Μαγειρική με λαχανικά της άνοιξης

Η άνοιξη έχει τελικά έφτασε, και μαζί με αυτό, μια νέα παρτίδα εποχιακών προϊόντων. Σε αυτό το εβδομαδιαίο επεισόδιο του "Things Cooks Know", φιλοξενεί τη Sarah Humphreys Collins και τη Sarah Karnasiewicz να συζητήσουν τα αγαπημένα λαχανάκια τους και τα νέα εκπληκτικά τρόπους για να τα χρησιμοποιήσουν κατά το μαγείρεμα. Εδώ, μερικές συμβουλές από τον Karnasiewicz, επεξεργαστή τροφίμων στο RealSimple.com:
Πράσο: Αυτό το μακράς διαρκείας λαχανικό μπορεί να αποτελέσει τη βάση για πολλά απλά πιάτα, όπως σούπες, βινεγκρέτες και φριττάτες. Συμβουλή: Μη πλένετε ή τρίβετε το πράσο πριν το ψήσετε.
Ραβέντι: Ονομάζεται "το φυτό πίτας" για ένα λόγο-ο καθένας αγαπά την πίτα φραουλιών ραβέντι. Αλλά μπορείτε επίσης να το ψήσετε με κοτόπουλο, αντί για πατάτες ή καρότα, να το συνδυάσετε με χοιρινό, ή ακόμα και να κάνετε ένα κοκτέιλ τζιν και ραβέντι.
Σπαράγγι: Όλοι αγαπούν το αβοκάντο, αλλά τα σπαράγγια είναι επίσης α

μεγάλη φρυγανιά. Για να το διατηρήσετε φρέσκο ​​στο ψυγείο, αποθηκεύστε τους μίσχους σε λίγα εκατοστά νερού.
Για περισσότερες στρατηγικές για το μαγείρεμα με λαχανικά της άνοιξης - συμπεριλαμβανομένης της εκφοβιστικής αγκινάρας - ακούστε το πλήρες επεισόδιο παρακάτω και μην ξεχάσετε να Εγγραφείτε στο iTunes!