Γι 'αυτό βρίσκω ενοχλητικό τον Michael Pollan
Όπως λέει ο Pollan (αναφέρεται από τον Mark Bittman):
«Βρίσκουμε χρόνο για δραστηριότητες που εκτιμούμε, όπως το σερφάρισμα στο Διαδίκτυο ή την άσκηση», λέει ο Pollan. «Το πρόβλημα είναι ότι δεν εκτιμούμε αρκετά το μαγείρεμα. Ποιος θέλετε να μαγειρέψετε το φαγητό σας, μια εταιρεία ή έναν άνθρωπο; Το μαγείρεμα δεν είναι σαν να επιδιορθώνετε το αυτοκίνητό σας ή άλλα πράγματα, είναι λογικό να αναθέσετε σε τρίτους. Το μαγείρεμα μας συνδέει με τη φύση, μας συνδέει με το σώμα μας. Είναι πολύ σημαντικό για την ευημερία μας για εξωτερική ανάθεση. "
Το "Outsourcing" είναι μια τόσο γεμάτη, άσχημη λέξη. Γιατί τρώει έξω ή αγοράζει προσυσκευασμένο φαγητό "εξωτερική ανάθεση"; Το να αγοράζω τα ρούχα μου αντί να τα ράβω μόνος μου "εξωτερική ανάθεση"; Στέλνει το παιδί μου στο δημόσιο σχολείο και όχι στην κατ 'οίκον εκπαίδευση "εξωτερική ανάθεση"; Ζούμε σε μια κοινωνία. Φαίνεται απολύτως λογικό ότι μερικοί άνθρωποι μαγειρεύουν, άλλοι αγοράζουν μαγειρεμένα τρόφιμα.
Και είναι απίστευτα twee και ανόητο να είμαστε όλοι «το μαγείρεμα είναι απαραίτητο γιατί μας συνδέει με τη φύση». Γιατί, έλα, ξέρετε τι άλλο μας συνδέει με τη φύση; Πεζοπορία. Αυξάνοντας τα περιστέρια. Γέννηση σε ένα χωράφι. Μερικά από αυτά τα πράγματα μπορεί να είναι διασκεδαστικά και καλά για εμάς (ωστόσο, θα παραλείψω το τελευταίο, ευχαριστώ), αλλά δεν είναι υποχρεωτικά για υγιή ζωή.
Το μαγείρεμα στο σπίτι δεν είναι καθολική «φυσική» δραστηριότητα. Σε ορισμένες χώρες, ασκείται πολύ περισσότερο από άλλες. Ζω στο Χονγκ Κονγκ, όπου λίγοι άνθρωποι μαγειρεύουν πολύ στο σπίτι τους λόγω μικρών κουζινών, μεγάλων ωρών εργασίας και μιας πολιτιστικής παράδοσης για φαγητό ως κοινωνική δραστηριότητα. Είναι αφύσικο; Οι άνθρωποι εδώ αποσυνδέονται με το σώμα τους; (Ο ευσαρκία το επίπεδο είναι πολύ χαμηλό εδώ, btw).
Ένα άλλο σημαντικό σημείο της ενόχλησης είναι η επανειλημμένη επιμονή του Pollan ότι το μαγείρεμα στο σπίτι πέθανε επειδή οι γυναίκες εξαπατήθηκαν να πιστεύουν ότι ήταν δροσερό και φεμινιστικό να σταματήσει το μαγείρεμα:
Και όμως το Big Food έχει πείσει τους περισσότερους από εμάς: «Κανείς δεν πρέπει να μαγειρεύει! Το καλύψαμε. " Αυτό ξεκίνησε πριν από 100 χρόνια, αλλά πήρε ατμό στη δεκαετία του '70, όταν το Big Food το έκανε να φαίνεται προοδευτικό, ακόμη και «φεμινιστικό», να μην μαγειρεύει. Ο Pollan μου θύμισε τη λαμπρή διαφημιστική καμπάνια της KFC, η οποία πούλησε ένα κουβά με τηγανητό κοτόπουλο με το σύνθημα «Γυναικεία Απελευθέρωση»
BS Όπως είπα προηγουμένως, δεν ήταν στη φεμινιστική εποχή της δεκαετίας του 1970 ότι το «μεγάλο φαγητό» πούλησε τις γυναίκες στην ιδέα να μην μαγειρεύουν. Αυτό συνέβη αρκετές δεκαετίες πριν, στη δεκαετία του 1940 και του 1950, πολύ πριν ο φεμινισμός του δεύτερου κύματος ήταν μια λάμψη στο μάτι της Betty Friedan.
