Τηγανίτες βουτύρου με τηγανητές συνταγές αχλαδιών και βατόμουρων

Βήμα 1

Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας του βουτύρου σε μια μεγάλη μη κολλητική κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα αχλάδια και μαγειρέψτε, γυρίζοντας μια φορά, μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν, 6 έως 8 λεπτά. Προσθέστε τα βατόμουρα και πασπαλίστε με την ανοιχτό καφέ ζάχαρη, ρίχνοντας το παλτό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το στην άκρη. Σκουπίστε τη ζύμη.

Βήμα 2

Εν τω μεταξύ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, την κοκκοποιημένη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων, λειώστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Προσθέστε το βουτυρόγαλα και το αυγό στο βούτυρο και χτυπήστε το για να το συνδυάσετε. Προσθέστε τα βρεγμένα συστατικά στα ξηρά και χτυπήστε το για να τα συνδυάσετε.

Βήμα 3

Ζεσταίνετε τη μεγάλη κατσαρόλα (καθαρισμένη με σκούπισμα) ή ένα ταψί με μέτρια φωτιά. Λιπάνετε ελαφρά το τηγάνι με ένα βούτυρο (ή βούρτσα με λιωμένο βούτυρο). Για κάθε τηγανίτα, κουτάρετε ένα άπαχο 1/3 φλιτζάνι ζύμη πάνω στο προετοιμασμένο τηγάνι. Μαγειρέψτε, γυρίζοντας μια φορά, μέχρι να μαγειρευτεί, 4 έως 6 λεπτά. Επαναλάβετε, βουρτσίστε την κατσαρόλα μεταξύ παρτίδων.

Βήμα 4

Σερβίρετε με βούτυρο, φρυγμένα φρούτα και σιρόπι σφενδάμου.