Προβλήματα-Επίλυση προβλημάτων κέικ

Πρόβλημα: Το κέικ πέφτει ή εξέρχεται άνιση.
Λύση: Η υπερκάλυψη μπορεί να είναι ο ένοχος. Ακολουθήστε τις οδηγίες θερμοκρασίας ψησίματος και χρόνου (ρυθμίστε ένα χρονόμετρο αντί να παρακολουθήσετε το ρολόι). Εάν αυτό δεν σας βοηθήσει, ελέγξτε το μετρητή θερμοκρασίας του φούρνου τοποθετώντας ένα θερμόμετρο φούρνου στο ράφι κατά τη διάρκεια της προθέρμανσης. εάν είναι απενεργοποιημένο, επαναρυθμίστε το φούρνο. (Ο κατασκευαστής θα πρέπει να μπορεί να συστήσει έναν πάροχο υπηρεσιών.)
Πρόβλημα: Ένα κομμάτι κέικ.
Λύση: Αυτό είναι συνήθως το αποτέλεσμα του υπομιγούς κτυπήματος. Αν μιλάτε με το χέρι, "χρησιμοποιήστε ένα μπολ με στρογγυλό πάτο με μια κεκλιμένη πλευρά", λέει ο Malgieri. Αυτό θα διευκολύνει την αποξήρανση του μπολ, έτσι ώστε να καταλήξετε με κρεμώδη, χωρίς κατσαρόλα κτύπημα.
Πρόβλημα: Το κέικ κολλάει στο τηγάνι.
Λύση: Ένα καλά-λιπαρό (και αλευρωμένο, αν κατευθυνθεί) τηγάνι θα πρέπει να απελευθερώσει εύκολα, αλλά αν θέλετε ασφαλιστική, γραμμή κάτω από το πάτωμα με κερί χαρτί, κομμένα για να ταιριάζει. "Βγάλτε το χαρτί έτσι ώστε να μην έχει φυσαλίδες" λέει ο Malgieri. Το χαρτί θα κάνει την αφαίρεση ένα αεράκι.

Πρόβλημα: Το πάγωμα σου φαίνεται αντιεπαγγελματικό.
Λύση: Εφαρμόστε ένα λεπτό στρώμα πάγου ("όπως όταν φρυγανίζετε το βούτυρο", λέει ο Μαλγιέρι) να "σφραγίσει" τα ψίχουλα και στη συνέχεια να ψήσει το κέικ για μισή ώρα. Αυτό το παλτό αστάρι κάνει την προσθήκη ενός δεύτερου στρώματος πάγου ανώδυνη, για εσάς και το κέικ σας.
Θέλετε να φτιάξετε ένα κέικ που φαίνεται τόσο καλό όσο γεύεται; Είναι εύκολο με Πραγματικό απλό'μικρό κέικ διακόσμηση τεχνικές.