Συνταγή cookies με ζάχαρη εσπεριδοειδών

Βήμα 1

Γραμμή 2 φύλλα ψησίματος με περγαμηνή. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπάτε το βούτυρο, την κοκκοποιημένη ζάχαρη και το ξύσμα στο μεσαίο-υψηλό μέχρι φως και χνουδωτό, 2 έως 3 λεπτά. Χτυπήστε στο αυγό, στη συνέχεια βανίλια και αλάτι.

Βήμα 2

Μειώστε την ταχύτητα του αναμίκτη στο χαμηλό και προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι να συνδυαστεί (μην αναμειγνύετε). Σχηματίστε σε δίσκο πάχους 1 ίντσας, τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψήστε για τουλάχιστον 2 ώρες και έως 3 ημέρες.

Βήμα 3

Θερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, κυλήστε τη ζύμη πάχους ¼ ιντσών. Χρησιμοποιώντας ελαφρώς αλευρωμένους κόπτες μπισκότων 2- έως 3 ιντσών, κόψτε τη ζύμη σε σχήματα, αλευρώνοντας τους κόπτες και ανατρέποντας τα απορρίμματα ανάλογα με τις ανάγκες. Τοποθετήστε τα μπισκότα 1 ίντσα μεταξύ τους στα προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος. Πασπαλίστε με τη ζάχαρη διακόσμησης, αν χρησιμοποιείτε.

Βήμα 4

Ψήστε τα μπισκότα, περιστρέφοντας τα φύλλα ψησίματος στα μισά, έως ότου οι άκρες αρχίσουν να καφέ, 12 έως 15 λεπτά. Αφήνουμε λίγο να κρυώσουμε στα φύλλα ψησίματος, μετά μεταφέρουμε σε μια συρμάτινη σχάρα για να κρυώσει τελείως.