Butternut Squash και μπριζόλες Quesadillas με τη συνταγή σάλτσας κόκκινου λάχανου
Πως να το φτιαξεις
Βήμα 1
Θερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Πετάξτε το σκουός, 2 κουταλιές της σούπας λάδι και ¼ κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι σε 2 φύλλα ψησίματος. Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουμε, 12 λεπτά. αφήνω στην άκρη.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, συνδυάστε το λάχανο, pepitas, jalapeño, χυμό λάιμ, 2 κουταλιές της σούπας λάδι, και ¼ κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ.
Βήμα 3
Ρίξτε τις μπριζόλες με τη σκόνη τσίλι και ¼ κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι. Ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι σε μια μέση κατσαρόλα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Μαγειρέψτε, γυρίζοντας μία φορά, έως ότου ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που έχει εισαχθεί στο πιο παχύ κομμάτι καταγράψει 130 ° F, 6 έως 8 λεπτά για μέτρια σπάνια. Αφήστε τα υπόλοιπα 5 λεπτά. λεπτό κομμάτι.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το Cheddar, σκουός και μπριζόλα από τη μία πλευρά των tortillas, διαιρώντας ομοιόμορφα. Διπλώστε τις τορτίγια πάνω από το γέμισμα. Ψήστε τα φύλλα ψησίματος, στρέφοντας μια φορά, μέχρι να γίνουν τραγανά, 8 έως 10 λεπτά. Κόβουμε σε σφήνες και σερβίρουμε με τη σίκαλη.
Νίκαιος συνδυασμός γεύσεων και υφών, ειδικά με το κόκκινο λάχανο και τα ψητά pepitas. Στη φωτογραφία, δεν φαίνεται ότι οι τορτίλες έχουν διπλωθεί, σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής. δεν μπορείτε να δείτε μια διπλωμένη άκρη. Μοιάζει με δύο στορτίλες που στοιβάζονται με τη γέμιση στη μέση.