Εκτιμώ αυτό το κομμάτι:
«Αλλά αν πρόκειται να ξαναχτίσουμε μια κουλτούρα μαγειρικής, αυτό δεν μπορεί να σημαίνει την επιστροφή γυναικών στην κουζίνα. Όλοι πρέπει να επιστρέψουμε στην κουζίνα. "
Εντάξει, οτιδήποτε, Michael Pollan et al. Επιστρέψτε στην κουζίνα αν θέλετε. Αφήστε το σύντροφό σας να μαγειρέψει αν θέλετε (και το θέλει). Φάτε σαλάτες Whole Foods κάθε βράδυ αν θέλετε (και το αντέχετε οικονομικά). Αλλά σταματήστε με την ενοχλητική επιμονή ότι όλοι όσοι μισούν το μαγείρεμα είναι απλώς παραπλανητικοί και ότι το να δέσετε μια ποδιά είναι ο μόνος τρόπος για να αποφύγετε την παχυσαρκία.
Υποβλήθηκε από Arthur Ben L. στις 26 Απριλίου 2013 - 11:54 π.μ.
Ίσως πρέπει να διαβάσετε το "Pandora's Lunchbox" - μπορεί να μειώσει τον αυτοπεποίθηση τόνο στα γραπτά σας ...
- Απάντηση στον Arthur Ben L.
- Παράθεση Arthur Ben L.
Υποβλήθηκε από BostonStrong στις 26 Απριλίου 2013 - 12:50 μ.μ.
Είμαι ανύπαντρη μητέρα 2 παιδιών που συμμετέχουν σε πολλές δραστηριότητες μετά το σχολείο ΚΑΙ εργάζομαι απαιτητική εργασία πλήρους απασχόλησης και προσπαθώ ακόμα να μαγειρεύω όσα περισσότερα γεύματα στο σπίτι μπορώ. Μαγειρική και οικογενειακά δείπνα γίνονται πιο σπάνια στην πολυάσχολη κοινωνία μας και χάνουμε μέρος του πολιτισμού μας. Θέλω τα παιδιά μου να μάθουν πώς να μαγειρεύουν και να ταΐζουν και να μην εξαρτώνται από τη λήψη, κάτι που έδειξαν μελέτες ότι συχνά είναι υψηλότερο σε λιπαρά και αλάτι από τα σπιτικά γεύματα. Μεγάλωσα ιταλικά και συνήθιζα να μαγειρεύω με τους παππούδες μου και αυτές είναι μερικές από τις αγαπημένες μου παιδικές αναμνήσεις. Όταν τα παιδιά μου μεγαλώνουν, μπορούν να επιλέξουν αν θα μαγειρεύουν στο σπίτι ή θα τρώνε φαγητό, αλλά θέλω να τους δώσω τις σωσίβιες λέξεις, ώστε να μπορούν πραγματικά να έχουν την επιλογή να φάνε στο σπίτι ή έξω από το σπίτι.
- Απάντηση στο BostonStrong
- Παραθέτω BostonStrong
Υποβλήθηκε από τον Denny στις 26 Απριλίου 2013 - 3:22 μ.μ.
BostonStrong έγραψε:
Είμαι ανύπαντρη μητέρα 2 παιδιών που συμμετέχουν σε πολλές δραστηριότητες μετά το σχολείο ΚΑΙ εργάζομαι απαιτητική εργασία πλήρους απασχόλησης και προσπαθώ ακόμα να μαγειρεύω όσα περισσότερα γεύματα στο σπίτι μπορώ. Μαγειρική και οικογενειακά δείπνα γίνονται πιο σπάνια στην πολυάσχολη κοινωνία μας και χάνουμε μέρος του πολιτισμού μας. Θέλω τα παιδιά μου να μάθουν πώς να μαγειρεύουν και να ταΐζουν και να μην εξαρτώνται από τη λήψη, κάτι που έδειξαν μελέτες ότι συχνά είναι υψηλότερο σε λιπαρά και αλάτι από τα σπιτικά γεύματα. Μεγάλωσα ιταλικά και συνήθιζα να μαγειρεύω με τους παππούδες μου και αυτές είναι μερικές από τις αγαπημένες μου παιδικές αναμνήσεις. Όταν τα παιδιά μου μεγαλώνουν, μπορούν να επιλέξουν αν θα μαγειρεύουν στο σπίτι ή θα τρώνε φαγητό, αλλά θέλω να τους δώσω τις σωσίβιες λέξεις, ώστε να μπορούν πραγματικά να έχουν την επιλογή να φάνε στο σπίτι ή έξω από το σπίτι.
