Αυτό το τέχνασμα είναι το μυστικό για να φτιάξετε το Delicious Ice Cream στο σπίτι

Έχουμε ένα μαλακό σημείο για το παγωτό. Και γιατί όχι? Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα φλιτζάνι, κώνο ή λουκάνικα σε μια γλυκιά καλοκαιρινή μέρα. Εάν είναι σπιτικό, ακόμα καλύτερα: μπορείτε να παραλείψετε τη γραμμή στο κατάστημα ή το παγωτό, ενώ έχετε πλήρη έλεγχο της ποιότητας και της ποσότητας των συστατικών και των αναμικτήρων.

Δεν χρειάζεται να εκφοβίζονται από την ιδέα του DIY παγωτό. Είναι πραγματικά απίστευτα εύκολο, εφ 'όσον γνωρίζετε τη σωστή μέθοδο για να το κάνετε.

Μιλήσαμε με τον Kris Hoogerhyde, έναν συνεργάτη και σερβιτόρο στο Κρέμα Bi-Rite, για να μάθετε τι είναι αυτό. Έχει χτυπήσει περισσότερες παρτίδες βούτυρο πεκάν, μπισκότα και κρέμα γάλακτος, τσιπ μέντας, και περισσότερο από ό, τι μπορείτε να φανταστείτε (αρχείο υπό: δουλειά όνειρο), τόσο περιττό να πούμε, ξέρει ένα πράγμα ή δύο για σπιτικό παγωτό.

Η κορυφαία συμβουλή της για το πώς να φτιάξει το καλύτερο παγωτό στο σπίτι είναι ένα από τα αγαπημένα μας όλων των εποχών. Γιατί; Επειδή δεν υπάρχει τίποτα hack-y, περίπλοκο, ή σκεπτόμενος γι 'αυτό: "

Ό, τι κι αν κάνετε, μην σπαταλάτε το λίπος!"Λέει ο Κρις. "Κάνοντας το σπιτικό παγωτό δεν είναι η κατάλληλη στιγμή για μια δίαιτα. Χρειάζεστε πλήρη κρέμα λίπους για να δημιουργήσετε ένα κρεμώδες βελούδινο παγωτό. Η κρέμα είναι το κύριο συστατικό στο παγωτό, οπότε σιγουρευτείτε ότι χρησιμοποιείτε μια κρέμα καλής ποιότητας, με καθαρή γεύση, για να μπορέσετε να λάμψετε τις άλλες γεύσεις σας. "

Είμαστε πολύ επιφυλακτικοί.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Η ιδιοφυΐα, όμως πραγματικά περίεργη, τρόπος για να αποφύγετε την κατάψυξη παγωτού

Η Kris είναι γεμάτη με παγωτό intel και μας έδωσε άλλες ιδέες για το πώς μπορείτε να φτιάξετε το σπιτικό παγωτό σας σε ονειροπόλα-τελειώδη τελειότητα:

Προετοιμαστείτε τη βάση παγωτού την προηγούμενη ημέρα. Αυτό του επιτρέπει να ωριμάσει κατά τη διάρκεια της νύχτας, γεγονός που βοηθά τις γεύσεις να εντείνουν. Θέλετε η βάση να είναι όσο το δυνατόν πιο κρύα όταν ρίχνεται μέσα στο μηχάνημα, με αυτόν τον τρόπο θα αναδεύεται πιο γρήγορα με αποτέλεσμα μικρότερους κρυστάλλους πάγου.

Επενδύστε σε καλό εξοπλισμό. Εάν χρησιμοποιείτε έναν κατασκευαστή παγωτού με ένα ψυκτικό δοχείο, κρατήστε το δοχείο στον καταψύκτη ανά πάσα στιγμή. Χρειάζεται τουλάχιστον 24 ώρες στον καταψύκτη για να μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε, έτσι είστε έτοιμοι να κάνετε παγωτό ανά πάσα στιγμή. Βρείτε το μοντέλο που δοκιμάσαμε εδώ!

Μαγειρέψτε πρώτα τα φρούτα σας. Το παγωτό φρέσκων φρούτων μπορεί να είναι πολύ παγωμένο λόγω της περιεκτικότητας σε νερό στα φρούτα, μαγειρέψτε τα φρούτα με λίγο ζάχαρη σε μια μαρμελάδα και στη συνέχεια προσθέστε το στη βάση του παγωτού πριν ξεκινήσετε. Αυτό απελευθερώνει το νερό και συμπυκνώνει τη γεύση φρούτων. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε επιπλέον φρέσκα φρούτα για μια επικάλυψη!

Ψύξτε τις αναμνήσεις σας. Όταν προσθέτετε ένα στροβιλισμό σε ένα παγωτό (που είναι μαρμελάδα, καραμέλα ή φουντζούρα) βεβαιωθείτε ότι είναι κρύες ζεστές σάλτσες θα βυθιστεί στο κάτω μέρος του παγωτού σας ενώ είναι παγωμένο.

Περιστρέψτε τα βήματα. Για να δημιουργήσετε το καλύτερο στροβιλισμό στο παγωτό σας, στρώστε τη σάλτσα με το παγωτό σε πολλαπλά στάδια: ένα ζευγάρι παγωτά παγωτού, ψιλοβρέχει κάποια σάλτσα, ζευγάρι κουταλιές παγωτού, ψιλοβρέχει κάποια σάλτσα κλπ. Μόλις το παγωτό και η σάλτσα μεταφερθούν στο δοχείο σας, δώστε στο παγωτό μια γρήγορη στροβιλισμό των στρωμάτων σας. Αυτό βοηθά το στροβιλισμό σας να κατανέμεται σε όλο το παγωτό.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: 8 Easy-Breezy σπιτικές συνταγές παγωτού