Λευκή πίτσα με λουκάνικο και συνταγή πιπεριών

Βήμα 1

Τοποθετήστε μια σχάρα στο φούρνο στο πάνω μέρος του φούρνου. Τοποθετήστε μια πέτρα πίτσας στο ράφι, αν χρησιμοποιείτε. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 ° F 45 έως 60 λεπτά προτού σχεδιάσετε να ψήσετε την πίτσα. Μετακινήστε το ράφι στο πάνω τρίτο του φούρνου όταν ψήνετε την πίτσα.

Βήμα 2

Μια ώρα πριν το ψήσιμο, αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και τοποθετήστε το σε ένα καλά-αλευρωμένο πάγκο. Αφήστε να ανέβει μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, πιέστε προς τα έξω ή βγάλτε τη ζύμη σας σε γύρο 10 ιντσών. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια αχλαδιωμένη φλούδα πίτσας ή στην πλάτη ενός φύλλου ψησίματος που αλέθεται με αλεύρι. Βουρτσίστε με ελαιόλαδο, επάνω με σκόρδο και πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε τη μοτσαρέλα και τη ρίκοτα και μετά το λουκάνικο και τις πιπεριές.

Βήμα 3

Ψήνουμε για 12 λεπτά, περιστρέφοντας στα μισά του δρόμου. Γυρίστε το κοτόπουλο ψηλά και μαγειρέψτε για 3 έως 5 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει το τυρί και το φλοιό μαγειρεύεται και βαθιά χάλκινο γύρω από τις άκρες. Το ψήσιμο στο τέλος δίνει στο φλοιό έναν ωραίο χαρακτήρα που μιμείται την επίδραση ενός φούρνου ξύλου.

Σημείωση: Με αυτή τη ζύμη, όσο πιο λεπτό το κυλάτε, τόσο πιο πικάντικη θα είναι η πίτσα σας. Είναι μια μεγάλη ζύμη για τέντωμα και μπορεί να τυλιχτεί ή να τεντωθεί στο σημείο όπου θα μπορούσατε να διαβάσετε ένα βιβλίο μέσα από αυτό.
Χρησιμοποιώντας μια πέτρα πίτσας και προθέρμανση του φούρνου για μεγάλο χρονικό διάστημα βοηθά επίσης να πάρετε μια καλή, τραγανή κρούστα.
Επανεκτύπωση με άδεια από Ημερομηνία νύχτας στο © 2014 Ashley Rodriguez, Running Press, μέλος του Ομίλου Perseus Books