Δεν θα μπορούσα να συμφωνήσω μαζί σου περισσότερο.
- Απάντηση στον Denny
- Παραθέτω Ντένι
Υποβλήθηκε από Dylan στις 26 Απριλίου 2013 - 2:07 μ.μ.
Νομίζω ότι η μαγειρική θα ωφελήσει πολλούς ανθρώπους. Όπου πάντοτε πηγαίνει λάθος ο Michael Pollan είναι η στάση του κηρύγματος. Πρέπει να μαγειρέψετε, να μην τρώτε φαγητό που είναι απατηλά κατασκευασμένο από καλαμπόκι, πρέπει να τρώτε φαγητό με λιγότερα συστατικά κ.λπ. Υπάρχουν προβλήματα με τις διατροφικές μας συνήθειες και την προμήθεια τροφίμων γενικά, αλλά οι άνθρωποι θα πάνε πάντα στραβά στα πράγματα. Το Fritos έχει μόνο τρία συστατικά. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το Hamburger Helper «μαγειρεύει». Και ο Michael Pollan αρέσει να δίνει την ιδέα ότι "το μόνο που έχετε να κάνετε είναι ..." που κάνει τους ανθρώπους να πιστεύουν ότι η λύση είναι εύκολη. Ωστόσο, η λύση θα είναι τόσο εύκολη όσο το χάος που έχετε δημιουργήσει. Αλλά, υποθέτω, ποιος αγοράζει τα βιβλία φαγητού του Michael Pollan αν όχι οι άνθρωποι τείνουν να κάνουν διατροφή;
Ωστόσο, μου άρεσε πραγματικά η Botany of Desire.
- Απάντηση στον Dylan
- Παραθέτω Ντίλαν
Υποβλήθηκε από Mark, MSSI στις 27 Απριλίου 2013 - 9:36 π.μ.
Emily - η ανάρτησή σας απλώς αποδεικνύει ότι ο αληθινός λόγος είναι νεκρός και ότι κανείς δεν ξέρει πώς να έχει μια ήρεμη, στοχαστική συζήτηση πια.
Εάν διαφωνείτε με τον Michael Pollan, τότε υπέροχο. Κάντε ένα έξυπνο επιχείρημα που αντικρούει τη διατριβή του. Αλλά αν θέλετε απλώς να κάνετε σχόλια και να είστε αγανακτισμένοι, τότε κάνατε καλή δουλειά στην ανάρτησή σας.
Ενώ νομίζω ότι οι άνθρωποι πρέπει να πάρουν φαγητό από οπουδήποτε θέλουν, θα προτιμούσα όλοι να τρώνε πραγματικά, φυσικά, αυτοδημιούργητα τρόφιμα. Αλλά δεν θα αρνηθώ σε κανέναν να τσιμπήσει από το Taco Bell ή το τοπικό κινέζικο εστιατόριο. Οι άνθρωποι είναι ελεύθεροι να τρώνε ό, τι θέλουν.
Το επιχείρημά σας εναντίον του βιβλίου του Μιχαήλ θα είχε μεγαλύτερη βαρύτητα αν αποσύρετε τη στάση "Είμαι καλύτερος από εσάς" και στην πραγματικότητα αντικρούετε τα επιχειρήματά του με κάτι περισσότερο από απλώς σχόλια και βαθιές αναστεναγμούς.
Ξέρω ότι μπορείς να είσαι καλύτερος από αυτό. τουλάχιστον θα το ελπίζω.
- Απάντηση στο Mark, MSSI
- Quote Mark, MSSI
Υποβλήθηκε από Anonymous στις 27 Απριλίου 2013 - 12:30 μ.μ.
Εξαιρετικό σημείο σχετικά με τη μορφή αυτής της δημοσίευσης ιστολογίου.
Το περιεχόμενο είναι επίσης πολύ ελαττωματικό.
