Apple Pie συνταγή μήλων

Βήμα 1

Κόψτε το μήλο Grannysmith και 1 μήλο Honeycrisp σε ένα μικρό ζάρι (περίπου 2½ φλιτζάνια) και τοποθετήστε το σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε 3 κουταλιές σούπας καστανή ζάχαρη, κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι, κανέλα και μοσχοκάρυδο, ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού.

Βήμα 2

Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη βρώμη, τα πεκάν, την υπόλοιπη κουταλιά σούπας καφέ και το αλεύρι. Προσθέστε τα κομμάτια του βουτύρου και ενσωματώστε τα με τα χέρια σας μέχρι να σχηματίσουν θραύσματα. Διπλώστε απαλά το θρυμματισμένο μίγμα μήλων μέχρι να ενσωματωθεί.

Βήμα 3

Αφαιρέστε τις κορυφές των υπόλοιπων 7 μήλων Honeycrisp και, χρησιμοποιώντας ένα baller πεπόνι (ή κουτάλι και ένα μαχαίρι ξεφλούδισμα), κόψτε τα εσωτερικά των μήλων, φροντίζοντας να αφαιρέσετε τον πυρήνα και τους σπόρους. Χρησιμοποιώντας το πολύ άκρο του μαχαιριού αποκοπής, κόψτε μια οριζόντια σχισμή γύρω από την περιφέρεια του μήλου, μόλις λίγα τρυπώντας το δέρμα, προσέχοντας να μην φέρεται από το τοίχωμα του μήλου (αυτό λειτουργεί ως εξαερισμός ατμού για τα μήλα ενώ ψησίματος). Διαχωρίστε το μήλο γεμίζοντας ομοιόμορφα μεταξύ των μήλων.

Βήμα 4

Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Αφαιρέστε το piecrust από το ψυγείο και κόψτε σε μικρές λωρίδες (λίγο περισσότερο από το πλάτος κάθε μήλου). Βάλτε τις λωρίδες σε ένα πλέγμα πάνω από κάθε μήλο. Τοποθετήστε τα μήλα σε ένα ταψί.

Βήμα 5

Ανακατέψτε το αυγό σε ένα μικρό μπολ και βουρτσίστε το αυγό πλένετε πάνω στο πλέγμα κάθε μήλου. Πασπαλίστε με ζάχαρη turbinado. Ρίξτε 1 ίντσα νερού μέσα στο ταψί και, στη συνέχεια, καλύψτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο, διασφαλίζοντας ότι το φύλλο δεν αγγίζει τις κορυφές των μήλων. Ψήστε για 20 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 20-25 λεπτά, έως ότου η κρούστα γίνει χρυσή καφέ και τα μήλα έχουν μαλακώσει.