Μόλις βρήκα το κονσερβοποιημένο κολοκύθα δεν είναι κολοκύθα καθόλου, και ολόκληρη η ζωή μου είναι βασικά ένα ψέμα

Αυτό το άρθρο αρχικά εμφανίστηκε MyRecipes.

Η αγαπημένη μου εποχή κλείνει σε μας (και κλείνοντας, εννοώ ότι οι θερμοκρασίες εδώ στην Αλαμπάμα είναι ακόμα στη δεκαετία του '90, αλλά είμαι βέβαιος ότι η πτώση έρχεται κάθε μέρα τώρα). Φθινόπωρο, σε αγαπώ - ο δροσερός καιρός σου, τα ρούχα σου, το ποδόσφαιρο σου Παίκτες, ω, και ειδικά το φαγητό σας.

Ξέρω ότι νομίζεις ότι έχεις καταμέτρηση σε PSL-εποχή για αυτό που αισθάνεται σαν μια ζωή, αλλά το διαβεβαιώνω εσείς, ως συντάκτης ενός από τους μεγαλύτερους ιστότοπους τροφίμων στη χώρα, έχω προετοιμαστεί για πολύ, πολύ μακρύτερα. Δουλεύουμε πολύ μπροστά (τουλάχιστον 4-6 μήνες) δημιουργώντας εποχιακά πακέτα και ερευνά για να εντοπίσουμε τις επικείμενες τάσεις προτού να χτυπήσουν, γι 'αυτό είμαι σίγουρος ότι γιορτάζω τις ευχαριστίες στις 4 Ιουλίου.

Με μήνες έρευνας και προετοιμασίας για την πτώση, νομίζετε ότι θα ανακάλυψα τι θα σας πω πριν από την περασμένη εβδομάδα. Heck, ως κάποιος που ξοδεύει το σύνολο της εβδομάδας εργασίας της μελετώντας φαγητό, θα έπρεπε να γνωρίζω μόνο όλα τα πράγματα - σωστά; Δεν είναι έτσι, φίλοι μου, όχι έτσι.

Εντάξει, θα φτάσω στο σημείο. Ανακάλυψα κάτι εξαιρετικά απογοητευτικό και σχετικά με αυτή την εβδομάδα που με έκανε να ξανασκεφτώ τα περισσότερα από τα πάντα στη ζωή μου, γι 'αυτό θα ήθελα να μοιραστώ λίγο PSA με την τάξη:

Πούλι κολοκύθας δεν είναι κολοκύθα. Είναι σκουός.

Πούλι κολοκύθας: Ξέρετε, το κονσερβοποιημένο πορτοκαλί υλικό που τείνει στο ταβάνι των σουπερμάρκετ; Τα πράγματα που χρησιμοποιείτε για να φτιάξετε όλα τα αγαπημένα σας επιδόρπια πτώσης που φέρουν ετικέτα "100 τοις εκατό κολοκύθα"?! Ναι, λοιπόν, είναι πραγματικά κατασκευασμένο από το 100 τοις εκατό δεν κολοκύθι. Το μείγμα είναι κατασκευασμένο από μια ποικιλία χειμωνιάτικων σκουός (σκεφτείτε butternut, Golden Delicious, Hubbard και πολλά άλλα). Η εταιρία Libby's, η οποία παράγει περίπου το 85% της πλήρωσης "κολοκύθας" της χώρας, έχει αναπτύξει μια συγκεκριμένη ποικιλία σκουός να μεγαλώνουν, να συσκευάζονται και να διανέμονται σε σούπερ μάρκετ σε ολόκληρη τη χώρα - όλο αυτό το διάστημα να τρελαίνονται αθώα, να εμπιστεύονται τους καταναλωτές να πιστεύουν ότι τρώνε κολοκύθι.

Όπως αποδεικνύεται, κολοκύθες μπορεί να είναι αρκετά stringy και υδαρής? ορισμένες ποικιλίες χειμερινής κολοκυθιάς κάνουν ένα πλουσιότερο, πιο γλυκό πουρέ που λειτουργεί καλύτερα για τη συσκευασία της πλέον ασαφής γεύσης που όλοι αγαπάμε στα αγαπημένα πιάτα πτώσης μας. Επιπλέον, το Το USDA είναι αρκετά επιεικής με γενική ορολογία, γι 'αυτό είναι απολύτως νόμιμο να επισημάνετε ένα προϊόν διατροφής ως «κολοκύθα» όταν, στην πραγματικότητα, είναι κατασκευασμένο από μια διαφορετική ποικιλία σκουός. Είναι λοιπόν καλό τώρα που υπάρχει μια εξήγηση, έτσι; ΟΧΙ. Δεν είναι.

Αυτό που σας λέω είναι ότι έχετε τρώγοντας κυρίως πίτα σκουός, σκουός ψωμί, και πίνετε το SQUASH FREAKING SPICE LATTES όλη αυτή τη φορά.

Εδώ είναι το πράγμα μου: Όταν όλοι οι κολοκυνθοφόροι κάθισαν γύρω από το τραπέζι της αίθουσας συνεδριάσεων και κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι "Dang, η κολοκύθα απλά δεν πρόκειται να λειτουργήσει" γιατί δεν έρχονται ακριβώς έξω με αυτό και να ανακοινώσει, "SQUASH είναι η νέα αντλία!" όπως ακριβώς και όταν ο Neiman Marcus μας είπε ότι το gingham ήταν το νέο ταινία?! (P.S. Δεν ήταν. Αυτό ήταν επίσης ένα ψέμα, και έμοιαζα σαν να φορούσα τραπεζομάντιλο.) Αυτό είναι το hangup μου για όλο το θέμα. Όχι ότι όλα τα αγαπημένα μου πράγματα κολοκύθας ξαφνικά γεύονται ακατάπαυστα τώρα που ξέρω τι είναι πραγματικά από - αλλά είμαι ένα κορίτσι εμπιστοσύνης, και ήμουν εξαπατημένος. Δεν είναι τίποτα ιερό; Αν δεν είναι μεγάλη υπόθεση να ονομάσουμε ένα μίγμα από κολοκύθες "κολοκύθα", ποιος λέει οτιδήποτε είναι αυτό που λέει ότι είναι; Αυτό είναι κάτι για σας να μασάτε.

Με αυτό που είπατε, αν θέλετε να το συζητήσετε περαιτέρω, μπορείτε να με βρείτε να περιφρονούν την εξαπάτηση μάρκετινγκ και την ανυπολόγιστη αντίληψή μου για την πραγματικότητα με μια λέξη squash.