπτά:

• Ένα μικρό πιτσίλισμα (περίπου 2 κουταλιές της σούπας) για εμπλουτισμένο κρασί, όπως το sherry, η Μαδέρα ή το λιμάνι
instagram viewer
• Μια πρέζα φρέσκου θυμαριού ή ψιλοκομμένο δεντρολίβανο
• Ένα βούτυρο, για επιπλέον γεύση και ωραία λάμψη

Κλασικοί συνδυασμοί

Μπορείτε να ψύξετε τα καραμελωμένα κρεμμύδια για τρεις έως τέσσερις ημέρες ή να τα παγώσετε για έως και τρεις μήνες. Μαγειρέψτε μια μεγάλη παρτίδα και κρατήστε τα στο χέρι. Προσθέστε μια κουταλιά (ή περισσότερα) για να ...

• Ψητές πατάτες, μαζί με μια κούπα κρέμα γάλακτος
• Μαγειρεμένα ζυμαρικά, μαζί με λίγο θρυμματισμένο τυρί, ρόκα ή σπανάκι
• Κουκούτσι
• Σάντουιτς με ψητό τυρί
• Πατάτες πουρέ
• Ομελέτες και φριτζάματα
• Σάλτσες για κοτόπουλο ή κοτόπουλο
• Πίτσα, με τριμμένη μοτσαρέλα ή τριμμένο κατσικίσιο τυρί
• Quesadillas
• Ρισώτο
• Ξηρά χόρτα
• Σαμπουάν μανιτάρια, συν ένα τσίμπημα από φρέσκο ​​θυμάρι
• Αχλάδι τάρτες (χρησιμοποιώντας τη ζύμη ζύμης ως κρούστα)
• Σαλάτα σπανάκι
• Ψητόψαρα, μπιφτέκια, μπριζόλες και λουκάνικα
• Βούτυρο και σούπες, όπως φακές ή γαλλικό κρεμμύδι
• Λαδόξιδο