Υπάρχει μια θεμελιώδης διαφορά μεταξύ της απόκλισης από τη φύση που εμπλέκεται στα προπαρασκευασμένα γεύματα και, ας πούμε, την αγορά προκατασκευασμένων ενδυμάτων ή ενός προκατασκευασμένου σπιτιού. Αυτό που βάζουμε στο σώμα μας επηρεάζει άμεσα την υγεία μας και - σε μεγαλύτερη κλίμακα - το περιβάλλον (στη συσκευασία και τη ναυτιλία), την κυβέρνηση (σε επιφυλάξεις και πολιτικές για σχολεία και καταστήματα), την οικονομία (τόσο μακροοικονομική όσο και πολύ μικρή), και κάθε πτυχή του συστήματος υγειονομικής περίθαλψης (προσωπικά, πολιτικά και οικονομικά).
Ακόμα και τα «υγιεινά» προπαρασκευασμένα γεύματα απαιτούν προσωπικές γνώσεις σχετικά με την προμήθεια και την προετοιμασία των τροφίμων, προκειμένου ο καταναλωτής να λάβει μια πραγματικά ενημερωμένη απόφαση σχετικά με το εάν θα τα φάει ή όχι. Ξοδεύω 65 $ σε αυτήν την μπριζόλα 8 ουγκιών στο τοπικό εστιατόριο υψηλών προδιαγραφών, το οποίο αγοράζει μόνο τοπικά βοοειδή με σιτάρι, ηθικής προέλευσης, ή ξοδεύω 40 $ στο Ruth's Chris για μια πλάκα σφαγείου με καλαμπόκι; Ή μήπως παραλείψω το δείπνο και ψήνω από τον τοπικό κρεοπωλείο; Τρώω χορτοφάγο μπιφτέκι ή φτιάχνω το δικό μου χορτοφάγο μπιφτέκι; Οι καταναλωτές πρέπει να γνωρίζουν τι πηγαίνει στο φαγητό τους - και όχι μόνο τα συστατικά - για να είναι σε θέση να κατανοήσουν πραγματικά τις αποφάσεις τους. Ο μόνος τρόπος για να κατανοήσετε το φαγητό είναι να το χρησιμοποιείτε μόνοι σας, όχι μόνο να το καταναλώνετε.
Αυτό το ζήτημα ξεπερνά ένα σπιτικό συναίσθημα, πέρα από το αίσθημα νοσταλγίας. Μπορούμε να σταματήσουμε να υφαίνουμε τα δικά μας υφάσματα, να ράβουμε τα ρούχα μας και να χτίζουμε τα σπίτια μας, αρκεί να μην εγκαταλείπουμε τη δική μας υγεία.
- Απάντηση στο Anonymous
- Παράθεση Ανώνυμος
Υποβλήθηκε από Rita May στις 15 Μαρτίου 2016 - 5:24 μ.μ.
Άρα είσαι πολύ τεμπέλης για να νοιάσεις. Αυτό δεν είναι μεγάλο επιχείρημα; Δεν έχετε πραγματικά λόγο να κάνετε, εκτός από το ότι είστε ενοχλημένοι ότι το βολικό, επεξεργασμένο «φαγητό» σας είναι στην πραγματικότητα σκουπίδια ντυμένα με βαφή και ότι ο Michael Pollan το έδειξε σε εσάς. Τώρα πρέπει να δουλέψετε πιο σκληρά για να πείσετε τον εαυτό σας ότι δεν είναι! Εάν προτιμάτε να κλείσετε τα μάτια σας σε αυτό το γεγονός και να δώσετε προτεραιότητα στην απόκτηση περισσότερων σκουπιδιών ντυμένων με βαφή για να σας κάνει να είστε «χαρούμενοι» από την τοποθέτηση πραγματικού φαγητού στο σώμα σας και στα παιδιά σας - αυτό είναι δικό σας επιλογή. Μια επιλογή που έχει συνέπειες σε εσάς και σε εκατομμύρια άλλους ανθρώπους και ζώα καθώς και στο περιβάλλον. Προχωρήστε - θάψτε το κεφάλι σας στην άμμο - τα μεγάλα εγγόνια μας πιθανότατα δεν θα μπορούν να θάψουν τα κεφάλια τους στην άμμο, γιατί θα ήταν τόσο τοξικό που θα τους έδινε καρκίνο. Αλλά γιατί πρέπει να σας ενδιαφέρει; Τώρα πηγαίνετε γρήγορα και αποσπάστε τον εαυτό σας - το εμπορικό κέντρο εξαντλείται από πλαστικά χάλια στην πώληση.
- Απάντηση στη Rita May
- Παραθέτω Ρίτα Μάιος