Ένας οδηγός Go-To για τη χρήση μέχρι κάθε κομμάτι του φρέσκου καλοκαιριού σας παράγει

Οι Ηνωμένες Πολιτείες τσιμπάνουν σχεδόν το 40% των τροφίμων της κάθε χρόνο. Σύμφωνα με την Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών, που αντιστοιχεί σε πάνω από $ 160 δισεκατομμύρια σπατάλη ετησίως.

Εάν αρχίζετε να αισθάνεστε ένοχοι να σκέφτεστε για όλα τα τρόφιμα που η οικογένειά σας πετάει κάθε εβδομάδα, μην ανησυχείτε. Υπάρχουν ατελείωτοι εύκολοι τρόποι να αλλάξετε τις συνήθειες σας για να απολέσετε λιγότερα τρόφιμα, να εξοικονομήσετε περισσότερα χρήματα και να μειώσετε το αποτύπωμα άνθρακα σας ταυτόχρονα. Μιλήσαμε με τον σεφ και τον εστιάτορα με έδρα το Ντένβερ, τον Justin Cucci του Εστιατόριο Ομάδα Βρώσιμα Beats και συγγραφέας του Το βιβλίο μαγειρικής Bedible Beat για τους καλύτερους τρόπους με τους οποίους μπορείτε να μειώσετε τα απόβλητα στην κουζίνα.

Τηγανίζουμε τα δέρματα των διαφόρων λαχανικών σε τραγανά τσιμπήματα. Τα κολοκυθάκια, τα πατάτα και τα κίτρινα δέρματα σκουός απολαύστε νόστιμα σοταρισμένα σε ελαιόλαδο με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε φρέσκα βότανα και φρέσκα παρμεζάνα και

έχετε ένα στιγμιαίο ορεκτικό.

Αποθηκεύστε τα κοχύλια γαρίδας, τα οστά και τα κομματάκια παρμεζάνας με τη δέσμευσή τους. Όταν γευματίζετε την Κυριακή, μετατρέψτε τα σε απόθεμα με τα άκρα που έχουν απομείνει.

Χρησιμοποιήστε τον πολτό που απομένει από το χυμό με την ανάμειξή του σε ένα μπαχαρικό αστακό λαχανικό - αυτό θα προσθέσει ινών και πρόσθετη γεύση.

Φρούτα που πλησιάζει το τέλος της διάρκειας ζωής του λειτουργεί σπουδαία σε ένα smoothie. Προσθέστε σε μερικούς πολτούς από το χυμό για να προσθέσετε υφή, και ο μπλέντερ σας θα χειριστεί τα υπόλοιπα.

Κάθε φορά που φτιάχνετε μπέικον, αποκαταστήστε, τεντώστε και αποθηκεύστε το απολεσθέν λίπος για το μαγείρεμα αργότερα (ή το καρύκευμα των χυτοσιδήρων σας).

Παλαιές μπανάνες είναι τέλεια για το ψωμί μπανάνας.Τα παγώστε μόλις γίνει καφέ οπότε είναι έτοιμοι κάθε φορά που χρειάζεται να μαστίσετε μερικά muffins.

Αγκαλιάστε τον καταψύκτη σας. Είναι ο αποτελεσματικότερος τρόπος για την άμβλυνση των απορριμμάτων τροφίμων. Ο καταψύκτης κατέληξε σε μια μη δημοφιλή γνώμη, επειδή πολλές εταιρείες παγώσουν μέτρια τρόφιμα που οδηγούν σε μέτρια γεύματα. Αλλά εάν παγώσετε καλά προϊόντα στην μέγιστη ωριμότητά τους, διατηρούν τα ίδια θρεπτικά συστατικά με τα νωπά προϊόντα και μειώνουν τα απόβλητα.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: 9 τεχνάσματα Genius για την κατάψυξη των τροφίμων που θα κάνουν το φαγητό προετοιμάζοντας ένα Snap

Αντί της κονσερβοποίησης, δοκιμάστε να κρυοπαγήσετε στο σπίτι. Είναι μια πιο γρήγορη μέθοδος από την κονσερβοποίηση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί όποτε χρειάζεται. Μπορείτε να κρύψετε ένα μείγμα διαφορετικών φρούτων και λαχανικών για ένα γρήγορο λεμονάκι το πρωί, ή να δημιουργήσετε μερικές συσκευασίες λαχανικών για γρήγορο ατμό ή φρύξη σε μια πολυάσχολη βράδυ της εβδομάδας.

Και για αυτά τα βότανα ...

Δοκιμάστε έναν από αυτούς τους έξυπνους τρόπους για να χρησιμοποιήσετε τη βασίλισσα βασιλικού, μαϊντανό, μέντα, δεντρολίβανο και πολλά άλλα.

• Δημιουργήστε πάγο πάγου με το πάγωμα ολόκληρου του φύλλου μέσα το δίσκο πάγου σας.
• Χρησιμοποιήστε τα ως γαρνιτούρα σε κοκτέιλ.
• Δοκιμάστε νέα και διαφορετικά φρέσκα βότανα στην τυπική σπιτική συνταγή σάλτσας σαλάτας.
• Λύστε τα πέστο.
• Στεγνώστε τα βότανα και ανακατέψτε με άλατα για μια απροσδόκητη πρέζα γεύσης και αρώματος.
• Δημιουργήστε βούτυρα με βότανα, βινεγκρέττες, χιμητσούρι και μαρινάδες.
• Δοκιμάστε το βασιλικό με παγωτό για έναν απροσδόκητα νόστιμο συνδυασμό.