Σάλτσα σπανάκι με συνταγή σολομού και κριθής

Βήμα 1

Μαγειρέψτε το κριθάρι σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Διαδώστε σε ένα πιάτο και ψήστε μέχρι να κρυώσει.

Βήμα 2

Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι σε ένα μεγάλο χυτοσίδηρο ή άλλη κατσαρόλα μη αντιολισθητική σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 3

Προσαρμόστε το σολομό με ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ⅛ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι αδιαφανή σε όλη, 3 έως 5 λεπτά ανά πλευρά. Μεταφέρετε σε μια πλάκα και ψύξτε μέχρι να κρυώσει.

Βήμα 4

Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ξεφλουδίστε το σολομό σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος.

Βήμα 5

Κόψτε τη φλούδα και τη φλούδα των πορτοκαλιών: εργάζεστε πάνω σε ένα μικρό μπολ, κόβετε και στις δύο πλευρές του κάθε πορτοκαλί τμήματος, απελευθερώνοντας τα κομμάτια στο μπολ.

Βήμα 6

Ανακατέψτε μαζί το ξύδι, τις υπόλοιπες 2 κουταλιές λάδι, 2 κουταλιές του συσσωρευμένου χυμού πορτοκαλιού, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ.

Βήμα 7

Προσθέστε το σπανάκι, το κοράνιο, το αβοκάντο, τα πορτοκαλί κομμάτια, τα κρεμμυδάκια και το ψημένο κριθάρι και πετάξτε απαλά για να τα συνδυάσετε. Σερβίρετε με το σολομό.